Fins al 27 d’agost tens disponible a les nostres botigues i a l’andreu.shop el nostre Summer Pack: tres bosses de 100 grams de la part del centre, la més melosa i cobejada de l’espatlla Andreu. I en aquest article et suggerim cinc receptes amb el nostre pernil, perquè gaudeixis del màxim sabor i sorprenguis a les teves reunions estiuenques.
Receptes d’estiu amb pernil Andreu
Broqueta de figues, meló i pernil Andreu amb alfàbrega
Necessites un meló rodó (de la varietat que vulguis), una dotzena de figues fresques, un paquet de 100 grams de pernil Andreu (de la part del centre), oli d’oliva verge extra DO Siurana i un grapat de fulles d’alfàbrega fresca. Amb aquestes quantitats surten 6 broquetes.⠀
Talla les figues a quarts. Obre el meló per la meitat i fes-ne boles (si no tens una cullera de boles, pots tallar-lo a daus mitjans). Obre el paquet de pernil i deixa que s’airegi una estona, perquè es potenciïn l’aroma i el sabor. Després, talla’l fi. Per muntar les broquetes, insereix per aquest ordre un tros de figa, un pessic de pernil, una bola de meló, un altre pessic de pernil, una altra bola de meló, un pessic més de pernil i tanca amb un tros de figa. Serveix en una safata, sobre un llit d’alfàbrega i rega les broquetes amb un rajolí d’oli d’oliva.
Acompanya les broquetes amb les nostres mini xapates tradicionals o amb les de panses i nous. Afegiràs un toc cruixent i una nota diferent de gust.⠀
Carpaccio de pernil Andreu amb ‘virutes’ de parmesà i festucs.
Necessitaràs un paquet de 100 grams de pernil Andreu (de la part del centre), formatge parmesà a ‘virutes’ (uns 80 grams), un grapat de festucs i oli d’oliva verge extra DO Siurana.
Talla en ‘virutes’ el formatge parmesà amb una mandolina o demana a la botiga que te’l tallin. Presenta el pernil (millor de la part del centre) de la manera en què ho sols fer sempre, en un plat gran. Col·loca per sobre les ‘virutes’ de formatge parmesà (al gust) i els festucs, que hauràs pelat i picat prèviament. Tira un rajolí d’oli d’oliva i ja tens aquest original carpaccio de pernil Andreu.
Canapè de carbassó amb mousse de pernil Andreu
Necessitaràs un parell de carabassons, 150 grams de formatge tou (brie, tou de cabra…), 50 grams de la part del centre del nostre pernil (picat), 4 grans de pebre y una mica de nou moscada. ⠀
Per preparar el canapè, tallem el carbassó en rodanxes de 4-5 cm i el buidem amb molt de compte perquè quedin com gotets. Posem el carbassó tallat al foc uns 10 minuts amb una mica de sal i pebre; un cop cuit es deixa escórrer. Mentre, en un bol barregem el formatge i el pernil picat amb una mica de nou moscada. Aquesta preparació es posa dins els gotets del carbassó, que deixarem reposar a la nevera abans de servir. Bon profit!⠀
Mosset de brie trufat, nous i pernil Andreu
A més del brie (uns 150 grams aprox.), necessitaràs pera (tipus conference), nous, mini xapates i un paquet de 100 grams de la part del centre del nostre pernil. Amb aquestes quantitats surten 8-10 mossets.⠀
Pela la pera i talla-la a daus petits. Pica les nous en trossos petits. Pica el pernil. Barreja en un bol la pera i les nous picades amb el brie trufat partit a daus, fins que quedi una massa homogènia. Reserva a la nevera fins mitja hora abans de parar la taula. Munta el mosset posant una bola de barreja en cada mini xapata, coronada de pernil Andreu. ⠀
Dip de mascarpone amb pernil Andreu
Necessitaràs uns 125 grams del nostre pernil (millor de la part del centre), 150 grams de formatge mascarpone, 2 ous durs i mig iogurt natural. ⠀
Tallem el pernil Andreu molt molt petit i el barregem amb el formatge mascarpone, els ous durs i el iogurt natural. Pots fer unes cassoletes seguint la teva recepta habitual o comprar-les a punt per a emplenar, o bé servir-ho dins un bol i acompanyar-ho de bastones o xapates.⠀
Recorda que tens disponible a les nostres botigues i a l’andreu.shop el nostre Summer Pack. Fins al 27 d’agost, emporta’t 3 bosses de 100 grams de la part del centre, la més melosa i cobejada de l’espatlla Andreu, a un preu irresistible. A més, si fas la teva comanda a través de la nostra botiga online, gaudeix de ports gratuïts (fins al 31 d’agost). L’estiu, millor amb l’Andreu. Moments de pura felicitat.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
