El pastrami original és un producte elaborat amb carn de vedella. A l’Andreu Gastronomia et proposem una versió alternativa, més lleugera i saludable, igual de saborosa que l’original i molt versàtil per a les teves receptes estiuenques. Et parlem del nostre pastrami de gall dindi i en aquest article et donem idees de receptes amb pastrami de gall dindi perquè aprenguis a treure el màxim partit a aquesta delícia.
El nostre pastrami de pit de gall dindi baix en greix es prepara seguint la fórmula tradicional del pastrami novaiorquès i amb un extra saludable. Per obtenir aquest producte únic, es macera el pit de gall dindi en una barreja única d’espècies (pebre, all, coriandre, pebrot, ceba…). Es cou lentament a baixa temperatura i es fuma lleugerament.
El resultat és un producte tendre i aromàtic, amb un sabor especiat i lleugerament picant, textura melosa, reduït en sal i baix en greix i sense colorants. A més, no conté gluten, ni lactosa, ni proteïnes de llet de vaca.
El pastrami de pit de gall dindi és perfecte per als sandvitxos que portaràs de pícnic o a la platja, o per a les teves amanides estiuenques. Combina molt bé amb salses com maionesa o tàrtara.
Tasta-ho! Ja pots trobar-lo a tots els nostres establiments (excepte La Roca). Dóna-li un toc especial a les teves receptes estiuenques amb el pastrami de gall dindi Andreu. En aquest article et donem cinc receptes amb pastrami perquè aprofitis al màxim el seu sabor.
Receptes amb pastrami de gall dindi Andreu
Pizza de pastrami de gall dindi
Per aquesta original pizza necessitaràs 6 talls de pastrami de gall dindi, massa per a pizza (casolà o industrial), 125 grams de formatge mozzarella, 3-4 cullerades de mostassa de Dijon, 3 cullerades de xucrut, 2 cullerades de salsa rosa i 2 cebetes (per fer caramelitzades).
Estén la massa per a pizza en una safata de forn greixada, igual que la sols preparar quan fas pizza. Escalfa el forn a la temperatura habitual i, quan estigui calent, forneja la massa de pizza durant 5 minuts. Retira-la del forn, cobreix la base amb 3 o 4 cullerades de mostassa de Dijon (igual que quan prepares la base amb tomàquet fregit). Reparteix la meitat dels talls de pastrami per sobre de la massa i afegeix-hi 90 grams de formatge mozzarella, tres cullerades de xucrut, el pastrami restant i la resta del formatge. Enforna la pizza durant 10-15 minuts més, fins que es dauri la massa i el formatge comenci a fer bombolles. Mentre s’enforna la pizza, pica les cebeetes i fes-les caramel·litzades en una paella. Serveix decorant la pizza amb les dues cullerades de salsa rosa i la ceba caramelitzada.
Hamburguesa de pastrami de gall dindi
Per a 4 hamburgueses de pastrami necessitaràs 600 grams de carn picada mixta (vedella i porc), 4 cullerades de maionesa, 2 cullerades de salsa de tomàquet, 2 culleradetes de vinagre blanc, 1 culleradeta de sucre, 2 culleradetes de cogombres dolços picats, 225 grams de pastrami de gall dindi Andreu, 4 pans d’hamburguesa, 4 rodanxes de formatge suís, 200 grams d’amanida d’enciam, sal i pebre negre acabat de moldre.
Divideix la carn picada en quatre boles i aixafa cada bola fins a obtenir hamburgueses d’un centímetre de gruix, aproximadament. Embolica cada hamburguesa en paper film alimentari i deixa-les a la nevera fins al moment de cuinar-les. D’altra banda, barreja la maionesa, la salsa de tomàquet, el vinagre, el sucre i els cogombrets picats en un bol. Remena-ho fins que la barreja s’integri i reserva. Daura els talls de pastrami de gall dindi en una paella antiadherent i reserva. Torra el pa d’hamburguesa a la mateixa paella on has daurat el pastrami, aprofitant els seus sucs perquè el pa absorbeixi el sabor.
Treu les hamburgueses de la nevera, assaona-ho amb sal i pebre negre i cuina-les a la paella on has torrat el pa. En uns 5-6 minuts haurien d’estar a punt. 3 minuts per cada costat serà suficient. Quan els hagis donat la volta una vegada, afegeix els talls de formatge per sobre. Cobreix la part de baix dels pans amb la barreja de maionesa, afegeix-hi un grapat d’amanida i posa la carn per sobre quan s’hagi fet. Cobreix amb pastrami cruixent, tapa amb l’altra meitat del pa i a punt per gaudir-ne. Et recomanem servir-les calentes.
