Tres ensaladas reinventadas con el toque Andreu

Si te decimos ensalada… ¿Qué te viene a la cabeza? En Andreu Gastronomía nos encantan las ensaladas, por eso en nuestra carta puedes encontrar siete propuestas a base de ingredientes de primera calidad. Hoy te hablamos de nuestras ensaladas preferidas y te contamos más sobre tres recetas de ensaladas clásicas que puedes reinventar con el toque Andreu. 

Césarcaprese y waldorf son tres palabras que tienen algo en común: todas se refieren a ensaladas clásicas en las que el color – que les da la cantidad y variedad de ingredientes que las componen – es clave.

En Andreu Gastronomia nos encantan las ensaladas, por eso contamos con nuestra propia selección original y en nuestra carta puedes encontrar siete propuestas a base de ingredientes de primera calidad. Hoy te hablamos de nuestras ensaladas preferidas y, además, te contamos más sobre tres recetas de ensaladas clásicas que puedes reinventar con el toque Andreu.

Tres ensaladas clásicas que puedes reinventar con el toque Andreu

La ensalada César es una de las más populares del mundo y prácticamente en cada restaurante tienen una forma de prepararla. La receta tradicional se atribuye a un chef italiano que tenía restaurantes en México y la popularizó a mediados de los años 20 del siglo pasado. Lleva lechuga romana y croûtons (trozos de pan tostado) con zumo de limón, aceite de oliva, huevo, salsa Worcestershire, anchoas, ajo, mostaza de Dijon, queso parmesano y pimienta negra (el pollo, según la receta original, es un añadido posterior). Personaliza tu receta de ensalada César con el toque Andreu: cambia el pollo por jamón ibérico de bellota, añade unas aceitunas del abuelo Andreu y llévate alguno de nuestros tipos de queso y nuestro aceite de oliva.

Tomate en rodajas, mozzarella fresca también en rodajas, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra. Son los ingredientes de una de las ensaladas más populares y sencillas: la Caprese, llamada así porque procede de la isla italiana de Capri. En Andreu Gastronomia tenemos nuestra propia versión de la Caprese: una deliciosa ensalada de mozzarella de búfala y lonchas de jamón ibérico de bellota, que acompañamos con albahaca fresca, tomate en rodajas y aceite de oliva virgen extra. ¿Sabes lo mejor? Que puedes degustarla en nuestros establecimientos o llevarte los ingredientes y prepararla en casa. A tu gusto.

La ensalada Waldorf se sirvió por primera vez a finales del siglo XIX en el Hotel Waldorf de Nueva York. La receta original se compone de manzanas ácidas troceadas, frutos secos (en especial nueces), apio y hojas de repollo blanco en juliana, aliñada con mayonesa. Se sirve tradicionalmente con lechuga y, dependiendo de si buscamos un toque dulce o un toque más salado, se sirve con pasas o con queso azul. Prepara tu ensalada Waldorf con el toque Andreu: pruébala con nuestro queso Roquefort Papillon, añade unas virutas de jamón ibérico de bellota y prepara mayonesa casera con nuestro aceite de oliva virgen extra.

ENSALADAS: Selección Andreu Gastronomia

En muchos de nuestros establecimientos puedes encontrar una selección de siete ensaladas pensadas para disfrutar en cualquier momento del día, como plato principal o como acompañamiento a otras de nuestras propuestas gastronómicas. Prueba nuestras propuestas estrella con ibérico de bellota, como la ensalada de habitas o la de mozzarella de búfala (de la que te hemos hablado más arriba).

¿Te apetece una ensalada con lo mejor del mar? Que sea nuestra ensalada con salmón ahumado de noruega o nuestra propuesta con bonito y anchoas. O, si lo prefieres, te animamos a probar nuestra ensalada de pechuga de pavo o nuestra ensalada de pasta con bonito y queso D. O. de Oveja Semicurado. Consulta disponibilidad en nuestras tiendas o en nuestra web.

Si a ti también te gustan las ensaladas tanto como a nosotros, ven a nuestros establecimientos y prueba nuestra selección.

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