El 7 de abril es el Día Mundial de la Salud, así que te hemos preparado este artículo en el que te hablamos de cinco alimentos saludables que son clave en la gastronomía mediterránea y que puedes encontrar en tu Andreu más cercano. Además te damos tres recetas saludables con pescado. Toma nota… ¡Y cuídate con Andreu Gastronomia!
La clave para una dieta saludable es comer la cantidad correcta de calorías según tu nivel de actividad, de modo que equilibres la energía que consumes con la energía que gastas. También es importante comer una amplia variedad de alimentos, para asegurarte de que llevas una dieta equilibrada y que tu cuerpo recibe todos los nutrientes que necesita.
La OMS recomienda a los hombres comer alrededor de 2.500 calorías al día, mientras que las mujeres no deberían comer más de 2.000 calorías al día.
El 7 de abril es el Día Mundial de la Salud, así que te hemos preparado este artículo en el que te hablamos de cinco alimentos saludables que son clave en la gastronomía mediterránea y que puedes encontrar en tu Andreu más cercano. Además te damos tres recetas saludables con pescado. Toma nota… ¡Y cuídate con Andreu Gastronomia!
Cinco alimentos clave de la gastronomía mediterránea
Jamón (Andreu, por supuesto)
Nuestro jamón es único por seis razones: por su origen en un ecosistema único y por el respeto por el animal y el entorno durante la crianza de los cerdos de los que se obtiene. Por la alimentación de los cerdos a partir de los frutos de la encina y el alcornoque, que dan a nuestro jamón una textura, aroma y sabor inconfundibles. Porque seleccionamos las mejores piezas, una a una. Por la curación natural, ya que el silencio y el reposo dan a nuestro jamón un sabor inimitable. Por sus sabores únicos. Y porque cuida tu salud, ya que su consumo aporta antioxidantes, reduce el colesterol y los triglicéridos. Además, no contiene ni gluten ni lactosa.
Ven a por una de nuestras paletillas enteras, elige la pieza ya fileteada y envasada o pide en nuestras tiendas la cantidad que necesites: cortado al momento y con la garantía de calidad que siempre te damos en Andreu. Pura felicidad.
Queso
El queso comparte buena parte de las características nutricionales de la leche. Eso significa que es fuente natural de calcio y proteínas, así como de vitaminas A y D – imprescindibles en la correcta absorción del calcio por parte del organismo – y del grupo B, como la B12, la B9 (el famoso ácido fólico), la B2 (riboflavina) o la B1 (tiamina). Por su contenido en proteínas de alto valor biológico, su consumo dentro de una dieta variada y equilibrada contribuye a formar, reparar y mantener los tejidos del cuerpo. Por su contenido en calcio, ayuda a formar y mantener los dientes y los huesos sanos y es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
En Andreu tenemos una amplia selección de quesos para todos los gustos: desde los de pasta blanda como el camembert o el tou de cabra hasta los manchegos, el muy apreciado tête de moine, los quesos suizos especiales para fondue, el de cabra bajo en grasa o los ideales para bocadillos. Si te gusta el queso, te esperamos en Andreu.
Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva es el que más se utiliza en la gastronomía mediterránea. Consumido con moderación, el aceite de oliva virgen extra supone un importante aporte de ácido oleico. Diversos estudios asocian propiedades cardiosaludables al consumo regular de aceite de oliva virgen extra, ya que ayuda a reducir el llamado “colesterol malo” sin afectar al “colesterol bueno”. Además, el consumo de aceite de oliva virgen extra se asocia también a la prevención de otras enfermedades, como la diabetes.
En nuestros establecimientos puedes encontrar el aceite de oliva virgen extra D. O. Siurana, ideal para el pan con aceite y tomate con el que nos gusta acompañar el jamón Andreu. Por su sabor, forman una combinación perfecta.
Vino
Es uno de los alimentos más apreciados en la gastronomía mediterránea, especialmente en las denominaciones de origen que tenemos en nuestra tierra. El consumo moderado de vino blanco aporta polifenoles (antioxidaentes) y tiene efectos positivos sobre el colesterol, según diversos estudios nutricionales. El consumo moderado de vino tinto aporta flavonoides, antocianos y resveratrol (antioxidantes) y, al igual que el vino blanco, ayuda a mejorar el colesterol, siempre dentro de una dieta sana, equilibrada, variada y sin excesos.
