Si et diem amanida … Què et ve al cap? A l’Andreu Gastronomia ens encanten les amanides, per això a la nostra carta pots trobar set propostes a base d’ingredients de primera qualitat. Avui et parlem de les nostres amanides preferides i t’expliquem més sobre tres receptes d’amanides clàssiques que pots reinventar amb el toc Andreu.
Cèsar, caprese i waldorf són tres paraules que tenen alguna cosa en comú: totes es refereixen a amanides clàssiques en què el color – que els dóna la quantitat i varietat d’ingredients que les componen – és clau.
A l’Andreu Gastronomia ens encanten les amanides, per això comptem amb la nostra pròpia selecció original i a la nostra carta pots trobar set propostes a base d’ingredients de primera qualitat. Avui et parlem de les nostres amanides preferides i, a més, t’expliquem més sobre tres receptes d’amanides clàssiques que pots reinventar amb el toc Andreu.
Tres amanides clàssiques que pots reinventar amb el toc Andreu
L’amanida Cèsar és una de les més populars del món i pràcticament a cada restaurant tenen una forma de preparar-la. La recepta tradicional s’atribueix a un xef italià que tenia restaurants a Mèxic i la va popularitzar a mitjans dels anys 20 del segle passat. Porta enciam llarg o també dit romà i croûtons (trossos de pa torrat) amb suc de llimona, oli d’oliva, ou, salsa Worcestershire, anxoves, all, mostassa de Dijon, formatge parmesà i pebre negre (el pollastre, segons la recepta original, és un afegit posterior). Personalitza la teva recepta d’amanida Cèsar amb el toc Andreu: canvia el pollastre per pernil ibèric de gla, afegeix unes olives de l’avi Andreu i emporta’t algun dels nostres tipus de formatge i el nostre oli d’oliva.
Tomàquet a rodanxes, mozzarella fresca també a rodanxes, fulles d’alfàbrega fresca i oli d’oliva verge extra. Són els ingredients d’una de les amanides més populars i senzilles: la Caprese, anomenada així perquè procedeix de l’illa italià de Capri. A l’Andreu Gastronomia tenim la nostra pròpia versió de la Caprese: una deliciosa amanida de mozzarella de búfala i talls de pernil ibèric de gla, que acompanyem amb ruca, tomàquet cherry i oli d’oliva verge extra. Saps el millor? Que pots degustar-la als nostres establiments o endur-te els ingredients i preparar-la a casa. Al teu gust.
L’amanida Waldorf es va servir per primera vegada a finals del segle XIX a l’Hotel Waldorf de Nova York. La recepta original es prepara amb pomes àcides trossejades, fruits secs (especialment nous), api i fulles de col blanca en juliana, amanida amb maionesa. Se serveix tradicionalment amb enciam i, depenent de si busquem un toc dolç o un toc més salat, se serveix amb panses o amb formatge blau. Prepara la teva amanida Waldorf amb el toc Andreu: tasta-la amb el nostre formatge Roquefort Papillon, afegeix uns encenalls de pernil ibèric de gla i prepara la maionesa casolana amb el nostre oli d’oliva verge extra.
Amanides: selecció Andreu Gastronomia
A molts dels nostres establiments pots trobar una selecció de set amanides pensades per gaudir en qualsevol moment del dia, com a plat principal o com a acompanyament a altres de les nostres propostes gastronòmiques. Tasta les nostres propostes estrella amb ibèric de gla, com són l’amanida de favetes o la de mozzarella de búfala (de la qual t’hem parlat més amunt).
Et ve de gust una amanida amb el millor de la mar? Que sigui la nostra amanida de salmó fumat de Noruega o la nostra proposta amb bonítol i anxoves. O, si prefereixes, t’animem a provar la nostra amanida de pit de gall dindi o la nostra amanida de pasta amb bonítol i formatge D. O. de Ovella Semicurat. Consulta disponibilitat a les nostres botigues o a la nostra web.
Si a tu també t’agraden les amanides tant com a nosaltres, vine als nostres establiments i tasta la nostra selecció.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials, on trobaràs suggeriments i idees, així com informació actualitzada sobre les nostres novetats i promocions. Viu l’experiència Andreu a l’Andreu Gastronomia.
