En Andreu Gastronomia ya estamos en modo Navidad: en nuestras tiendas ya encuentras disponible nuestra selección de productos navideños, ya las hemos decorado con toda la ilusión como cada año y además tenemos a tu disposición los Lotes de Navidad para que estas fiestas aciertes con tus regalos. Hoy te damos ideas con jamón de Andreu para tus menús navideños con estas recetas para Navidad 2019.
Recetas para Navidad 2019
Carpaccio de melón con crujiente de jamón Andreu
Para esta receta, que reinterpreta el clásico melón con jamón de toda la vida y le da un toque especial, vas a necesitar un par de bolsas de ensalada o de lechugas variadas, 400 gramos de melón, 4 lonchas de jamón Andreu, aceite de oliva virgen extra D. O. Siurana, zumo de lima y sal.
Pela el melón y pártelo en lonchas tan finas como puedas (puedes probar con una mandolina). Coloca las lonchas en un plato llano, formando un círculo en el borde. Reserva el plato de melón en la nevera hasta el momento de servir, para que esté muy frío. Por otro lado, pica muy fina la lechuga y reserva. Para preparar el crujiente de jamón Andreu, hornéalo entre papel vegetal y con peso encima a 180 grados, hasta que esté crujiente (unos 12 minutos). Prepara un aliño de aceite, lima, sal y pimienta al gusto. Para servir, cubre las láminas de melón con un poco de lechuga, crujiente de jamón y unas gotitas del aliño.
Risotto de setas con jamón Andreu
¿Os encanta el risotto y quieres incluir una versión especial en tus menús navideños? Te proponemos un sencillo risotto de setas con jamón Andreu que aprovecha lo mejor de la temporada con nuestro producto estrella de todo el año. Vas a necesitar dos dientes de ajo, media cebolla, aceite de oliva virgen extra, arroz para risotto, caldo de pollo, setas, jamón Andreu, medio vaso de vino blanco, un tercio de vaso de crema de leche, dos cucharadas de mantequilla, queso parmesano rallado y sal y pimienta negra al gusto.
Pica la cebolla y el ajo todo lo finos que puedas y sofríe en una olla con el aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añade el arroz y remueve bien hasta que todo el arroz se integre. Cubre con el caldo de pollo, baja el fuego y cuece removiendo y añadiendo caldo y vino hasta que el arroz esté cocido (unos 25 minutos). Cuando el arroz esté cocido, resérvalo y sofríe el jamón sin llegar a dorarlo. Saltea las setas con el jamón y añade la mezcla a la olla del arroz, con la crema de leche y un poco más de caldo. Remueve hasta que espese, añade entonces la mantequilla y el queso parmesano y listo.
Vieiras al horno con jamón Andreu
Para este llamativo plato necesitarás tantas vieiras como comensales (con su concha), media cebolla, cuatro lonchas de jamón Andreu, pan rallado, aceite de oliva virgen extra y perejil.
Limpia bien las vieiras y déjalas solo con la concha inferior, que es en la que las vamos a hornear. Si las compras ya limpias o congeladas, asegúrate de que cada una tiene su concha. Pela la media cebolla y pícala en dados muy pequeños. Haz lo mismo con el jamón de Andreu. Rodea cada vieira con una capa de cebolla, otra de jamón y otra de pan rallado. Hornea las vieiras a 210 grados durante unos 10 minutos. Sírvelas calientes y decoradas con hilos de aceite de oliva virgen y perejil fresco.
Solomillo jamonero de melocotón
Esta receta es muy sencilla y sorprenderá a tus comensales. Para que puedas orientarte, los ingredientes están pensados para dos personas. Necesitas un solomillo de cerdo, una lata pequeña de melocotón en almíbar, cuatro lonchas de jamón Andreu, nuez moscada, canela, sal y pimienta.
Corta los melocotones en lonchas finas y reserva el almíbar. Abre el solomillo por la mitad sin llegar a separarlo. Salpimenta ambos lados y espolvorea un poco de nuez moscada y de canela molida. Rellena el solomillo con los melocotones en láminas, ciérralo y salpimenta de nuevo. Envuelve el solomillo con las lonchas de jamón (ayúdate de palillos para sujetarlas bien) y hornea durante una hora a 200 grados. Cuando lleve media hora, dale la vuelta y riega con el almíbar de los melocotones. Sírvelo en rodajas gruesas y acompañado de puré de patata.
Verduras salteadas con crujiente de jamón Andreu
Tanto si eres amante de las verduras como si éstas no suelen tener espacio en tus menús de Navidad, nuestra propuesta de verduras salteadas con el toque especial del crujiente de jamón Andreu te va a gustar. Necesitas una cebolla, una berenjena, un calabacín, un pimiento rojo, setas al gusto, dos lonchas de jamón Andreu, aceite de oliva virgen extra, sal Maldon en escamas y pimienta negra recién molida.
Empieza preparando el crujiente de jamón Andreu como te hemos enseñado en la primera receta que te proponemos. Una vez frío, pártelo en trozos pequeños y reserva. Lava las verduras y córtalas todas en rodajas (menos las setas) una vez estén escurridas. Pela la cebolla y córtala también en rodajas. Parte las setas por la mitad si son muy grandes; si no lo son, puedes dejarlas enteras. Saltea las verduras una por una hasta que se doren. Esto lo hacemos así para respetar sus tiempos de cocinado y que todas queden perfectas. Colócalas en una fuente, espolvorea por encima la sal en escamas, el crujiente de jamón y la pimienta negra y ¡listo! Se puede servir templado o caliente si vuelves a calentar todas las verduras juntas cuando hayas terminado de saltearlas.
Esta Navidad, disfruta de nuestra mejor selección de productos para ti y los tuyos. Ya tenemos disponible en nuestros establecimientos todas las novedades para una Navidad sabrosa. Porque con Andreu, la Navidad es más Navidad.
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