En Andreu ya tenemos disponibles los productos para la Castañada 2022… ¡Y hay novedades! A la butifarra de castañas y el bull de ceps, el paté de castañas y el de ceps, este año sumamos el queso de castañas. Además, en nuestras tiendas podrás degustar dos tastets especiales, con productos de Castañada, y dos platos pensados para aprovechar lo mejor del otoño. En este artículo te los presentamos y te damos ideas para compartir y disfrutar.
Falta una semana para la Castañada 2022 y en Andreu ya lo tenemos todo preparado para que puedas celebrarla como se merece.
La castaña es el ingrediente estrella de tres de nuestros productos para la Castañada: el paté, la butifarra y nuestra novedad de este año, el queso de castañas. También tenemos nuestro paté de ceps y el bull que tanto te gusta. Ya puedes encontrar en nuestras tiendas (menos La Roca) los productos para la Castañada, junto con nuestra selección Andreu en la que no falta el jamón que tanto gusta en casa.
Además, en nuestras tiendas podrás degustar dos tastets especiales, con productos de Castañada, así como dos platos de otoño en los establecimientos de Rambla y La Roca. En este artículo te los presentamos y te damos ideas para compartir y disfrutar.
Castañada 2022: nuestros clásicos especiales
Paté de ceps
Nuestro paté de ceps (Boletus edulis) es una exquisitez que no puedes dejar de probar en la Castañada 2022. Se elabora con un 50% de foie, se mezcla con ceps y, al igual que el resto de patés artesanales que encuentras en nuestros establecimientos, se cuece lentamente al horno para obtener un sabor característico y una textura que llena la boca.
Paté de castañas
Nuestro paté de castañas y boniato se prepara con un 20% de foie de pato y carnes de pato y de cerdo, mechado con castañas, macerado con Armañac y cubierto con láminas de boniato frito, lo que le da un toque de sabor único. El toque final es cocerlo lentamente al horno para conseguir la integración de los sabores.
Bull de ceps
Para preparar el bull de ceps, un producto típico de la Castañada que no puede faltar en tu mesa, se hierve la carne de cerdo (cabeza, vientre y lengua) y se escalda la papada. Por otro lado se fríen los ceps con ajo y perejil y se pican en trozos pequeños. Los ingredientes cocidos y cortados se mezclan en caliente y se salpimentan. Para que ligue bien, se añade huevo. Una vez embutido, se cuece durante hora y media, se enfría con agua y se deja reposar 24 horas en cámara para potenciar el sabor.
Butifarra de castañas
Elaborada con castañas y con carne de cerdo (de las mismas partes que el bull de ceps), para preparar la butifarra de castañas se empieza por tostar las castañas al horno. Una vez cocidas, se trocean. Se mezclan en caliente con las carnes de cerdo cocidas, harina de castañas, sal y pimienta y el huevo para que ligue. Una vez embutido, se cuece durante una hora, se enfría con agua y se deja reposar 24 horas en cámara, igual que el bull de ceps.
Queso de castañas
Como novedad este año te sugerimos un queso de castaña elaborado en Perafita (Osona). Hecho con leche pasteurizada de cabra y castaña de Viladrau, es un lácteo suave con regusto a frutos secos. Te gustará por su textura semidura, con pequeñas manchas doradas de castaña. Además, no contiene gluten.
Castañada 2022: bandejas para compartir y disfrutar
En Cataluña celebramos la Castañada desde finales del siglo XVIII. Antiguamente, la familia se reunía en torno al fuego para tostar las castañas que luego comerían durante la celebración y, al tiempo, rezar por los difuntos de la familia.
Junto a las castañas y los boniatos cocidos, las butifarras, los patés, el queso y el bull, en tu mesa esta Castañada no puede faltar una bandeja del jamón Andreu que tanto os gusta. Haz tu encargo con antelación en tu Andreu más cercano y ven a buscarlo cuando quieras.
Llévate también una bandeja de salmón ahumado, perfecta para poner un contrapunto de sabor en la mesa. O quizá prefieras una bandeja a base de nuestros embutidos ibéricos o de los embutidos catalanes artesanos que son perfectos para la celebración.
Haz la lista, ven a tu Andreu más cercano y asegúrate de llenar tu mesa con el mejor sabor y la calidad de siempre.
Castañada 2022: tastets exclusivos para disfrutar en nuestras tiendas
Este año nos hemos propuesto que disfrutes de lo mejor de nuestros productos de Castañada cada vez que vengas a nuestros establecimientos. Por eso hemos preparado dos tastets, pensados para compartir y disfrutar:
En las barras de las tiendas de Mercat, Sant Cugat, L’illa y Gran Via 2, encuentra el tastet con butifarra de castañas, bull de ceps, queso de castaña y regañás.
En los establecimientos de Rambla y La Roca, encuentra el tastet con butifarra de castañas, bull de ceps, queso de castaña, olivas picantes, uva negra, mezcla natural de frutos secos y regañás.
Además, apostamos por los productos de temporada y este otoño te proponemos dos platos nuevos en nuestros establecimientos de Rambla y La Roca: una crema de calabaza con virutas de nuestro jamón, ideal para calentar el cuerpo ahora que empieza a hacer más frío, y nuestra carrot cake, perfecta para poner el toque dulce al final de la comida, para desayunar acompañada de un café o para merendar con una copa de nuestro cava rosado.
Disfruta de la Castañada con el sabor Andreu que forma parte de tus mejores momentos para disfrutar con la familia o amigos.
Visita nuestros establecimientos y llévate los productos para la Castañada 2022. Prueba nuestras novedades, junto con nuestro producto estrella para todo el año: el jamón Andreu.
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