Brioixos farcits de pastrami de gall dindi i xampinyons
Per a aquests deliciosos brioixos necessitaràs 3 cullerades de mantega, ½ quilo de xampinyons frescos a rodanxes, 1 ceba gran tallada per la meitat i en rodanxes, 2 pebrots vermells dolços tallats en juliana, 2 dents d’all picats, una mica de sal i una altra de pebre, 6 brioixos, 750 grams de pastrami de gall dindi Andreu i 12 rodanxes de formatge provolone. Si no tens formatge provolone a mà, pots utilitzar qualsevol altre formatge que fongui bé.
Escalfa el forn a 180 graus. En una paella, escalfa la mantega a foc mitjà. Afegeix-hi els xampinyons, la ceba i els pebrots. Cuina remenant de 5 a 7 minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Afegeix-hi l’all i cuina-ho un minut més. Quan estigui tot llest, escorre l’excés d’oli i aigua de les verdures i assaona-ho amb sal i pebre. Col·loca els brioixos oberts per la meitat en una safata de forn. Cobreix cada brioix amb una capa generosa de pastrami, posa-hi per sobre una capa de verdures i cobreix-ho amb un tall de formatge. Gratina durant un o dos minuts, fins que es fongui el formatge i es torri el pa. Serveix-los calents o temperats.
Amanida italiana de pastrami de gall dindi
Per aquesta amanida refrescant i estiuenca necessites 400 grams d’amanida de brots tendres, 8 talls de pastrami de gall dindi Andreu tallades a tires, 150 grams de pernil cuit a daus, 150 grams de barreja de formatge a daus, 4 tomàquets cherry picats, mitja tassa de salsa cèsar o una altra salsa per a amanida al teu gust, crostons per a l’amanida, 50 grams d’olives negres a rodanxes i 30 grams de bitxo verd picat.
Divideix els 400 grams d’amanida en quatre plats. Cobreix-ho amb una capa de pastrami, pernil, formatge i tomàquet. Rega amb el guarniment i cobreix amb els crostons, les olives i el bitxo picat. Serveix-la freda.
Sandvitxos premium de pastrami de gall dindi
I acabem amb una recepta diferent de la tradicional de sandvitx de pastrami, que segur ja coneixes. Per a aquesta que et proposem necessites 100 grams de sucre, 1 got de vinagre de sidra, 400 grams de col ratllada, 400 grams de patates, un pessic de sal, un pessic de llavors d’api, un pessic de pebre, 500 grams de pastrami Andreu en talls, 4 rodanxes de formatge provolone (o un altre que fongui bé), 8 llesques de pa de motlle especial torrades (és més gruixut) i dos tomàquets mitjans tallats a rodanxes fines.
Barreja en un bol 50 grams de sucre amb mig got de vinagre. Afegeix la col i remena bé. Deixa-ho reposar durant mitja hora. Mentrestant, fregeix les patates. Transcorreguda la mitja hora, escorre la col. En un bol barreja la sal, les llavors d’api, el pebre i la resta del sucre i el vinagre. Aboca la barreja sobre la col i remena bé. En una safata per a forn sense greix, col·loca el pastrami en quatre munts i cobreix cada un amb una rodanxa de formatge. Forneja a 200 graus fins que el formatge es fongui. Torra el pa. Per muntar els sandvitxos, cobreix la llesca de baix amb el pastrami, l’amanida de col, les rodanxes de tomàquet i l’altra llesca. Serveix-ho calent i acompanyat per patates. Si vols un extra cruixent, pots posar les patates dins del sandvitx.
Aquesta setmana, vine als nostres establiments (excepte La Roca) a buscar el pastrami de gall dindi Andreu: preparat seguint la recepta tradicional del pastrami de vedella, en una versió més lleugera, refrescant i saludable. Aprofita per tastar també l’altra promoció de la setmana: la llonganissa de gall dindi, perfecta per als entrepans de tota la família i per les teves taules d’embotits. Elaborada a partir de cuixa de gall dindi i carn d’ànec, conté un 20% menys de greix que la llonganissa tradicional de porc, amb el mateix aspecte, una textura magra i melosa i un sabor diferenciat. Gaudeix d´un estiu saludable i saborós amb la selecció de productes d´Andreu Gastronomia.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
