Faltan ocho días para Navidad y en Andreu queremos darte ideas con las que llenar tu mesa de gastronomía, sabor y calidad y sorprender a tus invitados. Hemos escogido las recetas más navideñas de nuestro recetario y las hemos agrupado en este artículo para que las tengas a mano estas fiestas. Comparte la Navidad, disfruta con los tuyos y que no falten en tu mesa nuestros productos.
¿Te encargas de las comidas o cenas de este año? Nosotros te lo solucionamos. Hemos recopilado los mejores platos navideños de nuestra selección de recetas con productos Andreu, para inspirarte y ayudarte a llenar la mesa de gastronomía, sabor y calidad.
Sabemos que hay una gran cantidad de recetas festivas para elegir y que eso a veces puede resultar abrumador. Por eso, nuestra selección es breve, sencilla de preparar y con ese toque Andreu que tanto gusta en cualquier mesa navideña que se precie.
Además, en Andreu ya tenemos a tu disposición nuestra gama de productos para estas fechas. Puedes encontrarlos en tu Andreu más cercano. Consulta a nuestro personal y haz tus encargos para los días más entrañables y familiares del año.
Que no falten en tu mesa nuestras bandejas para esta Navidad: tienes para elegir entre las bandejas de nuestro jamón y la de virutas, de quesos con mermelada, la combinada de quesos y embutidos y la de salmón ahumado y huevo hilado (en La Roca encontrarás las dos bandejas de jamón Andreu y la de quesos).
Llévate también nuestra selección de patés navideños con jamón Andreu y cava, con manzana y butifarra negra, con magret de pato e higos y el fondant de foie trufado, junto con los que encuentras durante el año: el de finas hierbas y el de pimienta negra al Oporto. Que no falten en tu mesa el salmón y el bacalao ahumados y el salmón marinado, la selección de quesos que hará las delicias de los amantes de los sabores y texturas diferentes, nuestra selección de embutidos rellenos (gallo del Penedés relleno con carne picada del mismo gallo, carne de cerdo y carne de bogavante fresco y cocinado al horno con el jugo del mar y montaña; ave deshuesada y asada con melocotón, almendras y trufa; lomo de cerdo abierto en libritos relleno con trufa, huevo duro, aceitunas, pimiento y jamón ibérico; y pato del Penedés asado con ciruelas, piñones y foie), el caviar nacarii y, para endulzar el final de la velada, el panettone Vallflorida, hecho con masa madre, sin levadura y con un sabor y aroma inconfundible que le ha hecho merecedor del Premio al Mejor Panettone del Estado 2023, para sus versiones de chocolate y fruta… ¡Se nos hace la boca agua con todo lo que hemos preparado en nuestras tiendas para que tu Navidad esté llena de momentos de pura felicidad!
Haz tus encargos para Navidad en tu tienda Andreu habitual o por teléfono.
Y ahora sí: ¡Vamos con las recetas navideñas!
Recetas de Navidad 2023
Canelones de ahumados
Podemos hacerlo de bacalao ahumado o de salmón ahumado o combinado. Necesitaremos, para 5 canelones: 5 lonchas de salmón/bacalao o 10 si son pequeñas, 150 g de gambas o gambones pelados y cocidos, 2 huevos duros, 1 aguacate y medio, 1 chorrito de limón, sal y pimienta al gusto.⠀
Picamos el huevo duro y las gambas y lo mezclamos con el aguacate que previamente hemos aplastado con un tenedor. Añadimos el limón, la sal y la pimienta y rellenamos las lonchas de bacalao. Decoramos con sésamo y podemos acompañarlo de mayonesa.
Milhojas de manzana, foie y jamón Andreu
Necesitarás 1 manzana golden (o del tipo que más te guste), un bloque de nuestro foie de pato, jamón Andreu, azúcar moreno y agua.⠀
Pela la manzana, quítale el corazón y córtala en rodajas. En un vasito, añade dos cucharadas de azúcar moreno en agua y dilúyelas. Agrega la mezcla a la sartén y, cuando esté caliente, pon las rodajas de manzana. Deja que se vaya ablandando y evaporando el líquido. Cuando esté blanda la manzana, resérvala. Con el foie bien frío, haz lonchas finas y monta las milhojas con capas de manzana y foie. Dale un toque especial con virutas de jamón Andreu. Riégalo con el almíbar de la manzana y decora con unas hojas verdes.
Carpaccio de cigalas con jamón Andreu
Para 4 personas, necesitas: 16 cigalas de buen tamaño, dos dientes de ajo negro, 100 gramos de mayonesa, 25 gramos de piñones tostados, 4 alcachofas frescas, 50 gramos de nuestro jamón, mezclum de lechuga, harina, aceite de oliva virgen extra DO Siurana, sal Maldon y pimienta negra molida.
Pela las cigalas y guarda la carne y las cabezas. Coloca la carne de las cigalas entre dos papeles vegetales y aplasta con un plato, hasta que queden planos y en forma de carpaccio. Después, congélalos en el mismo papel. Tritura la mayonesa con el ajo negro hasta que obtengas un color homogéneo. Por otro lado, pela las alcachofas y deja el corazón, córtalas con una mandolina y pásalas por harina para freírlas como si fueran chips. Tuesta los piñones en una sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra. En el mismo aceite, saltea las cabezas de las cigalas, presionándolas un poco hasta que suelten el jugo. Para servir, coloca en un plato los carpaccios de cigala (sin descongelar), sazona y riega con un poco del jugo de las cabezas. Una vez descongelados, sírvelos acompañados de los chips, las virutas de nuestro jamón, los piñones y el mezclum de lechuga. Decora con unos puntos de la mayonesa reservada.
Solomillo de cerdo con foie y mermelada de uva
Necesitarás 1 solomillo entero de cerdo de unos 350g, clavo, romero, sal, pimienta, 1 rama de canela, ½ copa de brandy, 120g de foie de pato Andreu y un bote de nuestra mermelada de uva negra con almendras.
Deja macerar el solomillo durante una hora aproximadamente con las hierbas y especias y un buen chorrito de aceite. Hornea el solomillo durante 20 minutos a fuego fuerte para que se dore. Añade el brandy diluido en un poco de agua y déjalo unos 5 minutos más en el horno. Para servir, haz cortes de un dedo y añade unas virutas de foie bien frías y la mermelada.
Comparte la Navidad, disfruta con los tuyos y llena tu mesa con los productos Andreu que tanto os gustan: nuestro jamón, selección de quesos, foie con mermeladas, selección de ahumados, conservas gourmet, panettone de masa madre con chocolate o con fruta y, por supuesto, nuestras bandejas. Descubre la selección disponible en nuestros establecimientos y en andreu.shop. Te los preparamos por encargo, te los llevamos a casa con Glovo y enviamos a todo el país desde andreu.shop con SEUR frío. La Navidad es especial si es con Andreu. Elige gastronomía, tradición y calidad.
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