Sandvitx, sánduche, sandwiche, sànguxe, sànguitx, sanguitxe, emparedat… Anomena-ho com vulguis perquè el resultat és el mateix: un àpat deliciós que devem a la gastronomia anglesa i que el 3 de novembre celebrem el Dia Mundial. Per això, en aquest article et portem sandvitxos gurmet amb el nostre toc especial. Pren-ne nota!
El sandvitx és un plat pensat en origen a manera de piscolabis o aperitiu, típic de la gastronomia anglesa. Consisteix en dues llesques de pa de motlle blanc o anglès, farcides amb carn, embotits, fumats, formatge i verdures.
A Espanya, es diferencia un sandvitx d’un entrepà on el primer està fet amb pa de motlle (pa tou) i el segon amb pa de barra o un panet sencer.
Arreu al món, el sandvitx rep tantes denominacions com ingredients pots posar entre les dues llesques de pa. Així, a Argentina es diu torrat el que anomenem biquini a Catalunya, i xoripan al sandvitx de xoriço amb pa (i formatge). A Bolívia, el sandvitx porta ou fregit, carn de pollastre o res i amanida, mentre que si porta porc rostit amb escabetx de verdures parlem de sandvitx de chola. A Colòmbia es diu ‘tajados’ alguns tipus de sandvitxos amb embotit, formatge i enciam, mentre que a Costa Rica els sànguxos es preparen amb pa de baguet i no de motlle.
El 3 de novembre celebrem el Dia Mundial del Sandvitx i quina millor manera de fer-ho que degustant als nostres establiments de Rambla Catalunya 125 i La Roca Village les nostres propostes: el de pernil Andreu i formatge fos o el de pernil dolç cuit al bany maria i formatge fos, tots dos amb motlle de croissant.
I en aquest article et donem tres receptes de sandvitxos gurmet amb el toc Andreu, perquè les preparis a casa i gaudeixis de tot el sabor amb el millor de la nostra selecció de productes de primera qualitat. Pren-ne nota!
Tres receptes de sandvitxos gurmet amb el toc Andreu
Ham Sandoval Sandvitx
Per aquest sandvitx típic d’un dels restaurants més famosos dels Estats Units necessites mitja baguet, 60 grams de formatge raclette que pots trobar a l’Andreu, 3 cullerades de mostassa amb nou (pot ser qualsevol tipus de mostassa que t’agradi), 1 cullerada de maionesa, 90 grams de la nostra mortadel·la, 1 cullerada de suc de llimona recent espremuda, 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra DO Siurana, una culleradeta de llavors de rosella, un pessic de sal i ruca al gust.
Preescalfeu el forn a temperatura alta amb la reixeta en posició mitjana. Parteix la baguet per la meitat i cobreix la part inferior amb el formatge raclette. Posa les dues meitats de la baguet a la safata del forn i torra durant 2-4 minuts o fins que es fongui el formatge. Barreja la mostassa i la maionesa i unta la part superior de la baguet torrada. Cobreix l’altra part amb la mortadel·la. Pots afegir virutes de pernil Andreu si vols. Bat el suc de llimona i l’oli. Afegeix les llavors de rosella, la sal i la ruca i remou fins que quedi ben impregnada. Posa la ruca sobre la mortadel·la i el pernil, cobreix el sandvitx amb l’altra meitat del pa, talla en diagonal per la meitat i llest per menjar.
Pots llegir aquí la recepta original.
Sandvitx de bacó amb allioli
Prepara aquest sandvitx amb una de les salses icòniques de la gastronomia catalana. Necessitaràs 8 llesques de bacó gruixut, 175 mil·lilitres d’oli vegetal, 60 mil·lilitres d’oli d’oliva verge extra DO Siurana, 1 gra d’all, sal, pebre, 1 rovell d’ou gran, el suc de mitja llimona, 8 llesques de pa de massa mare, 3 tomàquets a rodanxes gruixudes, i 400 grams de ruca.
Preescalfeu el forn a 200°. Col·loqueu una reixeta sobre una safata per enfornar amb vora folrada amb paper d’alumini. Col·loca les tires de bacó fresc a la reixeta i enforna fins que estiguin daurades i cruixents, aproximadament 25 minuts. Elimina l’excés de greix escorrent el bacó en paper de cuina. Torra les llesques de pa. Prepara l’allioli com ho sols fer a casa, seguint la teva recepta tradicional. Unta cada llesca de pa torrat amb allioli. Col·loca els tomàquets i la ruca sobre les quatre meitats de baix. Assaona amb sal i pebre. Cobreix amb el bacó, tapa amb les altres quatre meitats, parteix el sandvitx en dos i serveix-ho.
Pots llegir aquí la recepta original.
Sandvitx Nicòsia
Sabies que hi ha un sandvitx amb aquesta popular amanida? Per preparar-lo necessites 4 ous grans, 400 grams de bonítol del Nord en oli d’oliva, mitja tassa de vinagre de vi negre, mitja tassa d’oli d’oliva verge extra DO Siurana, 4 filets d’anxoves del Cantàbric, 2 grans d’all, sal, pebre negre, quatre panets rodons al teu gust, una tassa d’olives verdes i negres sense os, 2 tomàquets mitjans a rodanxes gruixudes, 1 ceba morada petita, 4 raves grans, 4 fulles d’enciam grans i 12 fulles grans d’alfàbrega fresca.
Cou els ous. Un cop freds i pelats, talla’ls en tres rodanxes cadascun. Pela i pica les dues dents d’all. Talla les olives per la meitat si són grans. Talla els tomàquets a rodanxes gruixudes, la ceba morada a rodanxes fines i els raves també a rodanxes fines. Barreja la tonyina, el vinagre, l’oli, les anxoves, l’all picat, sal i pebre al gust en un processador d’aliments fins que quedi una massa suau. Obre els panets per la meitat. Estén la barreja de tonyina de manera uniforme sobre les dues meitats de cada panet. Després, distribueix la resta d’ingredients a la meitat inferior, començant per les olives. Cobreix-ho amb les rodanxes d’ou, tomàquet, ceba i rave. Rectifica de sal i pebre si ho veus necessari i cobreix-ho amb enciam i alfàbrega. Tanca el sandvitx amb l’altra meitat del pa untat amb la barreja de tonyina. Embolica cada sandvitx en film transparent. Posa pes sobre els sandvitxos durant uns 20 minuts (per exemple, una taula de partir de fusta gruixuda servirà). Transcorreguda una bona estona, talla els sandvitxos per la meitat i serveix.
Pots llegir aquí la recepta original.
Gaudeix del Dia Mundial del Sandvitx a l’Andreu Gastronomia. Visita els nostres establiments de Rambla Catalunya 125 i La Roca Village i gaudeix de les nostres propostes: el de pernil Andreu i formatge fos o el de pernil dolç cuit al bany maria i formatge fos, tots dos amb motlle de croissant. T’esperem! Andreu: Moments de pura felicitat.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
