De truita, de calamars, biquini… Ara que arriba la tardor i comencen a baixar les temperatures ens tornen a venir de gust els plats calents. I si són entrepans, encara millor. Et donem idees d’entrepans calents i et parlem de sis entrepans calents molt populars que pots reinterpretar amb el toc d’Andreu.
Sis entrepans calents molt populars
Biquini
Un biquini (o un mixto, depèn d’on ho demanis), és un sandvitx calent de pa de motlle, pernil dolç i formatge, que es diu així perquè es va començar a servir a la Sala Bikini de Barcelona en els anys 50 i 60. Es tracta d’una adaptació del croque monsieur francès i es prepara a la planxa i de vegades amb mantega per daurar el pa. Se serveix partit en diagonal. Altres variants del bikini són el mallorquí (amb sobrassada i formatge) i el triquini (amb pernil dolç, sobrassada i formatge).
El toc Andreu: prepara biquinis deliciosos combinant el nostre pernil dolç natural, algun dels nostres formatges especials per a fondre com l’emmental o el comté i, si t’atreveixes, la nostra sobrassada. Anima’t i comparteix les teves receptes amb productes Andreu a instagram i etiqueta-les amb el hashtag andreugastronomia.
De truita
Juntament amb l’entrepà de pernil (del qual a l’Andreu Gastronomia pots trobar unes quantes variants perquè triïs al teu gust), el de truita és un dels més populars de la nostra gastronomia. L’entrepà de truita bàsic es prepara amb pa de barra i truita de patata (amb o sense ceba, això va en el gust de cadascú) i és un habitual de bars, cafeteries i festejos diversos al llarg de tota la geografia. Variants? Tantes com persones. El pots trobar amb pebrots, amb botifarra, amb formatge, amb xoriço, amb bacó i, per descomptat, amb pernil de l’Andreu. Sabies que hi ha fins i tot un joc sobre l’entrepà de truita? Es diu Truita de patates: the game i és obra de l’autor català Xavier Carrascosa.
El toc Andreu: porta els teus entrepans de truita a un altre nivell afegint una mica del nostre pernil ibèric Andreu. La combinació perfecta.
De calamars
L’entrepà de calamars és un altre must en la nostra gastronomia (sobretot a Madrid) i no podria ser més senzill de preparar. Només necessites calamars arrebossats en farina i fregits en oli d’oliva, pa de barra i ganes de gaudir d’un mos típic i bo. Tot i que els més famosos són els de la Plaça Major de Madrid, la veritat és que en altres ciutats trobes variants interessants, com l’entrepà de “calamares bravos” de Saragossa, que es prepara amb salsa picant. Una altra variant és l’entrepà de “rabas”, molt popular al nord (especialment a Cantàbria i Euskadi), on es preparen amb calamar fresc pescat a les seves costes. Si ets fan de l’entrepà de calamars, t’interessa saber que hi ha fins i tot rutes gastronòmiques dedicades a ell.
El toc Andreu: perquè els teus calamars casolans quedin deliciosos, et recomanem fregir-los amb oli d’oliva verge extra de primera qualitat com el nostre oli DO Siurana. I, si t’atreveixes amb la barreja de sabors, afegeix uns encenalls de pernil al teu entrepà de calamars.
Pepito de vedella
Aquest entrepà es prepara amb pa francès i filet de vedella a la planxa o fregit en oli amb all laminat. Sobre el nom peculiar d’aquest entrepà existeixen dues teories. La més popular diu que el pepito deu el seu nom a un client anomenat Pepe que sempre demanava un entrepà de vedella. La històrica l’aporta el cuiner i historiador culinari Teodoro Bardají, qui situa l’origen del pepito en el madrileny Cafè de Fornos i en un dels fills de l’amo, a qui deien Pepito i qui ho va demanar per primera vegada per berenar. A Veneçuela i Xile el pepito és també molt popular.
El toc Andreu: dóna-li un punt de sofisticació als teus pepitos de vedella coronant la carn acabada de sortir de la paella amb una porció de foie o de formatge brie d’Andreu Gastronomia.
Blanc i negre
El blanc i negre es prepara amb botifarra blanca i botifarrons – d’aquí el seu nom – i és un entrepà típic de la Comunitat Valenciana. Es tracta d’un mos fàcil de preparar: els embotits es cuinen a la planxa o fregits i es posen sobre pa de barra, al gust de cadascú. A València se sol preparar amb un pa anomenat pataqueta, però si no el tens a mà, pots fer servir el que més t’agradi.
El toc Andreu: tasta el blanc i negre amb els nostres botifarrons de ceba i pinyons i amb formatge per fondre. Veuràs quin espectacle.
Campero
I acabem amb el campero, un emparedat a la planxa típic de Màlaga que es prepara amb pa de mollete farcit de pernil dolç, formatge, enciam, tomàquet i maionesa. Aquest entrepà té les seves arrels en la dècada dels 50 del segle XX i es considera que la recepta original és obra de Miguel Berrocal Márquez, empleat de la cafeteria malaguenya “Los Panini”.
El toc Andreu: tasta els camperos amb el nostre pernil dolç natural i el nostre formatge especial per fondre o prepara’t un campero ibèric amb pernil d’Andreu. Tu tries els ingredients i nosaltres posem la qualitat.
Els clàssics d’Andreu: idees d’entrepans calents
Baguet de bonítol amb anxoves
Baguet de Pernil de gla ibèric i formatge brie fos
Baguet de llom de gla ibèric amb formatge brie fos
Biquini de pa tramezzini amb brie trufat i Pernil de gla ibèric
Baguet de salmó i brie
Visita els nostres establiments de restauració i descobreix plats especials de temporada i aliments de primera qualitat juntament amb el nostre producte estrella per a tot l’any: el pernil de l’Andreu.
Segueix-nos aquesta tardor a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
És Andreu. És Qualitat.
