Sándwich, sánduche, sandwiche, sánguche, sángüich, sangüiche, emparedado… Llámalo como quieras porque el resultado es el mismo: una comida deliciosa que debemos a la gastronomía inglesa y de la que el 3 de noviembre celebramos el Día Mundial. Por eso, en este artículo te traemos sándwiches gourmet con nuestro toque especial. ¡Toma nota!
El sándwich es un plato pensado en origen a modo de tentempié o aperitivo, típico de la gastronomía inglesa. Consiste en dos rebanadas de pan de molde blanco o inglés, rellenas con carne, embutidos, ahumados, queso y verduras.
En España, se diferencia un sándwich de un bocadillo en que el primero está hecho con pan de molde (pan blando) y el segundo con pan de barra o un panecillo entero.
A lo largo y ancho del mundo, el sándwich recibe tantas denominaciones como ingredientes puedes poner entre las dos rebanadas de pan. Así, en Argentina se llama tostado a lo que llamamos bikini en Cataluña, y choripán al sándwich de chorizo con pan (y queso). En Bolivia, el sándwich lleva huevo frito, carne de pollo o res y ensalada, mientras que si lleva cerdo asado con escabeche de verduras hablamos de sándwich de chola. En Colombia se llama tajados a algunos tipos de sándwiches con embutido, queso y lechuga, mientras que en Costa Rica los sánguches se preparan con pan de baguet y no de molde.
El 3 de noviembre celebramos el Día Mundial del Sándwich y qué mejor manera de hacerlo que degustando en nuestros establecimientos de Rambla Cataluña 125 y La Roca Village nuestras propuestas: el de jamón Andreu y queso fundido o el de jamón dulce cocido al baño maría y queso fundido, ambos en pan de croissant.
Y en este artículo te damos tres recetas de sándwiches gourmet con el toque Andreu, para que las prepares en casa y disfrutes de todo el sabor con lo mejor de nuestra selección de productos de primera calidad. ¡Toma nota!
Tres recetas de sándwiches gourmet con el toque Andreu
Ham Sandoval Sándwich
Para este sándwich típico de uno de los restaurantes más famosos de Estados Unidos necesitas media baguet, 60 gramos de queso raclette que puedes encontrar en Andreu, 3 cucharadas de mostaza con nuez (puede ser cualquier tipo de mostaza que te guste), 1 cucharada de mayonesa, 90 gramos de nuestra mortadela, 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra D. O. Siurana, una cucharadita de semillas de amapola, una pizca de sal y rúcula al gusto.
Precalienta el horno a temperatura alta con la rejilla en posición media. Parte la baguet por la mitad y cubre la parte inferior con el queso raclette. Pon las dos mitades de la baguet en la bandeja del horno y tuesta durante 2-4 minutos o hasta que se funda el queso. Mezcla la mostaza y la mayonesa y unta la parte superior de la baguet tostada. Cubre la otra parte con la mortadela. Puedes añadir virutas de jamón Andreu si quieres. Bate el jugo de limón y el aceite. Añade las semillas de amapola, la sal y la rúcula y remueve hasta que quede bien impregnada. Pon la rúcula sobre la mortadela y el jamón, cubre el sándwich con la otra mitad del pan, corta en diagonal por la mitad y listo para comer.
Puedes leer aquí la receta original.
Sándwich de bacon con alioli
Prepara este sándwich con una de las salsas icónicas de la gastronomía catalana. Necesitarás 8 rebanadas de bacon grueso, 175 mililitros de de aceite vegetal, 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra D. O. Siurana, 1 diente de ajo, sal, pimienta, 1 yema de huevo grande, el zumo de medio limón, 8 rebanadas de pan de masa madre, 3 tomates en rodajas gruesas, y 400 gramos de rúcula.
Precalienta el horno a 200°. Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Coloca las tiras de bacon fresco en la rejilla y hornea hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 25 minutos. Elimina el exceso de grasa escurriendo el bacon en papel de cocina. Tuesta las rebanadas de pan. Prepara el alioli como sueles hacerlo en casa, siguiendo tu receta tradicional. Unta cada rebanada de pan tostado con alioli. Coloca los tomates y la rúcula sobre las cuatro mitades de abajo. Sazona con sal y pimienta. Cubre con el bacon, tapa con las otras cuatro mitades, parte el sándwich en dos y sírvelo.
Puedes leer aquí la receta original.
Sándwich Nicosia
¿Sabías que existe un sándwich con esta popular ensalada? Para prepararlo necesitas 4 huevos grandes, 400 gramos de bonito del Norte en aceite de oliva, media taza de vinagre de vino tinto, media taza de aceite de oliva virgen extra D. O. Siurana, 4 filetes de anchoas del Cantábrico, 2 dientes de ajo medianos, sal, pimienta negra, cuatro panecillos redondos a tu gusto, una taza de aceitunas verdes y negras sin hueso, 2 tomates medianos en rodajas gruesas, 1 cebolla morada pequeña, 4 rábanos grandes, 4 hojas de lechuga grandes y 12 hojas grandes de albahaca fresca.
Cuece los huevos. Una vez fríos y pelados, córtalos en tres rodajas cada uno. Pela y machaca los dos dientes de ajo. Corta las aceitunas por la mitad si son grandes. Corta los tomates en rodajas gruesas, la cebolla morada en rodajas finas y los rábanos también en rodajas finas. Mezcla el atún, el vinagre, el aceite, las anchoas, el ajo machacado, sal y pimienta al gusto en un procesador de alimentos hasta que quede una masa suave. Abre los panecillos por la mitad. Extiende la mezcla de atún de manera uniforme sobre ambas mitades de cada panecillo. Luego, distribuye el resto de ingredientes en la mitad inferior, empezando por las aceitunas. Cubre con las rodajas de huevo, tomate, cebolla y rábano. Rectifica de sal y pimienta si lo ves necesario y cubre con lechuga y albahaca. Cierra el sándwich con la otra mitad del pan untado con la mezcla de atún. Envuelve cada sándwich en film transparente. Pon peso sobre los sándwiches durante unos 20 minutos (por ejemplo, una tabla de partir de madera gruesa servirá). Transcurrido el tiempo, corta los sándwiches por la mitad y sirve.
Puedes leer aquí la receta original.
Disfruta del Día Mundial del Sándwich en Andreu Gastronomía. Visita nuestros establecimientos de Rambla Cataluña 125 y La Roca Village y disfruta de nuestras propuestas: el de jamón Andreu y queso fundido o el de jamón dulce cocido al baño maría y queso fundido, ambos en pan de croissant. ¡Te esperamos! Andreu: Momentos de pura felicidad.
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