El 4 d’agost és el Dia Internacional de la Cervesa i a l’Andreu et proposem dues coses: venir a celebrar-ho al teu establiment més proper amb una de les nostres cerveses fredes i un plat de pernil Andreu (per exemple) i prendre nota dels consells per gaudir de la cervesa com un expert que et donem en aquest article.
Aprendre a gaudir al màxim de la cervesa va molt més enllà de servir-la freda en una copa i asseure’s tranquil·lament a degustar-la. És important saber detectar els sabors complexos que la formen, triar bé el got en què la prendrem i la temperatura a què la beurem. I fins i tot, conèixer trucs com que mai no hem de guardar una cervesa que ja hàgim obert, perquè es farà malbé per quan vulguem beure-la de nou.
El 4 d’agost és el Dia Internacional de la Cervesa i a l’Andreu et proposem dues coses: venir a celebrar-ho al teu establiment més proper amb una de les nostres cerveses fredes i un plat de pernil Andreu (per exemple) i prendre nota dels consells per gaudir de la cervesa com un expert que et donem en aquest article.
Consells per gaudir de la cervesa com un expert
L’emmagatzematge
Segons els experts, l’experiència de degustació de la cervesa comença des del mateix moment de l’emmagatzematge. Aprèn com conservar la cervesa a casa per tenir-la sempre a punt.
- Guarda la cervesa en un lloc fresc, sec i fosc de la casa. La llum és el factor principal de deteriorament d’aquesta beguda durant l’emmagatzematge.
- Emmagatzema la cervesa per sota de la temperatura ambient si és possible (sobretot a l’estiu). La calor pot accelerar el ritme al qual la cervesa perd la frescor.
La temperatura
Per assaborir millor una cervesa, el primer que cal saber és que no totes estan pensades per prendre-les a la mateixa temperatura. Beure la cervesa a una temperatura equivocada pot arruïnar el sabor (i l’experiència). Per encertar, pren nota:
- Para atenció a l’etiquetatge: el fabricant sol recomanar la temperatura òptima de consum.
- Les cerveses rosses (tipus lager, blond o pilsner) s’han de servir a una temperatura entre 1 i 7 ºC. Són cerveses més lleugeres i els va bé el fred.
- Les cerveses torrades o negres (stout, porter i similars) es gaudeixen millor a temperatura ambient.
- Els experts no recomanen servir la cervesa en gerres o copes gelades, ja que si la cervesa es congela en entrar en contacte amb el got, es farà malbé el sabor.
- Per prendre cervesa freda, posa-la a la nevera (mai al congelador). No afegeixis gel a la cervesa perquè no perdi les seves característiques.
El recipient
El tipus de gerra, copa o got utilitzat per servir la cervesa també influeix tant en el sabor com en l’experiència, segons els experts. També beure directament de l’envàs és diferent de fer-ho en una copa. Això és així perquè l’alçada i el diàmetre del got determinen el comportament de l’escuma, mentre que el grau de transparència del vidre o el color interactuen amb els químics naturals de la cervesa. En general:
- Les cerveses de barril servides en got poden tenir un sabor més fresc que les cerveses embotellades.
- Serveix les cerveses molt escumoses en got alt: així serà més senzill contenir l’escuma i els diversos sabors aniran pujant amb les bombolles, del fons a la superfície.
- Mai congelis el recipient en què serviràs la cervesa, perquè aquesta no es cristal·litzi i perdi consistència i sabor.
- Si beus la cervesa en ampolla, escull preferiblement les envasades en vidre marró, ja que tenen més capacitat de filtratge de la llum (que fa que la cervesa es posi agra més ràpid).
L’acompanyament
Maridar la cervesa amb el menjar també forma part de l’experiència. El peix i el marisc funcionen molt bé amb les cerveses rosses, mentre que la carn (sobretot la carn vermella) és perfecta per prendre amb cerveses negres i torrades.
- No beguis amb l’estómac buit. No només perquè podries sentir sensació d’embriaguesa molt abans, sinó sobretot perquè canvia la manera com perceps el sabor de la cervesa.
- Vés provant diferents tipus d’aperitius i plats amb les cerveses preferides per determinar quins maridatges t’agraden més.
- Anota les combinacions que més t’hagin agradat, analitza què tenen en comú i així tindràs la teva taula de maridatge.
La degustació
Ja ho tens tot preparat: la teva cerveseta a la temperatura adequada i en el got adequat, un pica-pica fantàstic per maridar (per exemple amb el nostre pernil i unes flors de tête de moine). Encara ens queden dos consells per donar-te perquè l’experiència sigui perfecta:
- Beu la cervesa a glops, passant el líquid per tota la boca, per apreciar els diferents matisos i sabors.
- Si és una cervesa nova, pren-ne notes de tast que t’ajudaran a saber com combinar-la millor amb altres aliments.
- No utilitzis perfums o colònies fortes, ja que poden interferir amb l’aroma de la cervesa i enganyar el teu olfacte i el teu gust.
T’esperem als nostres establiments per gaudir d’una cervesa ben freda. Acompanya la teva cervesa amb un plat del nostre pernil, amb alguna de les nostres burgers o dels nostres sandvitxos, amb una baguet, unes olives, unes flors de tête de moine, amb els petits tastets calents… Amb el que et vingui de gust. L’estiu, millor a l’Andreu. Moments de pura felicitat.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
