En Andreu Gastronomia pensamos en todos, por eso tanto en nuestra carta de degustación como en la charcutería ponemos a tu disposición opciones sin gluten. Para que cuando vengas a Andreu puedas disfrutar con la garantía de que nuestros productos son seguros para ti.
Opciones para compartir, para darte un capricho, para tu momento healthy, para disfrutar con los más pequeños de la casa, para ese momento en que te apetece el dulce, para empezar el día con energía o acabarlo relajado… En nuestra carta tienes tantas opciones como te apetezca, también si eres celíaco o tienes alergia o intolerancia al gluten.
Si vienes a nuestros locales de degustación, pide con total seguridad nuestros tastets de jamón Andreu, de lomo de bellota ibérico y de queso manchego, prueba nuestras ensaladas, las patatas con nuestro jamón o con chorizo de bellota ibérico, o nuestros helados de chocolate y de vainilla, todos ellos sin gluten.
Explicamos la información de alérgenos plato por plato en nuestra carta, para que tengas claro qué puedes pedir si tu dieta tiene necesidades especiales. Además, nuestro personal estará encantado de ayudarte y resolver tus dudas. ¡Consúltales!
Y si vienes a la charcutería, la lista de nuestros productos sin gluten es muy amplia, para que puedas disfrutar del sabor de siempre con garantías de seguridad. En este artículo hacemos un repaso por nuestra carta y productos sin gluten. ¡Toma nota!
Seis preguntas sobre el gluten*
¿Qué es el gluten?
Una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, algunas variedades de avena, así como sus híbridos y derivados. El grano de estos cereales no está compuesto únicamente por gluten, sino que existen otras partes como son el almidón, el germen o el salvado, que si se extraen mediante un proceso tecnológico y con un control exhaustivo se podrían emplear como ingredientes en alimentos sin gluten.
¿Por qué se utiliza habitualmente en la industria alimentaria?
El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina y confiere la consistencia y esponjosidad de los panes y masas horneadas. Por este motivo es apreciado en alimentación, por su poder espesante.
¿Qué tipo de patologías se asocian al gluten?
Muchas personas son incapaces de digerir esta proteína por completo ya que tras la ingesta se generan fragmentos proteicos que activan el sistema inmunológico al detectar esos fragmentos como tóxicos, desencadenándose una reacción adversa. Hay tres tipos de patologías asociadas al gluten: enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca y alergia.
¿Qué alimentos no pueden comer las personas celíacas o con alguna patología asociada al gluten?
Los alimentos prohibidos son aquellos elaborados con cereales no permitidos como el trigo y sus variedades híbridas (triticale), la cebada, el centeno, espelta, kamut y probablemente la avena (por naturaleza exento de gluten, pero con posibilidad de que se contamine en campos de cultivo o transporte, por tanto, consumir avenas certificadas).
¿Quién puede consumir los productos Andreu marcados con la etiqueta ‘Sin gluten’?
Cualquier persona que presente cualquiera de las tres patologías asociadas al gluten, ya que nuestros productos sin gluten no contienen la proteína y tampoco trazas.
Los productos Andreu etiquetados como ‘Sin Gluten’ ¿ofrecen garantías reales?
Sí. Nuestros productos identificados como ‘Sin Gluten’ cumplen con la legislación europea actual vigente, según el Reglamento Europeo (UE) Nº 828/2014, que establece la presencia o no de gluten en un alimento. Todos aquellos productos que empleen la mención “sin gluten”, deberán estar en cumplimento del Reglamento Europeo (UE) nº 828/2014, garantizando un contenido en gluten inferior a 20 ppm (mg/kg).
*Información elaborada a partir de info de la FACE – Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
Andreu Sin Gluten: charcutería sin gluten para disfrutar con tranquilidad
Jamón Andreu sin gluten
- Paletilla.
- Centro.
- Virutas.
- Parte más curada.
- Dados.
- Retalls.
Embutidos sin gluten
- Lomo de bellota ibérico.
- Chorizo de bellota ibérico.
- Salchichón de bellota ibérico.
- Fuet sin pimienta.
- Fuet artesano.
- Longaniza de payés.
- Longaniza de pam.
