La gastronomia catalana és rica en embotits de tota mena: són un dels nostres productes estrella. A l’Andreu Gastronomia estem orgullosos dels sabors de la nostra terra, per això des del 14 d’abril trobaràs a les nostres botigues una selecció d’embotits catalans amb un 20% de descompte. En aquest article et parlem una mica més de cada un i t’expliquem què tenen d’especial per ser tan apreciats.
Bull blanc o negre, secallona, catalana trufada, botifarres blanca, negra i d’ou, els didalets, llonganissa de pagès, fuet amb pebre i fuet sense pebre. Aquests onze productes tenen dues coses en comú: formen part de la gastronomia catalana tradicional i a partir del divendres 14 els trobaràs a l’Andreu amb un 20% de descompte (consulta al teu Andreu més proper la selecció disponible o visita l’andreu.shop).
En aquest article et parlem una mica més de cadascun i t’expliquem què tenen d’especial per ser tan apreciats.
Embotits catalans: tradició i sabor
Bull blanc i negre
El bull es diferencia de la botifarra per la forma d’elaboració. A diferència de la botifarra, el bull s’emboteix dins de l’intestí. La forma d’elaboració dóna nom a l’embotit i també forma, ja que és un producte més ample que la botifarra. A més, sol portar més trossos i en la seva elaboració es fa servir la papada del porc, així com aromàtiques com el julivert. Les nostres varietats de bull no contenen ni gluten ni lactosa.⠀
El bull blanc s’elabora amb carn del cap i de la papada del porc, a més de cansalada i ou. El bull negre porta a més sang, cosa que li dóna el seu color característic. Tots dos s’amaneixen amb una barreja d’espècies i herbes aromàtiques. Gràcies a la cocció lenta, manté totes les aromes. Està pensat per menjar lleugerament marcat al foc (blanc) o a la graella o barbacoa (negre).
Secallona
La secallona és un embotit curat, en format especialment prim. És un dels embotits més apreciats de la xarcuteria catalana. S’elabora amb una selecció de les carns més nobles del porc (pernils, lloms, cansalada…) per aconseguir un producte magre i saludable. Per aconseguir la textura característica i l’escorça florida, se sotmet a un procés de curació lenta. Es tracta d’un embotit ideal per picar, pel seu sabor suau i la seva mida.⠀
La nostra secallona s’elabora amb carn de porc, barreja especial d’herbes i espècies aromàtiques, sal, proteïna de la llet i lactosa, vi i sucre. La nostra secallona no conté gluten. Per consumir-la al millor punt de sabor, et recomanem obrir-la mitja hora abans de menjar.
Catalana trufada
La catalana trufada és un embotit cuit elaborat a base de carn de pernil i espatlla tallada a ganivet, amanida, madurada i barrejada amb la millor tòfona i una selecció d’espècies específiques. La catalana trufada es cou lentament per obtenir el màxim sabor de tots els seus ingredients. Està pensada per consumir en fred i és baixa en greix.⠀
Botifarra blanca, negra i d’ou
La nostra botifarra blanca és suau i molt melosa; s’elabora a partir d’una selecció de les carns més saboroses del porc, amanides, barrejades amb ous, embotides en budell natural i cuites lentament a baixa temperatura per aconseguir mantenir totes les aromes. La negra està feta amb sang i amb les carns més magres del porc; el seu sabor és suau i la seva textura molt melosa, cosa que la fa ideal per posar com a aperitiu. I la d’ou està feta amb una selecció de les carns més saboroses del porc, que es barregen amb ous frescos de granja durant el procés de cocció.⠀
Les nostres botifarres es poden menjar en fred o lleugerament marcades en paella o graella. Juntament amb la seva qualitat i sabor, el millor de les nostres botifarres artesanes és que no contenen gluten ni tampoc lactosa. Compra a l’Andreu amb garantia de seguretat.
Didalets de secallona
Els nostres cobejats didalets són ideals per a qualsevol aperitiu, gràcies a la seva mida. S’elaboren amb carn dels pernils, els lloms i la cansalada del porc. El seu sabor és suau, dolç i tradicional. Els didalets no contenen gluten, però sí lactosa.⠀
Piquem i especiem la carn dels didalets segons una fórmula especial però tradicional. Després, els curem mitjançant un procés tranquil durant el qual apareix la flora natural comestible. Per conservar-los en les millors condicions, procura tenir-los en un recipient que no sigui hermètic.
Llonganissa de pagès
La nostra llonganissa de pagès és un embotit curat. La reconeixeràs perquè és allargada i més gruixuda que el fuet. La llonganissa de pagès s’elabora amb carn magra i de la cansalada del porc, s’amaneix amb pebre blanc i anís i té un sabor intens. Conté lactosa, necessària al procés d’elaboració.⠀
Com que és llarga i ampla, se sol tallar a rodanxes fines. És perfecta per a entrepans i per a taules d’embotits curats. Per consumir-la al punt òptim de textura i sabor, recorda posar-la a temperatura ambient.
Fuet amb pebre i sense pebre
El fuet és l´embotit català més típic. Ho reconeixeràs per la seva forma allargada i aplanada i pel recobriment de color blanc, color que li donen els fongs durant el procés de maduració i que té gran importància en el sabor de l’embotit. El nostre fuet amb pebre no conté lactosa, mentre que el fuet sense pebre sí que la porta. Cap de les dues varietats no conté gluten.⠀
El nostre fuet artesà s’elabora amb magre de porc. És més estret que la llonganissa i és habitual tallar-lo a rodanxes més gruixudes. Aconsellem conservar-lo en un lloc fresc i sec. Per a un extra de sabor, acompanya’l de pa amb tomàquet, a la manera tradicional.
Gaudeix dels sabors de la nostra terra amb un 20% de descompte en embotits seleccionats des d’aquest divendres, 14 d’abril. Consulta al teu Andreu de confiança la selecció d’embotits de la nostra terra en promoció o fes la teva comanda a l’andreu.shop i comparteix moments de pura felicitat al voltant de la taula i amb els teus éssers estimats.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
