El 4 de agosto es el Día Internacional de la Cerveza y en Andreu te proponemos dos cosas: venir a celebrarlo a tu establecimiento más cercano con una de nuestras cervezas frías y un plato de jamón Andreu (por ejemplo) y tomar nota de los consejos para disfrutar de la cerveza como un experto que te damos en este artículo.
Aprender a disfrutar al máximo de la cerveza va mucho más allá de servirla fría en una copa y sentarse tranquilamente a degustarla. Es importante saber detectar los sabores complejos que la forman, elegir bien el vaso en que la vamos a tomar y la temperatura a la que la beberemos. E incluso, conocer trucos como que nunca debemos guardar una cerveza que ya hayamos abierto, porque se estropeará para cuando queramos beberla de nuevo.
El 4 de agosto es el Día Internacional de la Cerveza y en Andreu te proponemos dos cosas: venir a celebrarlo a tu establecimiento más cercano con una de nuestras cervezas frías y un plato de jamón Andreu (por ejemplo) y tomar nota de los consejos para disfrutar de la cerveza como un experto que te damos en este artículo.
Consejos para disfrutar de la cerveza como un experto
El almacenaje
Según los expertos, la experiencia de degustación de la cerveza empieza desde el mismo momento del almacenamiento. Aprende cómo conservar la cerveza en casa para tenerla siempre a punto.
- Guarda la cerveza en un lugar fresco, seco y oscuro de la casa. La luz es el factor principal de deterioro de esta bebida durante el almacenamiento.
- Almacena la cerveza por debajo de la temperatura ambiente a ser posible (sobre todo en verano). El calor puede acelerar el ritmo al que la cerveza pierde su frescura.
La temperatura
Para saborear mejor una cerveza, lo primero que debes saber es que no todas están pensadas para tomarlas a la misma temperatura. Beber la cerveza a una temperatura equivocada puede arruinar el sabor (y la experiencia). Para acertar, toma nota:
- Presta atención al etiquetado: el fabricante suele recomendar la temperatura óptima de consumo.
- Las cervezas rubias (tipo lager, blond o pilsner) se deben servir a una temperatura entre 1 y 7 ºC. Son cervezas más ligeras y les sienta bien el frío.
- Las cervezas tostadas o negras (stout, porter y similares) se disfrutan mejor a temperatura ambiente.
- Los expertos no recomiendan servir la cerveza en jarras o copas heladas, ya que si la cerveza se congela al entrar en contacto con el vaso, se estropeará el sabor.
- Para tomar cerveza fría, ponla en la nevera (nunca en el congelador). No añadas hielo a la cerveza para que no pierda sus características.
El recipiente
El tipo de jarra, copa o vaso utilizado para servir la cerveza también influye tanto en el sabor como en la experiencia, según los expertos. También beber directamente del envase es diferente a hacerlo en una copa. Esto es así porque la altura y diámetro del vaso determinan el comportamiento de la espuma, mientras que el grado de transparencia del vidrio o el color interactúan con los químicos naturales de la cerveza. En general:
- Las cervezas de barril servidas en vaso pueden tener un sabor más fresco que las cervezas embotelladas.
- Sirve las cervezas muy espumosas en vaso alto: de este modo será más sencillo contener la espuma y los diversos sabores irán subiendo con las burbujas, del fondo a la superficie.
- Nunca congeles el recipiente en que vas a servir la cerveza, para que ésta no se cristalice y pierda consistencia y sabor.
- Si vas a beber la cerveza en botella, elige preferiblemente las envasadas en vidrio marrón, ya que tienen mayor capacidad de filtrado de la luz (que hace que la cerveza se ponga agria más rápido).
El acompañamiento
Maridar la cerveza con la comida también forma parte de la experiencia. El pescado y el marisco funcionan muy bien con las cervezas rubias, mientras que la carne (sobre todo la carne roja) es perfecta para tomar con cervezas negras y tostadas.
- No bebas con el estómago vacío. No solo porque podrías sentir sensación de embriaguez mucho antes, sino sobre todo porque cambia la manera en que percibes el sabor de la cerveza.
- Ve probando diferentes tipos de aperitivos y platos con tus cervezas favoritas para determinar qué maridajes te gustan más.
- Anota las combinaciones que más te hayan gustado, analiza qué tienen en común y así tendrás tu propia tabla de maridaje.
La degustación
Ya lo tienes todo preparado: tu cervecita a la temperatura adecuada y en el vaso adecuado, un picoteo estupendo para maridar (por ejemplo con nuestro jamón y unas flores de tête de moine). Aún nos quedan dos consejos que darte para que la experiencia sea perfecta:
- Bebe la cerveza a sorbos, pasando el líquido por toda la boca, para apreciar los diferentes matices y sabores.
- Si es una cerveza nueva, toma notas de cata que te ayudarán a saber cómo combinarla mejor con otros alimentos.
- No utilices perfumes o colonias fuertes, ya que pueden interferir con el aroma de la cerveza y engañar a tu olfato y gusto.
Te esperamos en nuestros establecimientos para disfrutar de una cerveza bien fría. Acompaña tu cerveza con un plato de nuestro jamón, con alguna de nuestras burgers o de nuestros sandwiches, con una baguet, unas olivas, unas flores de tête de moine, con los pequeños tastets calientes… Con lo que te apetezca. El verano, mejor en Andreu. Momentos de pura felicidad.
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