T’agrada la xocolata i t’encanta el pernil de l’Andreu? Llavors t’agradarà saber que una de les tendències gastronòmiques del moment és la de combinar els sabors del pernil i la xocolata, especialment la xocolata negra. Perquè t’animis a tastar la combinació, aquesta setmana tenim a les nostres botigues i a l’andreu.shop un pack especial de cinc paquets d’encenalls de pernil de l’Andreu i, de regal, una bossa d’encenalls de xocolata. I a més, et donem receptes de pernil amb xocolata. Pren nota!
Pernil amb picos, amb formatge, amb meló, amb fruits secs… i, per què no, amb xocolata. Des dels grans xefs fins als cuiners dels restaurants de tota la vida s’atreveixen a provar amb una de les tendències de moment: pernil amb xocolata negra.
La combinació uneix el gust amb un toc salat del pernil amb l’amargor de la xocolata negra, donant lloc a una barreja molt original. Diuen els experts en maridatges que, com més percentatge de cacau, millor la combinació. I nosaltres afegim: si el pernil és de l’Andreu, combinació perfecta.
Aquest Sant Josep hem preparat un pack pensant en aquesta tendència i el nostre “jefe”: per celebrar el seu sant, cada any ens convida a tots als típics encenalls de Sant Josep, que no són del nostre pernil, sinó que són de galeta cruixent amb ametlla torrada i banyats amb xocolata negra del 70% de cacau (se’ns fa la boca aigua). Al Josep Andreu li encanten el pernil i la xocolata, confessa que no passa ni un sol dia que no els tasti.
Per això, pensant en ell i en els que són com ell amants del pernil i la xocolata, hem preparat un pack especial: 5 paquets d’encenalls de pernil de l’Andreu i, de regal, els encenalls de Sant Josep. Ho pots menjar per separat o pots fer com el Josep, que es posa els encenalls de pernil dins els encenalls de Sant Josep. Pots trobar el pack a les nostres botigues des d’avui i fins dissabte 20, i també a l’andreu.shop.
I en aquest article et donem tres receptes de pernil amb xocolata que són per llepar-se els dits. Pren nota!
Receptes amb pernil de l’Andreu i xocolata negra
Broqueta de pernil de l’Andreu amb xocolata i formatge blau
Per aquest entrant tan original com saborós necessites encenalls de pernil de l’Andreu, xocolata negra (del percentatge que més t’agradi), escates de xile (si vols afegir un toc picant) i formatge blau, com el nostre blue Shropshire o el nostre blue Stilton.
Enfila encenalls de pernil de l’Andreu a pals de broqueta. Fon la xocolata a bany maria, barreja amb les escates de xile i mulla les puntes dels encenalls de pernil. Serveix acompanyat de làmines de formatge blau i llest per gaudir.
Ous trencats amb encenalls de pernil de l’Andreu i escates de xocolata negra
Dóna-li als ous trencats amb pernil de tota la vida un toc diferent amb unes escates de xocolata negra. Per cada plat et caldrà dos ous, un grapat d’encenalls de pernil de l’Andreu, una patata mitjana i escates de xocolata negra al gust, oli d’oliva verge extra D. O. Siurana, pebre i sal.
Pela les patates, talla-les a rodanxes fines i fregeix-les en l’oli d’oliva verge extra. Reserva i fregeix els ous en el mateix oli. Col·loca els ous sobre les patates fregides i salpebra al gust. Afegeix el grapat d’encenalls de pernil de l’Andreu per sobre i corona amb unes escates de xocolata negra (també pots ratllar la xocolata). Deliciós.
Brownies de xocolata negra i pernil de l’Andreu
I acabem amb un postre que no t’esperes: brownies de xocolata negra i pernil de l’Andreu. Necessitaràs 300 grams de xocolata negra, 300 grams de mantega sense sal, 400 grams de sucre glass, 5 ous, extracte de vainilla, 150 grams de farina per rebosteria, 50 grams de cacau en pols, una mica de sal, un pessic de llevat en pols, 50 grams d’encenalls de pernil de l’Andreu i sucre morè de canya.
Preescalfa el forn a 180 graus. Barreja els encenalls de pernil de l’Andreu amb el sucre morè, col·loca´ls en la safata de forn i s’enforna durant cinc minuts, fins que estigui cruixent. Reserva. Per fer el brownie, tamisa la farina amb el cacau, afegeix la sal i el llevat i reserva. D’altra banda, fon la xocolata amb la mantega al bany maria. Bat els ous en un bol gran, afegeix l’extracte de vainilla i, quan s’hagi integrat, barreja la xocolata fins a obtenir una pasta homogènia. Afegeix en aquest moment la farina a la barreja de xocolata. Aboca la massa en un motlle untat amb mantega i escampar per sobre amb els encenalls de pernil cruixents. S’enforna durant mitja hora, talla en quadrats i serveix quan s’hagi refredat.
T’animem a provar les receptes de pernil amb xocolata que et donem avui i, per això, recorda que tens a l’andreu.shop i a les nostres botigues el pack especial de Sant Josep: cinc paquets d’encenalls del nostre pernil i, de regal, una bossa d’encenalls de xocolata. Sorprèn al teu pare amb un regal de l’Andreu. Sorprèn el teu pare amb el sabor de l’autèntic pernil.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.
