Cremas de verduras: trucos, recetas y recomendaciones para disfrutarlas

Tan populares como las sopas y tan versátiles que admiten prácticamente cualquier ingrediente que tengas en la nevera, las cremas pueden ser frías o calientes, dulces o saladas y suponen una estupenda manera de comer verduras. Te damos trucos para que te queden perfectas, te hablamos de nuestras cremas y compartimos contigo tres recetas de cremas con el toque Andreu.

Las cremas son uno de los platos más populares de la gastronomía internacional, ideales para tomar una buena ración de vitaminas de las verduras – ya que buena parte de las cremas cuentan con verduras como ingredientes principales – y muy apetecibles en esta época del año en que el frío hace que tengamos más ganas de platos calientes y de cuchara.

Te damos trucos para que tus cremas de verduras queden como las de un auténtico chef, te hablamos de nuestras cremas de verduras – que hasta fin de mes puedes encontrar listas para llevar en todos nuestros establecimientos – y te damos tres recetas de cremas de verduras con el toque Andreu que sabemos que te gusta.

3 trucos para que tus cremas de verduras queden perfectas

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Para que tus cremas de verduras tengan un sabor espectacular, potencia el sabor de las verduras en tres pasos: sofríelas hasta que se doren ligeramente antes de cocerlas, cuece las verduras en caldo en lugar de en agua y respeta el tiempo de cocción de cada verdura. Además, puedes combinar las verduras más insípidas con otras más sabrosas para encontrar el equilibrio.

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Mejora la textura de la crema en todos los pasos de la receta. ¿Cómo? Primero, pochando bien las verduras antes de cocerlas u hornearlas. Segundo, triturando las verduras muy bien, para lo que deberás ajustar la potencia de la batidora, de manera que no queden grumos ni trozos sin picar. Y, tercero y último, pasando la crema por un colador, chino o pasapuré una vez la hayas triturado. De este modo eliminarás grumos que hayan podido quedar y conseguirás una textura mucho más homogénea.

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Remata la preparación añadiendo un extra de cremosidad: si te gustan los lácteos, incorpora nata, crème fraîche, queso batido o yogur (mejor si es estilo griego) a la crema, de manera que espese. Además, si prefieres cremas con un sabor menos intenso, el componente lácteo ayudará a rebajarlo. Y si no eres muy fan de los lácteos, te recomendamos probar con bebidas vegetales (como la de coco o la de almendras) o con tofu muy triturado.

Cremas de verduras en Andreu

Disfruta en Andreu Gastronomia de nuestras cremas de verduras, platos para tomar calientes, que encontrarás en nuestros establecimientos de Espai Gironès, Rambla Cataluña y La Roca Village y que están pensados para que te aporten las vitaminas y minerales que tu organismo necesita, en dos recetas originales, sabrosas y, por supuesto, con el toque Andreu que las hace inconfundibles.

Nuestra crema de calabaza tiene un interesante sabor dulce, es depurativa y te aporta lo mejor de la calabaza (rica en vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B9 y en minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio). Y nuestra crema de calabacín es depurativa y refrescante (y te aporta lo mejor de la verdura: vitaminas C y B3 y minerales como el calcio y el fósforo). ¿Lo mejor? Que las dos llevan el toque Andreu en forma de virutas de nuestro jamón. Las regamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra, para que sean todavía más sabrosas y nutritivas.

Y eso no es todo: hasta final de mes encontrarás nuestras cremas de verduras listas para llevar, en todas nuestras tiendas. Sí, sí… ¡en todas! Si te apetece una crema de verduras con nuestro toque, ven a por la tuya a nuestros establecimientos y disfruta de ella donde quieras. ¡Hasta fin de mes!

Tres recetas de cremas de verduras con el toque Andreu

Crema de calabacín, manzana y jamón Andreu

Para preparar esta crema que reinterpreta la tradicional receta de crema de calabacín necesitas (para 2 personas): 3 calabacines, 1 manzana, 1 patata, media tarrina de queso crema, virutas de jamón Andreu y sal y pimienta al gusto.

Pela los calabacines, las patatas y las manzanas y pártelos en trozos pequeños. Sofríe los ingredientes y cuece cada verdura y fruta por separado, con un poco de sal y pimienta y aplicando los trucos que te dábamos más arriba para que la crema quede en su punto. Cuando estén tiernas, júntalas en una misma olla y añade el queso crema. Cuece unos minutos más con agua o caldo, tritura siguiendo los consejos que te hemos dado y sirve, decorando con una porción generosa de virutas de jamón Andreu. Si te apetece, puedes regar con un poco de aceite de oliva D. O. Siurana.

Crema de calabaza y pera con crujiente de jamón Andreu

Estos son los ingredientes que necesitarás si te apetece esta original crema: medio kilo de calabaza, 2 peras, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra D. O. Siurana, medio litro de caldo de verduras, sal y pimienta al gusto y cuatro lonchas de jamón Andreu. Recuerda que las cantidades son para 2 personas.

Pela y parte las frutas y verduras en trozos no demasiado grandes. Sofríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra D. O. Siurana. Hornea la calabaza y cuece el resto de frutas y verduras (ya sabes, mejor de forma que puedas respetar el punto de cocción de cada una) hasta que estén en su punto. Une todos los ingredientes y parte del caldo de cocción de cada uno en una misma olla, tritura bien (la cantidad de caldo dependerá de la textura que quieras conseguir) y sirve con el crujiente de jamón Andreu. Si no recuerdas cómo hacerlo, consulta la receta aquí.

Crema de guisantes, menta y salmón ahumado

Si lo tuyo es el contraste de sabores, esta receta es para ti. Necesitas (para 2 personas): 1 cuarto de kilo de guisantes, 1 cebolla morada, 2 dientes de ajo, menta fresca al gusto, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de crema de leche, 150 ml. de caldo de verduras, salmón ahumado de Noruega, sal y pimienta al gusto.

Empieza cociendo los guisantes. Mientras se ablandan, pica en dados la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimenta al gusto y añade los guisantes al sofrito y deja que se doren durante unos cinco minutos. Cuece cinco minutos más con el caldo de verduras en el que habrás cocido previamente los guisantes y tritura añadiendo la crema de leche y las hojas de menta picadas. Vuelve a salpimentar, tritura bien la mezcla, cuela y sirve. Decora con tiras o dados de salmón ahumado de Noruega y un poco de menta picada.

Visita nuestros establecimientos y disfruta de nuestras novedades y sugerencias de primera calidad. Además, recuerda que tenemos a tu disposición nuestro producto estrella para todo el año: el jamón Andreu.

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Es Andreu. Es Calidad.

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