3 sugerencias culinarias para enamorar en San Valentín

Este jueves celebramos el Día de los Enamorados y en Andreu Gastronomia queremos que sorprendas con recetas deliciosas. Por eso, te hemos preparado tres sugerencias para enamorar en San Valentín, con productos que puedes encontrar en tu tienda Andreu más cercana. ¿Te apuntas?

FLOR DE ENSALADA CON TÊTE DE MOINE

Para este entrante tan sencillo como vistoso vas a necesitar mezclum de ensalada colorido, flores de Tête de Moine, olivas del abuelo Andreu, endibias, mayonesa, un par de patatas, guisantes, cuatro zanahorias, aceite de oliva virgen extra, sal rosa y vinagre balsámico.

Pela las patatas y las zanahorias y pícalas en dados pequeños. Cuece las patatas y las zanahorias con los guisantes hasta que estén tiernos. Cuando se hayan enfriado, prepara una ensaladilla simple mezclando las verduras cocidas con mayonesa y reserva. Para montar el plato, haz un nido de mezclum de ensalada en el centro y coloca sobre él una flor de Tête de Moine. Haz tres montoncitos de ensaladilla alrededor de la ensalada y coloca sobre cada uno de ellos una hoja de endibia lavada. Pon tres aceitunas sobre cada hoja de endibia, aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal rosa… ¡Y listo!

BOMBONES DE FOIE RELLENOS DE MERMELADA DE PÉTALOS DE ROSA

¿Un entrante fácil de preparar y con sorpresa en el interior? Lo tenemos: unos bombones de foie rellenos de mermelada de pétalos de rosa (receta con la que además puedes aprovechar la promoción que tenemos con ambos productos hasta el 14 de febrero).

Es tan sencillo como trabajar el foie con las manos hasta obtener una bola del tamaño de una nuez. Antes de terminar de darle forma, abre un hueco en el centro y rellena con un poco de mermelada de pétalos de rosa. Cierra bien y dale forma redonda. ¿Quieres un extra de sabor? Cubre las bolas de foie con chocolate negro de cobertura al 85%. Y una sugerencia de presentación: ensarta tres bombones en una brocheta y decora con un lazo rojo al final.

CORAZÓN DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

Y terminamos con nuestra sugerencia estrella: un tartar-corazón de jamón ibérico de bellota con el que conquistarás seguro. Necesitarás virutas de jamón ibérico de bellota, media taza de pepinillos encurtidos picados, una cucharada de cebolleta fresca picada, 4 alcaparras, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, pimienta, sal, una yema de huevo por comensal, agua, media taza de azúcar y media de sal. ¡Ah! Y un molde o cortador de galletas con forma de corazón.

Lo primero que haremos será preparar las yemas. Para ello, mezcla la sal y el azúcar y pon la mitad de la mezcla en un plato. Coloca las yemas en el plato y cubre con la otra mitad de la mezcla. Deja reposar unos 40 minutos. Transcurrido el tiempo, baña las yemas en agua durante 5 minutos para limpiarlas y déjalas escurriendo en papel de cocina pintado con aceite de oliva (para que no se peguen). Para el tartar, pica las virutas de jamón ibérico de bellota y reserva. Por otro lado, pica en un bol los pepinillos, la cebolleta fresca y las alcaparras y mezcla con el vinagre, la mostaza y un poco de aceite de oliva. Añade el jamón ibérico, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien, hasta que todos los ingredientes se integren. Para servir, da al tartar forma de corazón con ayuda del molde, coloca una yema de huevo curada sobre cada corazón y acompaña de una rebanada de pan rústico.

Sorprende este San Valentín con productos de primera calidad, como los que tenemos para ti en Andreu Gastronomía. Tu vendedor de confianza te ayudará a escoger los más adecuados para tus menús.

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