Són un dels plats preferits per tots a casa i el 28 de maig és el seu Dia Internacional. Et parlem de les hamburgueses i, com sabem que a tu i als teus també us encanten, en aquest article et donem els nostres consells infal·libles per a preparar les millors hamburgueses en cinc passos. I a més, et portem tres tipus de hamburgueses made in Andreu Gastronomia i el nostre toc perquè qui tasti les teves hamburgueses vulgui repetir una i altra vegada.
Encara que hi ha nombroses teories sobre l’origen de l’hamburguesa, la més estesa i acceptada el situa a la ciutat alemanya d’Hamburg, al segle XVII. Va començar sent un sandvitx de porc en pa rodó que es va popularitzar quan va arribar als Estats Units com a part del llegat gastronòmic dels immigrants alemanys que viatjaven a USA a la recerca d’un futur millor.
Sigui com sigui, l’hamburguesa és a l’actualitat un plat que es pot gaudir en qualsevol tipus de restaurant – des dels fast food fins als estrelles Michelin – i que admet tot tipus de presentacions i acompanyaments. Això sí, perquè la carn quedi perfecta, sucosa i al punt, cal seguir uns senzills consells a l’hora de preparar-la.
Pren nota, apunta el toc Andreu i les teves hamburgueses triomfaran sempre.
Consells per preparar les millors hamburgueses en cinc passos
Pas 1: Tria sempre carn de primera qualitat
Sembla un consell molt obvi, però mai està de més recordar que la carn de les hamburgueses ha de ser bona si vols que el seu sabor i textura estiguin a l’altura del plat. A més, assegura’t que sigui fresca i, si pot ser, acabada de picar.
Pas 2: Permet a la carn absorbir els condiments
Si vas a condimentar la carn amb espècies o amb herbes aromàtiques, deixa que reposi una estona abans de posar-la a la graella o la paella. D’aquesta manera, absorbirà bé els sabors i es percebran millor a menjar.
Pas 3: Ull a la mida i el gruix
La carn encongeix lleugerament al cuinar-la tant a la paella com a la graella, per això, si vols hamburgueses grans, procura que siguin una mica més grans que el pa abans de cuinar-les. Pel que fa el gruix: les més fines es cuinen més ràpid que les gruixudes, de manera que et recomanem no barrejar gruixos en una mateixa vegada.
Pas 4: A l’hora de cuinar, foc lent i una sola volta
La millor manera de que les hamburgueses quedin fetes per fora i al punt per dins és cuinar-les a foc lent. A més, perquè mantinguin la seva gustositat et recomanem deixar que es facin bé de una banda i després, de l’altra. Amb una sola volta és suficient. Ah! I cuina-les amb la carn a temperatura ambient. És preferible no posar-les a foc directament de la nevera i mai des del congelador.
Pas 5: Afegeix el toc Andreu
Els ingredients amb què acompanyis la carn són també importants per convertir una bona hamburguesa en una hamburguesa memorable. Prova a donar-li el toc Andreu a les teves hamburgueses afegint unes virutes del nostre pernil o algun dels nostres formatges tous, com el brie trufat. Un toc de sabor que us encantarà.
El truc gourmet
No estrenyis les hamburgueses sobre la graella: és una pràctica tan estesa com errònia, ja que extreu el suc a la carn i provoca que quedi seca.
Tres receptes d’hamburgueses made in Andreu
Hamburguesa de presa ibèrica amb pernil de l’Andreu
Entre totes les receptes d’hamburguesa que ens agraden, aquesta és per a nosaltres la més top. Necessitaràs 200 grams de presa, virutes de pernil de l’Andreu al gust i formatge manxego Dehesa de los Llanos. Afegeix una mica d’enciam, una rodanxa de tomàquet i tria un bon pa. La gaudiràs de la primera mossegada a l’última.
Hamburguesa amb truita i pernil de l’Andreu
Pa d’hamburguesa clàssic, mesclum d’enciam, truita francesa i, per rematar, l’ingredient estrella: virutes del nostre pernil. Un sabor que no t’esperes i una barreja d’ingredients que dóna com a resultat una hamburguesa original amb aquest toc tan nostre que la converteix en única.
Hamburguesa de presa ibèrica amb salsa de mostassa
Si t’agraden les salses, t’agradarà aquesta recepta, necessitaràs presa ibèrica picada, barreja de brots tendres i salsa especial de mostassa. Munta l’hamburguesa en pa rodó estil brioix per a una textura més tendra i un punt dolç que contrasti amb la resta de sabors.
A l’Andreu ens agrada menjar bé tant com a tu, per això posem a la teva disposició la nostra millor selecció de productes cada dia, tant a les nostres botigues físiques com a l’andreu.shop. I a la nostra carta de degustació de La Roca Village trobaràs la nostra burger Premium, l’hamburguesa més exclusiva i amb el toc Andreu que tant t’agrada. Tasta-la aquesta setmana i repeteix sempre que vulguis.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