Nuestra selección de vinos blancos y tintos es muy apreciada. Están pensados para disfrutar con nuestro jamón y nuestros quesos y embutidos de primera calidad. Consulta al personal de tu Andreu más cercano y marida el jamón que tanto te gusta con alguno de nuestros vinos.
Pan
El pan es rico en hidratos de carbono, esenciales para el buen funcionamiento del cerebro, entre otras funciones. También es fuente de vitaminas como la B6 y la B12, en minerales como hierro, magnesio y potasio y en ácido fólico. Por su alto contenido en proteínas vegetales, ayuda a combatir la diabetes, la obesidad y otras enfermedades cardiovasculares. Eso sí, siempre que se consuma con moderación y dentro de una dieta equilibrada. También tiene propiedades antioxidantes, por lo que incluir el pan en tu dieta es una buena idea.
Acompaña nuestro jamón con unos picos o prueba nuestros patés con las mini chapatas de pasas y nueces. También son ideales para acompañar una tabla de quesos. Si te gusta el pan, no te olvides de llevártelas cuando vengas a nuestros establecimientos.
Tres recetas saludables
Salmón ahumado con langostinos, crema de rábano picante y vinagreta de lima
Necesitarás 1 cucharada de crème fraîche, 1 cucharadita de salsa de rábano picante, 4 lonchas de salmón ahumado, 10 langostinos cocidos grandes, el zumo de un limón y la ralladura de media piel, 1 cucharadita de miel, ½ cucharadita de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra DO Siurana y mezclum de hojas pequeñas al gusto.⠀
Mezcla la crème fraîche con el rábano picante y un poco de sal y pimienta. Para el aderezo, bate el zumo de limón y la ralladura con la miel y el jengibre, luego añade el aceite para emulsionarlo. Coloca el salmón ahumado y los langostinos en las bandejas y cubre con una cucharada de crema de rábano picante. Mezcla la ensalada con la vinagreta y forma una pila en el centro de cada bandeja. Riega el plato con la vinagreta sobrante y sirve.
Blinis de brie y huevas de salmón
Para unos 8 blinis o tartaletas necesitamos 1 bote de huevas de salmón o de huevas de Mujjol, 150 g de queso brie, 20 g de nata líquida, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.⠀
Quitamos la corteza del queso brie, lo cortamos a dados y lo derretimos con la nata líquida en una sartén engrasada. Sazonamos y rellenamos las tartaletas o untamos los blinis antes de que se enfríe. Con una cucharita añadimos las huevas encima… ¡Y a disfrutar!
Ensalada de espinacas tiernas con salmón ahumado
Para cuatro personas, necesitarás 250 g de salmón ahumado, 200 g de espinacas, 250 g de calabaza, 8 corazones de alcachofa, 200 g de maíz cocido desgranado, 150 g de guisantes cocidos, 1 cebolleta, 50 g de anacardos, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra DO Siurana, sal y perejil.⠀⠀
Pela la calabaza, córtala en láminas gruesas y fríelas en el aceite de oliva caliente abundante, hasta que empiecen a tomar color. Pica la cebolleta y dórala. Lava cuidadosamente las espinacas y repártelas en los platos de servir. Por encima, pon los guisantes, el maíz, la calabaza, los anacardos y la cebolleta. Pica el perejil y repártelo por encima de las verduras, con los anacardos. Corta el salmón ahumado en bastoncitos y añade a la ensalada. Emulsiona el vinagre de manzana y el aceite de oliva haciendo una vinagreta. Aliña el plato ¡y listo!
En nuestras tiendas físicas y en andreu.shop encontrarás a tu disposición nuestra selección de productos saludables de primera calidad, pensados para que disfrutes comiendo sano. Ven y llévate pechuga de pavo, jamón dulce, salmón ahumado de Noruega y nuestro jamón, productos que forman parte de la Dieta Mediterránea y que ponemos a tu disposición con la garantía de siempre. Cuídate con Andreu.
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