- Prim de gla.
- Lomitos.
- Jabuguitos.
- Chistorra.
- Didalets de secallona.
- Secallona.
- Jamón dulce natural.
- Pechuga de pollo cocida en agua de mar.
- Catalana trufada.
- Mortadela italiana.
- Mortadela pequeña.
- Butifarrones de cebolla y piñones.
- Cansalada ibérica.
- Bull negro.
- Bull blanco.
- Butifarras blanca, negra y de huevo.
- Frankfurt.
- Cuixa de pavo.
Nuestro delicioso salmón ahumado de Noruega también es Gluten Free.
Patés sin gluten
- Del Penedés con trufa y cava.
- De pato a las finas hierbas.
- De Oporto y pimienta negra.
- Foie de pato.
Quesos sin gluten
De vaca
- Camembert.
- Tentation St.Felicient.
- Mozzarella de vaca.
- Queso Brique.
- Queso de teta gallega.
- Folepi.
- Brie.
- Queso fresco de burgos.
- Requesón.
- Comté fort Saint Antoine.
- Parmesano reggiano.
- Brie trufado.
- Havarti.
- Azul cambozola.
- Gorgonzola-mascarpone.
- Stilton blue.
- Passendale.
- Chaumes.
De oveja:
- Manchego D. O. Dehesa de los Llanos semicurado (3-4 meses).
- Manchego D. O. Dehesa de los Llanos curado (6-8 meses).
- Manchego D. O. Dehesa de los Llanos reserva (más de 12 meses).
- De oveja tierno.
- Brebiou.
- Brie.
- Bajo en calorías tierno.
- Idiazabal ahumado.
- Azul Roquefort papillon.
- Moliterno trufado.
De cabra:
- Montbrú.
- Rulo de cabra.
- Tou de cabra.
- Queso fresco de cabra.
- De régimen bajo en grasas y en sal.
Además, también tenemos mozzarella de búfala sin gluten. Nuestros quesos tête de moine, Apenzeller, Emmental Gruyère y Raclette suizos tampoco contienen gluten.
Conservas sin gluten
- Olivada negra.
- Habitas.
- Tomate frito.
- Anchoas de la Escala.
- Anchoas del Cantábrico.
- Huevas.
- Bonito del Norte.
- Mújol.
Otros productos sin gluten
- Chicharrones.
- Morro.
- Sobrasada.
- Bacon.
- Miel.
- Vinagre de Módena.
- Mermeladas de frambuesa, higos y tomate.
- Olivas picantes, manzanilla, mediterráneas.
- Dulce de membrillo.
- Tostaditas.
- Cava Andreu Brut Nature.
- Cava Andreu Rosado.
Andreu Sin Gluten: opciones para disfrutar en nuestros locales
En cuanto a las opciones sin gluten en nuestra carta, te recomendamos que pidas información en tu Andreu de confianza para conocer las opciones disponibles.
En todos nuestros locales destacamos los tastets de jamón Andreu, de lomo ibérico de bellota o de queso manchego D. O Dehesa de los Llanos con mermelada de tomate.
También son sin gluten las patatas con virutas de jamón Andreu y de chorizo ibérico, los didalets de secallona y nuestras tres ensaladas: de la casa, del Atlántico y del Cantábrico. Las aceitunas picantes y las gordal con toque mediterráneo y nuestro tête de moine, no contienen gluten. Puedes disfrutar de todas estas delicias en nuestros establecimientos de Rambla Cataluña 125 y La Roca Village.
Además, en el Andreu de Rambla puedes pedir nuestras baguets y nuestro ‘pan con’, con pan sin gluten.
Y en cuanto a las tentaciones dulces, nuestro coulant de cheesecake no tiene gluten, y tampoco lo llevan los helados de chocolate holandés y de vainilla de papantla. Encuéntralas en los establecimientos de Rambla y La Roca.
En Andreu Gastronomia pensamos en todos, por eso tanto en nuestra carta de degustación como en la charcutería ponemos a tu disposición opciones sin gluten. Para que cuando vengas a Andreu puedas disfrutar con la garantía de que nuestros productos son seguros para ti. ¡Ven a disfrutar a tu Andreu de confianza!
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