En aquest article et donem 5 receptes refrescants d’estiu, perquè provis les teves habilitats culinàries al teu temps lliure. I recorda que al nostre perfil d’instagram et donem cada setmana una recepta d’estiu senzilla i saborosa. Segueix-nos per no perdre’t cap: les tens totes al hashtag #ReceptesAndreu.
L’estiu és per fer coses noves: descobrir llocs que no hem visitat mai, viure experiències noves, tastar noves receptes i sabors… D’això últim, a l’Andreu Gastronomia tenim molt a compartir amb tu. Per això, cada setmana al nostre perfil d’instagram pots trobar una nova recepta, preparada amb els nostres productes i feta per nosaltres, perquè vegis lo fàcil que és aconseguir nous plats deliciosos amb pocs ingredients. Això sí: tots de primera qualitat.
Al juliol et vam donar 5 receptes senzilles d’estiu i en aquest article et portem un segon lliurament, amb cinc receptes refrescants. Estan pensades per a l’estiu, encara que en realitat nosaltres les preparem en qualsevol època de l’any. A més, la majoria de les receptes que et donem es poden preparar amb l’ajuda dels més petits de la casa.
T’animem a preparar-les i, si ho fas, ens agradarà que ens etiquetis a les teves xarxes socials, perquè puguem veure el resultat. Anem a cuinar!
Receptes refrescants d’estiu
Amanida d’estiu a l’estil de l’Andreu
Per a 4 persones necessitaràs; brots tendres, 1 pot de favetes, 400g de pèsols (poden ser congelats), un grapat de pinyonets, 250g de maduixots (els pots substituir per tomàquets xerry), formatge cabra rulo, un paquet de virutes de pernil de l’Andreu, 30 g d’oli d’oliva verge extra D O Siurana, una culleradeta de mel, 10 g de vinagre de Xerès, pebre negre i sal al gust i unes fulles picades de menta fresca.
Cou els pèsols i deixa’ls refredar. Aboca’ls en un bol o safata amb les favetes, els brots tendres, el formatge esmicolat, els maduixots i els pinyons. Fes una vinagreta barrejant la mel, el vinagre, l’oli, el pebre i la sal, rega l’amanida i decora-la amb la menta i les virutes de pernil.
Tàrtar de tomàquet i virutes del nostre pernil
Necessitaràs un tomàquet per amanir, virutes de pernil de l’Andreu, oli d’oliva verge extra DO Siurana, mig gra d’all, mitja ceba tendra, romaní fresc i sal al gust.
Renta i pela el tomàquet i parteix-lo a daus molt petits. Pela i pica la ceba tendra i el mig gra d’all. D’altra banda, prepara l’amaniment picant el romaní i barrejant amb un bon raig d’oli d’oliva i una mica de sal al gust. Reserva a la nevera fins al moment de servir, aquest plat està més bo si està ben fred. Barreja el tomàquet amb la vinagreta. Per muntar el tàrtar, ajuda’t d’un motlle rodó. Posa una capa gruixuda de tomàquet, segueix amb una altra de ceba i corona amb els encenalls de pernil de l’Andreu. T’agrada? Comparteix-lo!
Roses de salmó fumat amb vinagreta de cítrics
Necessites cinc talls de salmó fumat, un gotet (dels de vi) de vinagre de vi, mig got (d’aigua) d’oli d’oliva verge extra, el suc d’una llimona, el de mitja taronja, pebre negre i sal al gust. Per cada tall de salmó surten dos o tres roses (depenent de com facis les tires de salmó d’amples).
Prepara la vinagreta emulsionant junts tots els ingredients i reserva-la. Talla en tires de dos dits de gruix les llenques de salmó fumat i enrotlla sobre si mateixa cadascuna, de manera que formis una flor. Per servir, distribueix les roses de salmó al plat fent un cercle i rega amb fils de vinagreta. També pots afegir-hi una mica de coriandre o d’anet picat.
Broqueta de tres formatges i virutes de pernil de l’Andreu
Necessitaràs formatge emmental, formatge passendale i formatge blau, virutes de pernil de l’Andreu, oli d’oliva verge extra, pa de pagès i tomàquet (millor si és especial per untar).
Talla a daus els tres formatges. D’altra banda, talla una llesca gruixuda de pa de pagès, frega-la amb el tomàquet, rega amb una mica d’oli i talla-la a daus. Per muntar la broqueta, s’enfila un tros de pa, segueix amb tres o quatre virutes, un dau de formatge passendale, virutes, el formatge emmental, virutes, el formatge blau, virutes i tanca amb un altre tros de pa.
Torre de salmó fumat i alvocat
Necessitaràs 2 alvocats, 1 cullerada de suc de llimona, 1 ceba, 2 cogombres, salmó fumat tallat gruixut, anet picat al gust, sal i pebre. Amb aquestes quantitats surten cinc torres.
Aixafa els alvocats pelats fins que quedi un puré. Barreja’l en un bol amb el suc de llimona, la ceba tendra picada i el cogombre picat. Assaona amb sal i pebre al gust. D’altra banda, pica el salmó, barreja amb l’anet i assaona amb sal i pebre. Per formar les torres, fes servir cèrcols d’emplatar i posa una capa de la barreja d’alvocat, una altra de la barreja de salmó i cobreix amb una altra capa d’alvocat. Serveix fred, amb una mica de sal i pebre.
Aquest estiu, tria el pernil que tant us agrada, la nostra selecció d’embotits ibèrics i embotits catalans de primera qualitat, els nostres formatges per a tots els paladars… Et preparem safates amb els productes que més us agraden. O, si ho prefereixes, vine al Dit i Fet i emporta’t el producte ja tallat i envasat al buit, per consumir on i quan vulguis. Als teus moments feliços, Andreu Gastronomia.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.
