El bull és un dels embotits tradicionals de la gastronomia catalana. Es tracta d’un embotit de caldera que es prepara amb carns seleccionades del porc, així com amb una barreja d’espècies i herbes aromàtiques. La nostra versió més exclusiva és el bull amb pernil Andreu, una recepta única que només trobaràs als nostres establiments i que aquesta setmana té descompte. En aquest article te’n parlem.
El bull, també conegut com a paltruc, és un embotit cuit tradicional de la gastronomia catalana. Es tracta d’un dels anomenats embotits de caldera i es diferencia de la botifarra per la forma d’elaboració. A diferència de la botifarra, el bull s’emboteix dins de l’intestí gruixut (aquest és el més habitual) o la bufeta del porc.
La forma d’elaboració dóna nom a l’embotit i també forma, ja que és un producte més ample que la botifarra.
A més, sol portar més trossos i en la seva elaboració es fa servir la papada del porc, així com herbes aromàtiques com el julivert. Les nostres varietats de bull no contenen ni gluten ni lactosa.
Tipus de bull
Els bulls més típics són el blanc (elaborat amb carn del cap i de la papada del porc, a més de cansalada i ou), el de fetge (l’aroma i consistència del qual recorda un paté), el bull negre (al qual s’afegeix sang, que li dóna el color diferencial) i el bull d’ou (barreja de carns magres, ou i greixos). Totes les varietats s’amaneixen amb una barreja d’espècies i herbes aromàtiques.
Gràcies a la cocció lenta, el bull manté tots els aromes. Està pensat per menjar lleugerament marcat al foc (blanc) o a la graella o barbacoa (negre).
El bull blanc és perfecte per menjar a rodanxes, acompanyat del tradicional pa amb tomàquet i oli d’oliva. Prova-ho com a aperitiu, en amanida o en plats elaborats de la gastronomia catalana. També es pot prendre marcat lleugerament a la paella.
Per la seva banda, el bull negre és perfecte per menjar a l’entrepà, en una amanida catalana o preparat a la graella. És un sabor més intens, per la qual cosa la graella li dóna un toc molt especial.
Bull amb pernil Andreu: un embotit clàssic amb un toc diferent
Somnolència i cansament durant el dia, manca d’energia en general, dificultat per dormir o per descansar, ansietat, irritabilitat, pèrdua de gana, descens a la libido, mal de cap, manca
El bull blanc elaborat amb el nostre pernil és la nostra aportació a un clàssic de la gastronomia catalana. El nostre pernil li afegeix el seu sabor i textura inconfusibles, per a un resultat exclusiu i que només trobaràs als nostres establiments.
El bull amb pernil Andreu segueix la recepta original: seleccionem el millor magre de porc, tallem manualment el pernil Andreu a dauets, seguidament es pica la carn, se salpebreu, s’hi afegeixen els dauets de pernil i es barreja. A continuació s’emboteix en budell natural de porc i un cop acabat es posen a la caldera durant més d’una hora fins que arriba al punt òptim.
Aquest bull és el més exclusiu i especial i només el trobaràs a l’Andreu. A més, no conté ni gluten ni lactosa.
Aquesta setmana tenim de promoció el bull amb pernil Andreu a totes les nostres botigues i a l’andreu.shop. A més, prova a tots els nostres establiments un tastet de pa amb tomàquet i bull amb pernil Andreu. Només disponible durant la promoció. Aprofita!
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
