7 consells infal·libles per a preparar safates amb embotits i formatges

Vols aprendre a preparar les teves safates d’embotits i formatges com un professional? En aquest article et donem tots els trucs: com triar i agrupar els aliments, en quins plats servir-los, amb què acompanyar-los, quina quantitat posar de cadascú i molt més. Segueix llegint!

De pernil de l’Andreu, d’embotits de gla ibèrics, de salmó i ou filat, de foie i patés de temporada per la Castanyada, de formatges (un clàssic que no pot faltar), d’embotits catalans artesans …

Les safates variades no poden faltar en cap celebració que es preï, per dos motius: perquè et solucionen els entrants sense gaire esforç i vesteixen la teva taula de sabor i perquè a l’ésser variades encertes amb els gustos de tots.

Vols preparar a casa les safates que t’emportes dels nostres establiments? En aquest article t’expliquem com preparar safates d’embotits de l’Andreu per sorprendre.

Consells per preparar safates d’embotits

Abans de començar… Els recipients

Safata de pisa, taula de fusta o làmines de pissarra? Plats rodons o fonts allargades? Abans de muntar una safata, necessitem dues coses: la matèria primera (ja saps: pernil de l’Andreu, salmó fumat de Noruega, la selecció de formatges que més t’agradi… aquestes coses) i els recipients en què ho presentaràs. Com triar? Et donem els nostres trucs:

  • Si busques un efecte rústic, tria taules de fusta, de diferents gruixos i mides.
  • Si vols un efecte més modern i industrial, les fonts metàl·liques en tons grisos i negres són els teus millors aliats.
  • El toc sofisticat el posen les làmines de pissarra, sempre tenint en compte que són el material més fràgil de tots, de manera que depenent del tipus de convidats serà més o menys adequat.
  • I si vols apel·lar a la nostàlgia, aposta per fonts de pisa estampades, de les de tota la vida. Si tens per casa safates de la teva mare o de les teves àvies, són una bona opció.

Per acabar de donar-li el toc perfecte a la taula, et recomanem que la resta de la decoració de la mateixa vagi d’acord al tipus de safata que hagis escollit. Tingues en compte a més que, com més còmode sigui accedir al menjar, més contents estaran els teus convidats.

Com triomfar amb les teves safates d’embotits

Si pensaves que preparar una bona safata no té misteri… T’equivoques. Una de les màximes més importants a l’hora de preparar safates és que els sabors dels aliments que posem en elles siguin compatibles o que es potenciïn els uns als altres, perquè puguem gaudir de tot el que hi ha en elles sense que uns aromes o sabors camuflin altres.

  • Ibèrics amb ibèrics, artesans amb artesans: si tens diferents tipus d’embotit, agrupa’ls per la seva característica principal.
  • El pernil de l’Andreu, millor sol: amb uns pics de pa o unes mini xapates per acompanyar serà suficient. El seu aroma i sabor es basten i es sobren per si mateixos per una safata.
  • Els formatges van bé amb tot: poden acompanyar embotits ibèrics o artesans, fruits secs, fruita deshidratada, fruita fresca de temporada, codonyat, melmelades, mel… Només has de tenir la precaució de no barrejar formatges amb molt aroma amb altres més suaus. Si tens tipus molt contraposats, millor dues safates o una amb zones ben diferenciades.
  • Ibèrics i fruita, el must que has de tastar: Sabies que la bona relació de l’embotit de gla ibèric va molt més enllà del meló amb pernil? Prova a preparar una safata amb la nostra selecció d’embotits ibèrics acompanyada per figues o raïm de diferents classes.
  • El foie també casa bé en una safata d’ibèrics i, a més, la fruita que li va bé als ibèrics també li senti bé al foie. Una safata que ningú s’espera i que tots voldran copiar.
  • El salmó fumat de Noruega és un altre d’aquests clàssics fixos en les safates variades. A nosaltres ens agrada acompanyar-lo d’ou filat i també de formatges tous.
  • Si tens productes de temporada als quals vols donar protagonisme – com ara els patés i embotits especials per Castanyada que trobes a la teva botiga Andreu de confiança – et recomanem que els col·loquis junts en una safata a part, al centre de la taula o en una zona molt visible.

