Sabies que els primers arbres de cacau creixien a l’ombra de les selves tropicals, a les conques de l’Amazones i de l’Orinoco, fa uns 4.000 anys? El 7 de juliol és el Dia Mundial del Cacau i en aquest article t’expliquem curiositats relacionades amb el cacau i et donem cinc raons perquè els teus moments per gaudir de la xocolata siguin a l’Andreu.
El gra de cacau és la llavor de l’arbre del cacau. Segons la Fundació Mundial del Cacau, al món es consumeixen més de 3 milions de tones de grans de cacau a l’any. Només als Estats Units es consumeix el 20% del total mundial, encara que destaquen els suïssos, amb 22 lliures de xocolata per persona a l’any.
El cacau és l’ingredient clau de la xocolata i els dolços derivats… i la xocolata és el dolç més popular del món. Habitual en begudes i com a ingredient saboritzant, podem dir del cacau que és el condiment més popular del món. A més, té una història llarga i interessant.
El 7 de juliol és el Dia Mundial del Cacau, per això en aquest article t’expliquem algunes curiositats sobre aquest ingredient que ha passat de ser beguda dels deus al més desitjat del món. A més, et donem cinc raons perquè els teus moments per gaudir de la xocolata siguin als nostres establiments. Feliç Dia Mundial del Cacau!
Curiositats sobre el cacau
- Cacau ve del náhuatl “kakawatl”, traduïda pels espanyols com a “cacau”. En anglès s’anomena “cocoa” per un error ortogràfic de traducció de l’espanyol a la llengua anglosaxona.
- El cacau es consumeix des de fa almenys 5.000 anys, si tenim en compte que ja apareixen residus de la planta en ceràmiques de l’Equador datades en aquest any.
- Els maies, els asteques i els tolteques van ser els grans cultivadors de cacau de la seva època, fa 3.000 anys.
- Fins i tot a l’Espanya – i d’aquí a Europa – no arribaria fins al segle XVI. En concret, va ser al quart viatge de Cristóbal Colón (1502) quan els primers grans de cacau van arribar a la península.
- Amsterdam és el port de cacau més important del món: entre 500.000 i 600.000 tones de cacau passen pels seus molls cada dia. Àfrica, per la seva banda, és el productor de cacau més gran (més de dos terços de la producció mundial), dada que contrasta amb els seus habitants que només consumeixen el 3% del total mundial.
- Els grans de cacau que creixien a la regió equatorial de Veracruz i Mèxic es van usar com a moneda fins a l’1737. Segons l’investigador Cameron L. McNeil, un gall dindi equivalia a 100 grans de cacau.
- De fet, el cacau era tan valuós pels asteques que el Moctezuma emmagatzemava al seu palau grans quantitats de cacau i no d’or, plata o pedres precioses, com van descobrir amb gran decepció l’Hernán Cortés i els seus després de la victòria sobre el Moctezuma el 1519.
- Encara que tradicionalment es parla de tres varietats de cacau (crioll, trinitari i foraster), actualment se’n reconeixen 10.
- Des que plantes la llavor del cacau fins que l’arbre produeix les primeres beines passen entre 3 i 5 anys. A més, el període de creixement d’aquests arbres dura 10 anys.
- Cada arbre de cacau produeix, aproximadament, uns 1.000 grans de cacau cada any. Per aconseguir una lliura de cacau s’utilitzen 400 grans, de manera que cada arbre dóna el cacau suficient per aconseguir entre dues i tres lliures de cacau a l’any.
- L’arbre del cacau floreix tot l’any, encara que les flors que no hagin estat pol·linitzades en les 24 hores següents a la seva obertura, es marceixen sense donar fruit.
- La primera barra de xocolata va ser creada l’any 1847 pel xocolater britànic J. S. Fry & Sons. Per modelar-la, va utilitzar pasta de sucre, licor de xocolata i mantega de cacau.
- Per a la primera barra de xocolata amb llet encara van haver de passar vuit anys més. No va ser fins al 1876 i la va preparar el xocolater suís Daniel Peter, afegint llet en pols a la xocolata.
- La xocolata blanca no es considera xocolata perquè no conté sòlids de cacau ni licor de cacau. Es prepara amb una barreja de mantega de cacau, vainilla i sucre.
- Les galetes amb xips de xocolata (les famoses galetes) es van crear gràcies a un error. S’atribueix la seva recepta a la nord-americana Ruth Wakefield, que el 1938 va pensar que si afegia trossos de xocolata a la massa de galetes, aconseguiria galetes de xocolata. El deliciós resultat va triomfar fins al punt que Nestlé va comprar la recepta a la Sra. Ruth W. i avui aquest tipus de galetes es venen per tones a tot el món.
Moments de xocolata a l’Andreu Gastronomia
Trufes de xocolata
T’agradaran perquè…
- Es preparen a la manera tradicional amb xocolata, nata i brandi.
- Tenen la mida perfecta per gaudir-les lentament.
- El toc final el donen els fideus de xocolata que les recobreixen.
Demana-les amb un cafè per acabar un bon àpat o vine a gaudir-ne amb una copa de cava sempre que et vingui de gust un moment dolç i sofisticat.
Disponibles a…
Tots els nostres establiments (menys Mercat). A Rambla i la Roca, a més, formen part del petit four.
Coca de xocolata
T’agradarà perquè…
- És esponjosa i dolça, amb un agradable gust de xocolata gràcies al cacau de primera qualitat.
- Té un toc de llavors de xocolata a la part superior que afegeix sabor i textura.
Demana-la per esmorzar, a l’hora del berenar i sempre que necessitis posar una mica de xocolata al teu dia.
Disponible a…
Els nostres establiments de Rambla Catalunya 125 i La Roca Village.
Coulant de xocolata
T’agradarà perquè…
- La seva textura cremosa interior i la signatura exterior és insuperable.
- El seu gust de xocolata és intens.
- El toc de xocolata en pols afegeix gust i plaer.
Acompanya el coulant amb una copa de cava, de cava rosat o de vi rosat. També és perfecte per prendre amb un cafè per esmorzar.
Disponible a…
Tots els nostres establiments (menys Mercat).
French toast
T’agradarà perquè…
- La preparem en pa de brioix especial.
- La servim amb (molta) xocolata, nata i decorem amb maduixes.
Demana-la acompanyada d’un dels nostres cafès o amb una copa de cava rosat.
Disponible a…
Els nostres establiments de Rambla Catalunya 125 i La Roca Village.
Gelat de xocolata
T’agradarà perquè…
- Es prepara de forma artesanal, amb xocolata holandesa.
- És la xocolata ideal pels que no volen un postre molt dolç.
- No conté gluten i és apte per a celíacs.
Tasta el nostre gelat més icònic i deixa’t portar pel teu costat més dolç.
Disponible a…
Els nostres establiments de Rambla Catalunya 125 i La Roca Village.
Gaudeix del Dia Mundial del Cacau a l’Andreu Gastronomia. Vine a tastar les nostres trufes de xocolata i el nostre coulant, la coca de xocolata, la french toast o el nostre gelat de xocolata holandesa, temptacions que no et pots perdre si ets amant de la xocolata. Fes del teu moment xocolater el millor moment del dia a l’Andreu Gastronomia.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.
