Ets dels que planifiquen els dinars i sopars de Nadal amb molta antelació o prefereixes improvisar sobre la marxa? T’agrada tastar receptes noves cada Nadal o a la teva taula triomfen els clàssics de sempre? Siguis com siguis, sabem que el pernil de l’Andreu és l’estrella de la taula també per Nadal, per això et donem cinc receptes de Nadal amb pernil de l’Andreu. Perquè aquest Nadal, ens uneix el millor sabor.
Diuen els experts que és bona idea preparar els menús de Nadal amb uns dies d’antelació, per decidir sense presses el que anem a cuinar i poder fer alguna prova si anem a preparar receptes que no haguem cuinat mai abans.
A l’Andreu ja tenim a la teva disposició a les nostres botigues la nostra gamma de productes especial per aquestes dates com les safates de pernil, de formatges, d’embotits, de salmó, brie i ou filat… i altres productes com el bacallà, el nostre filet de salmó… tot fàcil d’obrir i servir a taula.
I com sabem que el pernil de l’Andreu és l’estrella a la teva taula nadalenca, en aquest article et suggerim cinc receptes amb pernil de l’Andreu per aquest Nadal, que t’encantaran tant si a casa sou de tastar coses noves com si sou de cuinar els clàssics. T’animes a preparar-les? Anem amb elles!
Receptes de Nadal amb pernil de l’Andreu
Amanida de foie amb pernil de l’Andreu
Per aquesta deliciosa amanida necessites foie d’ànec de l’Andreu, mesclum gourmet de amanida (o el que més us agradi a casa), encenalls de pernil de l’Andreu, un grapat de panses, un altre de nous i un altre de pinyons torrats, unes branquetes de cibulet, oli d’oliva verge extra D O Siurana, una mica de vi de Porto, vinagre balsàmic de Mòdena, pebre i sal.
Comença per posar a macerar les panses amb el vi de Porto, els pinyons torrats, el vinagre balsàmic i l’oli d’oliva (tots dos al gust). Talla el foie en rodanxes d’un dit de gruix, parteix cada tall en diagonal i marca a la paella, per tots dos costats. Per muntar l’amanida, fes un llit amb el mesclum d’enciams envolta generosament amb els encenalls de pernil de l’Andreu. Col·loca sobre l’amanida els triangles de foie, decora amb les nous picades i finalitza amb fils de vinagreta.
Carpaccio de pernil de l’Andreu amb lasques de parmesà i festucs
Amb aquesta recepta volem compartir amb tu una forma diferent de presentar el pernil de l’Andreu a la teva taula, més enllà d’acompanyar-ho dels picos. Necessitaràs un paquet de pernil de l’Andreu, formatge parmesà, un grapat de festucs i oli d’oliva verge extra D O Siurana.
Talla en lasques el formatge parmesà amb una mandolina. Presenta el pernil a la manera en què ho sols fer sempre, en un plat ampli. Col·loca per sobre les lasques de formatge parmesà (al gust) i els festucs, que hauràs pelat i picat prèviament. Rega amb un fil d’oli d’oliva i ja tens aquest original carpaccio de pernil de l’Andreu.
Carxofes farcides de pernil de l’Andreu i nous
Les carxofes (ara que es temporada) i el pernil tenen sabors que combinen a la perfecció, especialment si el pernil que fas servir a la recepta és de l’Andreu. Necessitaràs una dotzena de carxofes, una ceba, un pebrot verd, una cullerada sopera de farina, un paquet d’encenalls de pernil de l’Andreu, un grapat de nous, oli d’oliva verge extra D O Siurana, aigua, pebre mòlt i sal.
El primer que farem serà preparar les carxofes. Si són fresques, neteja-les i cou fins que quedin tendres. Un cop s’hagin refredat, obre les carxofes una mica pel centre, per poder omplir-les. D’altra banda, pica la ceba i el pebrot verd, així com les nous. En una paella gran, sofregir amb oli d’oliva la ceba i el pebrot (et recomanem que ho facis a foc lent, perquè els sabors es barregin millor).
Quan la ceba estigui transparent, afegeix els encenalls de pernil de l’Andreu i salteja. Incorpora després les nous, salteja i salpebra. Afegeix llavors la cullerada de farina, remenant bé fins que s’integri amb la resta d’ingredients i mig got d’aigua calenta. Remou fins que quedi textura de beixamel. Omple les carxofes, gratina cinc minuts i a la taula.
Tonyina a baixa temperatura amb pernil Andreu i festucs
Aquesta recepta et sorprendrà, per la barreja de sabors tan interessant que et proposem. Per a quatre persones necessitaràs quatre lloms de tonyina (si és vermell, millor), un paquet de 150 grams d’encenalls de pernil de l’Andreu, una cullerada d’oli d’oliva verge extra D. O. Siurana i dos grapats generosos de festucs torrats.
Primer prepararem la tonyina. Per això, col·loca els lloms en una olla de fang o una olla amb tapa apta per forn i s’enforna durant 15 minuts, amb el forn a 90 graus. Pica els festucs tant com puguis, gairebé fins a obtenir una pasta. Munta el plat col·locant la tonyina sobre un llit d’encenalls de pernil de l’Andreu i coronant amb la pasta de festucs.
Tempura de pernil de l’Andreu
Verdures en tempura, peix… i també pernil de l’Andreu. Per aquesta recepta necessitaràs un got d’aigua gelada, dos rovells d’ou, un got de farina, sake (opcional), oli per fregir, sal i encenalls de pernil de l’Andreu.
Comencem per preparar la massa per la tempura. Barreja en un got d’aigua gelada els dos rovells d’ou. Quan s’hagin integrat bé, afegeix la mateixa quantitat de farina que d’aigua, el toc de sake i barreja fins a obtenir una crema no massa uniforme. Insereix uns quants encenalls de pernil de l’Andreu en un pal de broqueta, perquè et resulti més senzill arrebossar a la tempura. Fregeix immediatament en abundant oli molt calent, deixa escórrer cada broqueta un cop estiguin daurades i ja estan llestes. Acompanya amb salsa agredolça per a un extra de sabor.
Aquest Nadal, posa a la teva taula el gust de l’Andreu que forma part de la teva vida. Tenim disponibles per a tu productes de primera qualitat que trobes com cada any als nostres establiments: pernil de l’Andreu, selecció de formatges, foie amb melmelades, salmó fumat de Noruega, conserves gourmet… Te’ls preparem per encàrrec, te’ls portem a casa amb Glovo i fem enviaments a tot el país des de l’andreu.shop amb SEUR fred. Per Nadal, que no faltin a la teva taula les delícies de l’Andreu.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.