Així doncs, la regla és com la del maridatge, ja que a al final, quan preparem safates variades el que estem fent en elles és maridar.

Punt clau 1: com servir els aliments

Un dels errors principals a l’hora de preparar taules d’aliments és no tenir en compte si la textura d’algun d’ells és humida o oliosa, de manera que pugui “contaminar” l’aroma i sabor de la resta. Un altre error comú és servir embotits i formatges directament de la nevera o col·locar-los sense tallar en porcions.

Serveix sempre els aliments ja tallats en porcions petites (de mos) i manejables. Separa els aliments oliosos o humits de la resta (i també entre si) perquè no es barregin els sabors. Serveix sempre els formatges i embotits a temperatura ambient. Tot el que es pugui untar ha de portar un ganivet o eina independent, perquè no es barregin els sabors.

Punt clau 2: les quantitats

Tenim el parament preparat, la nostra selecció d’aliments per les safates… i ara ve un altre punt crític: Quanta quantitat posem? Una cosa està clara: ningú vol quedar-se curt quan té convidats a casa i prepara safates variades. Et donem la nostra regla d’or per calcular bé les quantitats.

A les taules d’embotits i formatges ha d’haver al menys tres varietats si la reunió és petita (menys de quatre persones) i entre quatre i sis (o més) si és gran (a partir de quatre persones). Procura que siguin variats, perquè tothom tingui alguna cosa que li agradi per tastar. I un consell: El pernil i el salmó mai sobren (això sí, sobretot posa’ls per separat). En aquest cas, més és més.

Punt clau 3: l’acompanyament

Pa, confitats, melmelades, mel, fruites, fruits secs… Què podem posar a taula per acompanyar les nostres safates variades? Com dèiem més amunt, la clau està en pensar en maridatges interessants que potenciïn tots els gustos i facin una proposta rodona. Alguns trucs:

Tria diversos tipus de pa, depenent dels productes que hagis posat en les teves safates, i serveix-los tallats i tots junts en una safata o cistella. Nosaltres et recomanem els nostres picos, mini xapates normals i de panses, les torradetes sense gluten… Tu tries! Acompanyaments com diferents tipus d’oli d’oliva (en els seus bols corresponents), mels i melmelades (tant dolces com salades), olives i confitats, fruita seca i dessecats, fruites de temporada a daus o boles, crackers i galetes o similars, van estupendament amb taules de pernil, formatges, embotits, foie o salmó.

Castanyada 2020: Pack Especial a l’andreu.shop

Aquesta Castanyada, gaudeix del millor dels nostres productes de temporada i del millor dels nostres clàssics amb el nostre Pack Especial Castanyada, ja disponible en exclusiva a l’andreu.shop.

El nostre Pack Especial Castanyada inclou un paquet de 100 grams d’encenalls d’espatlla de gla ibèrica, una botifarra de castanyes, un paté de ceps i una terrina de formatge tête de moine.

El millor de l’Andreu, a un preu fantàstic perquè gaudeixis de la Castanyada a casa o el regalis a qui vulguis. Fem enviaments a tot el país. Sorprèn amb l’Andreu aquesta Castanyada!

Vine als nostres establiments a per la teva selecció d’embotits ibèrics i artesans, a pels tipus de formatge que tant t’agraden, a per salmó fumat de Noruega i foie i, per descomptat, a per pernil de l’Andreu. Si tens pressa, recorda que en el Dit i Fet tenim els teus productes preferits ja envasats i llestos per emportar. També pots fer la compra online a l’andreu.shop i ara també et portem amb glovo els teus productes de xarcuteria preferits a Barcelona, ​​Sabadell i Sant Cugat. Aquesta Castanyada, el sabor a la teva taula el posa l’Andreu.

Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.

ANDREU: TRADICIÓ QUE FA HISTÒRIA ahir, avui i sempre.

Add Your Comment

Mercat Central

Sabadell

937255570

L'Illa Diagonal

Barcelona

934440197

San Cugat C.C.

San Cugat del Vallès

936748205

Gran Vía 2

Hospitalet de Ll.

932590220

La Roca Village

La Roca del Vallès

938423549

Rambla de Catalunya

Barcelona

933482807