Què menjarem el 2021? És la pregunta que ens fem al començar cada any, i la resposta arriba en forma de les tendències del moment. Si el 2020 la pandèmia va fer que el menjar a domicili, el pa – Te’n recordes de la febre per la farina i el llevat que va portar fins i tot al desproveïment en alguns moments puntuals del confinament? – i els dolços casolans es convertissin en els reis indiscutibles, el 2021 la nostàlgia a la cuina serà la gran tendència, però no l’única. T’expliquem 7 tendències en alimentació per al 2021 que voldràs tastar.
Hi ha tendències, com el menjar saludable, els aliments plant based (ja saps, preparats a partir de proteïna vegetal), els súper aliments o la tendència vegana que ja ho van ser el 2020 i es mantindran el 2021. Altres tendències, com els kits de menjar per preparar a casa, el delivery o el menjar per emportar, es reforcen aquest any. I d’altres, com els còctels saludables o les espècies, són algunes de les grans novetats. Si vols saber què menjarem el 2021, segueix llegint.
Tendències en alimentació per al 2021
Nostàlgia: la gran tendència
Diuen els psicòlegs i experts en comportament que anhelem qualsevol cosa que ens connecti amb la vida que portàvem abans de la pandèmia i dels confinaments. La nostàlgia s’ha instal·lat en les nostres vides com a sentiment predominant, de manera que no és d’estranyar que sigui també la gran tendència, en tots els aspectes. En alimentació, la nostàlgia ens retorna als sabors de la nostra infància i adolescència, als nostres plats favorits, a aquesta especialitat d’un restaurant que ens encanta… Com la nostra baguet de pernil de l’Andreu, per exemple!
Si tu també sents aquesta passió pels sabors de tota la vida que et fan feliç, a l’Andreu te’ls preparem per emportar i te’ls portem a domicili.
Meal Kits: menjar de restaurant per preparar a casa
Els kits de menjar per preparar a casa van ser una de les tendències fallides el 2019: els experts van pensar que funcionarien molt bé, però els sistemes de subscripció mitjançant els quals es comercialitzaven eren complicats i el que anava a ser tendència estrella es va convertir en un fracàs. No obstant això, amb el confinament, els meal kits es van convertir en una opció saludable, senzilla i diferent de menjar per a milers de persones a tot el món, per aquest motiu tornin a ser tendència el 2021.
A més, ara els kits de menjar han evolucionat: tant els grans xefs com molts restaurants han creat els seus propis kits per cuinar a casa, amb la recepta i els ingredients necessaris. Has tastat ja aquesta tendència?
Delivery, take away i altres formes de menjar per emportar
El menjar per emportar és, juntament amb la tendència nostàlgica, l’autèntic must en alimentació pel 2021. Tant si parlem de delivery com si ho fem d’altres formes com el take away o el grab & go, la veritat és que tenim poc temps per cuinar i menjar i aquestes solucions ens fan la vida més fàcil (i saborosa). Les formes de food on demand venien creixent des de fa un parell d’anys i la pandèmia ha disparat els números.
A l’Andreu també posem a la teva disposició el nostre servei de delivery a través de Glovo, mentre que en tots els nostres establiments tenim take away, perquè vinguis, demanis i et portis el teu menjar llest per gaudir.
Menjar fora: una celebració quotidiana
És una de les coses que més trobem a faltar i serà tendència el 2021. Parlem de menjar fora, de gaudir d’un bon àpat al nostre restaurant, bar o cafeteria preferit, de compartir amb la família, els amics, companys de feina o bé sols. El fet que només puguem fer-ho en moments puntuals i amb un nombre reduït de persones fa que cada sortida tingui encara més valor i es converteixi en una celebració quotidiana.
Què és el que més trobes a faltar tu?
2021: l’any dels vegetals
Els experts en tendències d’alimentació porten uns anys triant un vegetal com a la verdura de l’any. El 2017 va ser la xicoira, el 2018 el celtuce, el 2019 va ser la barreja que dóna lloc a la kombucha… i el 2021, ho seran els vegetals en general. La nostra inquietud per menjar saludable i millorar el nostre sistema immunològic a través de l’alimentació es traduirà en un reforç de les tendències d’alimentació saludable que hem vist créixer en els últims anys i això suposa un increment en el consum de vegetals, entre d’altres aliments beneficiosos per l’organisme.
Quina és la teva verdura preferida?
Arriba la cocteleria saludable
Entre les tendències en begudes, arriba la cocteleria saludable, que respon a una demanda de begudes més saludables, licors sense alcohol, begudes alcohòliques baixes en calories i versions alcohòliques de begudes saludables populars abans el 2021. Per exemple: la kombucha va augmentar un 320% en les cerques en línia el 2020, els còctels artesanals casolans van ser molt populars l’any passat entre la gent que treballa des de casa i les begudes baixes en calories van protagonitzar també un augment en les vendes.
Còctels sí, però cuidant-nos al mateix temps.
Espècies: el gran (re)descobriment
El 2021 es perfila com un any ple de sabor i això és així perquè, des de que cuinem més a casa, vam buscar formes ràpides i fàcils de condimentar els menjars que preparem i això ens porta directament a les espècies. Els experts apunten a un veritable procés de re-descobriment de les espècies per part d’un elevat percentatge de població que no solia utilitzar-les mai, llevat canyella, curri, pebre vermell i poc més.
Juntament amb l’augment en la demanda d’espècies ha crescut el de les salses preparades, una altra bona opció per donar sabor als nostres plats casolans.
A l’Andreu Gastronomia sabem que la qualitat i els sabors tradicionals mai passen de moda, per això sempre els tens a la teva disposició a les nostres botigues, a l’andreu.shop i a domicili amb Glovo i Seur Fred. Pernil de l’Andreu, salmó fumat de Noruega, foie d´ànec, embotits ibèrics i catalans artesans, el nostre pit de gall dindi cuit en aigua de mar i el nostre pernil dolç natural, la nostra selecció de conserves, els vins que t’agraden… El 2021, menja sa i saborós amb l’Andreu Gastronomia.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.
