La nostra burratina és un formatge quallat estirat, de forma arrodonida i de color blanc perla, amb un gruix uniforme, l’olor típica de llet i el sabor característic de llet fresca. Aquesta setmana la tenim com a suggeriment a tots els nostres establiments. Et donem tres receptes amb burratina ideals per a l’estiu.
La burrata és un formatge fresc, rodó i de pasta filada, amb una textura a la boca molt suau, semblant a la del formatge mantega. La nostra burratina és un formatge quallat estirat, de forma arrodonida i de color blanc perla, amb un gruix uniforme, l’olor típica de llet i el sabor característic de llet fresca.
Aquesta setmana tenim la burratina de promoció a la zona de xarcuteria de totes les nostres botigues. A més, pots gaudir-la a la zona de degustació dels nostres establiments de Rambla Catalunya 125 i La Roca Village.
Gaudeix-la amb el nostre pernil, amb salmó fumat de Noruega, amb fruita seca, amb adobats o simplement amb un rajolí d’oli d’oliva verge extra DO Siurana. T’animem a tastar-la a les receptes que et donem a continuació.
Burratina: dues opcions per gaudir a l’Andreu
A la nostra carta de Rambla Catalunya 125 i La Roca Village hi pots trobar dues opcions amb burratina, una manera diferent de gaudir d’aquest formatge. Demana-la amb una copa de vi blanc o del nostre cava rosat.
La burratina de pernil combina el sabor del nostre producte estrella amb enciam, tomàquet cherry, picos i oli d’oliva verge extra. Si prefereixes una opció amb peix, demana la nostra burratina amb salmó fumat de Noruega. Per aquells moments en què et ve de gust alguna cosa més que una amanida o per compartir.
Tu tries el moment i nosaltres hi posem el sabor.
Tres receptes amb burratina ideals per a l’estiu
Burratina a l’estil italià amb pernil Andreu i llegums tendres
Per aquesta amanida tan refrescant com plena de gust necessites 100 grams d’ordi perlat, 100 grams de llenties verdes petites, 100 grams de blat sarraí, 4 tomàquets a rodanxes (de la varietat que prefereixis), 150 grams de centre de pernil Andreu, 2 burratines, 2 cullerades de vinagre de vi negre, 2 cebes (finament picades), 3 anxoves en oli picades i 60 mil·lilitres d’oli d’oliva verge extra DO Siurana. Les quantitats són per a dues persones.
Cou l’ordi perlat durant 15 minuts en dos litres d’aigua, sense remenar. Quan comenci a estovar-se, afegeix-hi les llenties i cou-ho durant 20 minuts més. Afegeix finalment el blat sarraí i cou 10 minuts més o fins que tots les llavors estiguin tendres. Retira-ho del foc, escorre l’aigua i estén les llavors en una safata de forn. Deixa-ho refredar. Prepareu la vinagreta amb la escalunya ben picada, les dues cullerades de vinagre de vi negre, l’oli d’oliva i les anxoves. Per servir, fes una base amb les llavors freds en una safata, cobreix amb rodanxes de tomàquet, amb els talls de pernil i finalment col·loca les burratines una a cada extrem. Amaniu amb la vinagreta al gust.
Torrada de burratina amb carbassa, pernil Andreu i taronja
Una altra recepta que voldràs preparar molt sovint aquest estiu. Necessites ½ clara d’ou lleugerament batuda, 1 culleradeta de sucre glass, un pessic de comí mòlt, un pessic de pebre vermell dolç, 80 grams de nous, 600 grams de carbassa, 60 mil·lilitres d’oli d’oliva verge extra DO Siurana, massa mare tallada en llesques gruixudes, mig gra d’all pelat, 3 burratines, 1 manat de ruca, 12 rodanxes de la part del centre de la nostra espatlla i 2 taronges separades en grills. Amb aquestes quantitats surten sis torrades.
Preescalfeu el forn a 160º graus. Barreja en un bol la clara d’ou amb el sucre, les espècies i mitja culleradeta de sal a escates. Afegeix-hi les nous, estén la barreja en una safata de forn i cuina-ho durant 10 minuts o fins que estiguin daurades i cruixents. Enforna després la carbassa pelada, que hauràs assaonat amb les espècies i dues cullerades d’oli d’oliva verge extra. Deixa-la al forn durant mitja hora a 200º graus. Quan la treguis, talla-la a rodanxes. Pinta les llesques de pa amb oli i torra-les en una paella. Quan s’hagin daurat, frega-les amb l’all. Munta la torrada posant la carbassa i mitja burratina. Afegeix-hi la ruca, els talls de pernil Andreu, les nous torrades i la taronja picada. Rega amb un rajolí d’oli i assaona-ho al gust.
Amanida de figues amb burratina i pernil Andreu
Acabem amb una refrescant amanida, necessites 4 burratines, 6 figues fresques, 100 grams de la part del centre del nostre pernil, 60 mil·lilitres de melassa de magrana (pots substituir-la per vinagre balsàmic), 80 mil·lilitres d’oli d’oliva verge extra DO Siurana, fulles d’alfàbrega fresca i escates de sal negra. Les quantitats són per a quatre persones.
Parteix les figues a quarts. Talla els talls de pernil. Munta les amanides en plats individuals posant una burratina al centre, sis o trossos de figa al voltant, els talls de pernil i les fulles d’alfàbrega al gust. Regar amb la melassa de magrana (o el vinagre balsàmic) i l’oli d’oliva verge extra i donar el toc final amb les escates de sal negra.
Vine a la zona de xarcuteria dels nostres establiments a buscar la burratina. Dóna-li un toc refrescant als teus plats estiuencs amb aquest formatge melós i tan especial. Gaudeix amb l’Andreu Gastronomia.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
