Tan populars com les sopes i tan versàtils que admeten pràcticament qualsevol ingredient que tinguis a la nevera, les cremes poden ser fredes o calentes, dolces o salades i suposen una estupenda manera de menjar verdures. Et donem trucs perquè et quedin perfectes, et parlem de les nostres cremes i compartim amb tu tres tipus de cremes amb el toc de l’Andreu.

Les cremes són un dels plats més populars de la gastronomia internacional, ideals per prendre una bona ració de les vitamines de les verdures – ja que bona part de les cremes compten amb verdures com a ingredients principals – i molt desitjables en aquesta època de l’any en què el fred fa que tinguem més ganes de plats calents i de cullera.

Et donem trucs perquè les teves cremes de verdures quedin com les d’un autèntic xef, et parlem de les nostres cremes de verdures – que fins a final de mes pots trobar a punt per endur-te’n a tots els nostres establiments – i et donem tres receptes de cremes de verdures amb el toc de l’Andreu que sabem que t’agrada.

3 trucs perquè les teves cremes de verdures quedin perfectes

1

Perquè les teves cremes de verdures tinguin un sabor espectacular, potencia el sabor de les verdures en tres passos: sofregeix-les fins que es daurin lleugerament abans de coure-les, cou les verdures en brou en lloc d’aigua i respecta el temps de cocció de cada verdura. A més, pots combinar les verdures més insípides amb altres més saboroses per trobar l’equilibri.

2

Millora la textura de la crema en tots els passos de la recepta. Com? Primer, fregint bé les verdures abans de coure-les o enfornar-les. Segon, triturant les verdures molt bé, per tant, hauràs d’ajustar la potència de la batedora, de manera que no quedin grumolls ni trossos sense picar. I, tercer i últim, passant la crema per un colador, xinès o passapuré un cop l’hagis triturat. D’aquesta manera eliminaràs grumolls que hagin pogut quedar i aconseguiràs una textura molt més homogènia.

3

Remata la preparació afegint un extra de cremositat: si t’agraden els làctics, incorpora nata, crème fraîche, formatge batut o iogurt (millor si és estil grec) a la crema, de manera que espesseixi. A més, si prefereixes cremes amb un gust menys intens, el component làctic ajudarà a rebaixar-lo. I si no ets molt fan dels lactis, et recomanem provar-les amb begudes vegetals (com la de coco o la d’ametlles) o amb tofu molt triturat.

Gaudeix a l’Andreu Gastronomia de les nostres cremes de verdures, plats per prendre calents, que trobaràs als nostres establiments d’Espai Gironès, Rambla Catalunya i La Roca Village i que estan pensats perquè t’aportin les vitamines i minerals que el teu organisme necessita, en dues receptes originals, saboroses i, per descomptat, amb el toc de l’Andreu que les fa inconfusibles.

La nostra crema de carbassa té un interessant gust dolç, és depurativa i t’aporta el millor de la carabassa (rica en vitamines A, C, B1, B2, B3 i B9 i en minerals com calci, ferro, fòsfor, potassi i magnesi). I la nostra crema de carbassó és depurativa i refrescant (i t’aporta el millor de la verdura: vitamines C i B3 i minerals com el calci i el fòsfor). El millor? Que les dues porten el toc de l’Andreu en forma d’encenalls del nostre pernil. Les reguem amb una mica d’oli d’oliva verge extra, perquè siguin encara més saboroses i nutritives.

I això no és tot: fins a final de mes trobaràs les nostres cremes de verdures llestes per emportar-te, a totes les nostres botigues. Sí, sí… a totes! Si et ve de gust una crema de verdures amb el nostre toc, vine per la teva als nostres establiments i gaudeix d’ella on vulguis. Fins a final de mes!

Tres receptes de cremes de verdures amb el toc de l’Andreu

Crema de carbassó, poma i pernil de l’Andreu

Per preparar aquesta crema que reinterpreta la tradicional recepta de crema de carbassó necessites (per a 2 persones): 3 carbassons, 1 poma, 1 patata, mitja terrina de formatge cremós, encenalls de pernil de l’Andreu i sal i pebre al gust.

Pela els carbassons, les patates i les pomes i parteix-los en trossos petits. Sofregeix els ingredients i cou cada verdura i fruita per separat, amb una mica de sal i pebre i aplicant els trucs que et donàvem més amunt perquè la crema quedi al punt. Quan estiguin tendres, ajunta-ho en una mateixa olla i afegeix el formatge cremós. Cou-ho uns minuts més amb aigua o caldo, tritura seguint els consells que t’hem donat i serveix, decorant amb una porció generosa d’encenalls de pernil de l’Andreu. Si et ve de gust, pots regar-la amb una mica d’oli d’oliva D. O. Siurana.

Crema de carbassa i pera amb cruixent de pernil de l’Andreu

Aquests són els ingredients que necessitaràs si et ve de gust aquesta original crema: mig quilo de carbassa, 2 peres, 2 pastanagues, 1 porro, 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra D. O. Siurana, mig litre de brou de verdures, sal i pebre al gust i quatre talls de pernil de l’Andreu. Recorda que les quantitats són per a 2 persones.

Pela i talla les fruites i verdures en trossos no massa grans. Sofregeix-les en una paella amb una mica d’oli d’oliva verge extra D. O. Siurana. Enforna la carabassa i cou la resta de fruites i verdures (ja saps, millor de manera que puguis respectar el punt de cocció de cadascuna) fins que estiguin al punt. Uneix tots els ingredients i una part del brou de cocció de cada un en una mateixa olla, tritura bé (la quantitat de brou dependrà de la textura que vulguis aconseguir) i serveix amb el cruixent de pernil de l’Andreu. Si no recordes com fer-lo, consulta la recepta aquí.

Crema de pèsols, menta i salmó fumat

Si el que t’agrada és el contrast de sabors, aquesta recepta és per a tu. Necessites (per a 2 persones): 1 quart de quilo de pèsols, 1 ceba morada, 2 grans d’all, menta fresca al gust, 1 cullerada d’oli d’oliva, 2 cullerades de crema de llet, 150 ml. de brou de verdures, salmó fumat de Noruega, sal i pebre a gust.

Comença coent els pèsols. Mentre s’estoven, pica a daus la ceba i l’all i sofregeix en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Salpebra al gust i afegeix els pèsols al sofregit i deixa que es daurin durant uns cinc minuts. Cou cinc minuts més amb el brou de verdures en el qual hauràs cuit prèviament els pèsols i tritura afegint la crema de llet i les fulles de menta picades. Torna a salpebrar, tritura bé la barreja, cola i serveix. Decora amb tires o daus de salmó fumat de Noruega i una mica de menta picada.

Visita els nostres establiments i gaudeix de les nostres novetats i suggeriments de primera qualitat. A més, recorda que tenim a la teva disposició el nostre producte estrella per a tot l’any: el pernil de l’Andreu.

Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.

És Andreu. És Qualitat.