Salmón ahumado: saludable, delicioso y natural

Si te gusta el auténtico salmón ahumado de Noruega tanto como a nosotros, te gustará la promoción que tendremos a partir de este viernes día 5 en nuestras tiendas (menos La Roca Village) y en andreu.shop. En este artículo, además, te contamos más sobre nuestro salmón y te damos ideas para disfrutarlo.

¿Sabías que nuestro salmón ahumado de Noruega se cría en estaciones sostenibles de acuicultura oceánica? ¿Y que en el proceso de crianza se combinan la tradición noruega con la innovación y el respeto por el medio ambiente?

Es la forma de poner en tu mesa un producto natural, sin conservantes ni colorantes añadidos, con salado artesanal a mano y ahumado natural exclusivamente con madera de haya. Un salmón que mantiene la esencia de su origen y con un sabor inolvidable que sabemos que te encanta.

Por eso, desde hoy lo encuentras en promoción en nuestras tiendas (menos La Roca) y también en andreu.shop.

En este artículo te contamos más sobre el salmón y te damos ideas para disfrutarlo.

Tres datos sobre el salmón ahumado

El ahumado es un proceso de conservación que consiste en la curación de alimentos (principalmente carnes y pescados) mediante el uso de humo frío o caliente. Cada método le da al alimento, en este caso el salmón, un sabor y textura diferentes.

El salmón ahumado es fuente de proteínas, vitaminas del grupo B (implicadas en la resistencia y energía del organismo) y vitamina D (que ayuda a regular los niveles de calcio y fosfato en el cuerpo), así como de minerales como el magnesio y el selenio.

El salmón ahumado también contiene abundante DHA (ácido docosahexaenoico) y EPA (ácido eicosapentaenoico), así como ácidos grasos Omega 3, relacionados con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, menor riesgo de padecer degeneración macular y eficaces ante la contención del Alzheimer.

Tres platos con salmón ahumado que querrás probar en Andreu

Cocapizza healthy style

Nuestra cocapizza healthy style está pensada para esos días en que te apetece algo ligero pero sin renunciar al mejor sabor. La preparamos con salmón ahumado de Noruega, tomate natural frito y mozzarella. En su punto para disfrutar. La encuentras en Andreu de Rambla Catalunya 125 y en el de La Roca Village.

Tartar de autor con salmón ahumado

Salmón ahumado de noruega, tomate, piparra, cebolla, pepinillo y, para culminar, un chorrito de aceite de oliva virgen extra. En Andreu hemos reinventado el tartar y tenemos dos opciones que te encantarán: ésta con salmón y la de nuestro jamón. Prueba nuestros nuevos tartares de autor en nuestros establecimientos de Rambla y de La Roca Village y disfruta de un bocado gourmet.

La burratina con salmón

Te presentamos nuestra burratina, una forma diferente de disfrutar de este queso. Combina el sabor de nuestro salmón ahumado de Noruega con lechuga, tomate cherry, picos y aceite de oliva virgen extra. Pídela con una copa de vino blanco o de nuestro cava rosado. Recuerda que la tenemos en Andreu de Rambla Catalunya 125 y en Andreu de La Roca Village y que también puedes pedirla con nuestro jamón en lugar de salmón.

Además de nuestras novedades, disfruta de las baguets, cocas y tastets de salmón ahumado en todos nuestros establecimientos.

Tres recetas con salmón ahumado

Rosas de salmón ahumado con vinagreta de cítricos

Necesitas cinco lonchas de salmón ahumado, un vasito (de los de vino) de vinagre de vino, medio vaso (de agua) de aceite de oliva virgen extra, el zumo de un limón, el de media naranja, pimienta negra y sal al gusto. Por cada corte de salmón salen dos o tres rosas (dependiendo de cómo hagas las tiras de salmón de anchas).⠀

Prepara la vinagreta emulsionando juntos todos los ingredientes y reserva. Corta en tiras de dos dedos de grosor las lonchas de salmón ahumado y enrolla sobre sí misma cada una, de manera que formes una flor. Para servir, distribuye las rosas de salmón en el plato haciendo un círculo y riega con hilos de vinagreta. También puedes añadir un poco de cilantro o de eneldo picado.

Salmón ahumado con langostinos, crema de rábano picante y vinagreta de lima

Necesitarás 1 cucharada de crème fraîche, 1 cucharadita de salsa de rábano picante, 4 lonchas de salmón ahumado, 10 langostinos cocidos grandes, el zumo de un limón y la ralladura de media piel, 1 cucharadita de miel, ½ cucharadita de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra DO Siurana y mezclum de hojas pequeñas al gusto.⠀

Mezcla la crème fraîche con el rábano picante y un poco de sal y pimienta. Para el aderezo, bate el zumo de limón y la ralladura con la miel y el jengibre, luego añade el aceite para emulsionarlo. Coloca el salmón ahumado y los langostinos en las bandejas y cubre con una cucharada de crema de rábano picante. Mezcla la ensalada con la vinagreta y forma una pila en el centro de cada bandeja. Riega el plato con la vinagreta sobrante y sirve.

Ensalada de espinacas tiernas con salmón ahumado

Para cuatro personas, necesitarás 250 g de salmón ahumado, 200 g de espinacas, 250 g de calabaza, 8 corazones de alcachofa, 200 g de maíz cocido desgranado, 150 g de guisantes cocidos, 1 cebolleta, 50 g de anacardos, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra DO Siurana, sal y perejil.

Pela la calabaza, córtala en láminas gruesas y fríelas en el aceite de oliva caliente abundante, hasta que empiecen a tomar color. Pica la cebolleta y dórala. Lava cuidadosamente las espinacas y repártelas en los platos de servir. Por encima, pon los guisantes, el maíz, la calabaza, los anacardos y la cebolleta. Pica el perejil y repártelo por encima de las verduras, con los anacardos. Corta el salmón ahumado en bastoncitos y añade a la ensalada. Emulsiona el vinagre de manzana y el aceite de oliva haciendo una vinagreta. Aliña el plato ¡y listo!

En tus ocasiones especiales, Andreu Gastronomia pone el sabor en tu mesa y ese toque auténtico que tanto te gusta. Elige calidad, elige tradición, elige un surtido inigualable y la comodidad de tenerlo en casa a un clic de distancia desde la tienda online, con nuestra entrega a domicilio a través de Seur frío. Hoy, como siempre, Andreu te acompaña para que tú y los tuyos solo tengáis que preocuparos de disfrutar de lo que más os gusta.

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