Aquest dijous celebrem el Dia dels Enamorats i a l’Andreu Gastronomia volem que sorprenguis amb receptes delicioses. Per això, t’hem preparat tres suggeriments per enamorar aquest dia, amb productes que pots trobar a la teva botiga Andreu més propera. T’apuntes?

Flor d’amanida amb tête de moine

Per aquest entrant tan senzill com vistós necessitaràs mesclum d’amanida colorit, flors de Tête de Moine, olives de l’avi Andreu, endívies, maionesa, un parell de patates, pèsols, quatre pastanagues, oli d’oliva verge extra, sal rosa i vinagre balsàmic.

Pela les patates i les pastanagues i pica-ho a daus petits. Cou les patates i les pastanagues amb els pèsols fins que estiguin tendres. Quan s’hagin refredat, prepara una amanida simple barrejant les verdures cuites amb maionesa i reserva. Per muntar el plat, fes un niu de mesclum d’amanida al centre i col·loca sobre ell una flor de Tête de Moine. Fes tres piles d’ensaladilla al voltant de l’amanida i col·loca sobre cadascun d’ells una fulla d’endívia neta. Posa tres olives sobre cada fulla d’endívia, amaneix amb oli d’oliva, vinagre balsàmic i sal rosa … I llest!

Bombons de foie farcits de gelea de pètals de rosa

Un entrant fàcil de preparar i amb sorpresa a l’interior? Ho tenim: uns bombons de foie farcits de melmelada de pètals de rosa (recepta amb la qual a més pots aprofitar la promoció que tenim amb els dos productes fins al 14 de febrer).

És tan senzill com treballar el foie amb les mans fins a obtenir una bola de la mida d’una nou. Abans d’acabar de donar-li forma, obre un forat al centre i omple’l amb una mica de gelea de pètals de rosa. Tanca bé i dóna-li forma rodona. Vols un extra de sabor? Cobreix les boles de foie amb xocolata negra de cobertura al 85%. I un suggeriment de presentació: enfila 3 bombons en una broqueta i decora-ho amb un llaç vermell al final.

Cor de pernil ibèric de gla

I acabem amb el nostre suggeriment estrella: un tàrtar-cor de pernil ibèric de gla amb el que conquistaràs segur. Necessitaràs encenalls de pernil ibèric de gla, mitja tassa de cogombres confitats picats, una cullerada de ceba tendra fresca picada, 4 tàperes, 1 culleradeta de mostassa de Dijon, oli d’oliva verge extra, vinagre de vi negre, pebre, sal, un rovell d’ou per comensal, aigua, mitja tassa de sucre i mitja de sal. Ah! I un motlle o tallador de galetes en forma de cor.

El primer que farem serà preparar els rovells. Per a això, barreja la sal i el sucre i posa la meitat de la barreja en un plat. Col·loca els rovells al plat i cobreix amb l’altra meitat de la mescla. Deixa reposar uns 40 minuts. Transcorregut el temps, banya els rovells en aigua durant 5 minuts per netejar-los i deixa’ls escorrent-se en paper de cuina pintat amb oli d’oliva (perquè no s’enganxin). Pel tàrtar, pica els encenalls de pernil ibèric de gla i reserva. D’altra banda, pica en un bol els cogombres, la ceba tendra fresca i les tàperes i barreja amb el vinagre, la mostassa i una mica d’oli d’oliva. Afegeix el pernil ibèric, assaona amb sal i pebre al gust i barreja bé, fins que tots els ingredients s’integrin. Per servir, dóna-li forma de cor al tàrtar amb l’ajuda del motlle, col·loca un rovell d’ou curat sobre cada cor i ho acompanyes d’una llesca de pa rústic.

Sorprèn aquest Sant Valentí amb productes de primera qualitat, com els que tenim per a tu a l’Andreu Gastronomia. El teu venedor de confiança t’ajudarà a escollir els més adequats pels teus menús.

Segueix-nos a les nostres xarxes socials, on trobaràs més suggeriments i idees, així com informació actualitzada sobre les nostres promocions i ofertes.

És Andreu. És Qualitat.