¿Sabías que los primeros árboles de cacao crecían a la sombra de las selvas tropicales, en las cuencas del Amazonas y del Orinoco, hace unos 4000 años? El 7 de julio es el Día Mundial del Cacao y en este artículo te contamos curiosidades relacionadas con el cacao y te damos cinco razones para que tus momentos de disfrutar del chocolate sean en Andreu.
El grano de cacao es la semilla del árbol del cacao. Según la Fundación Mundial del Cacao, en el mundo se consumen más de 3 millones de toneladas de granos de cacao al año. Solo en Estados Unidos se consume el 20% del total mundial, aunque la palma se la llevan los suizos, con 22 libras de chocolate por persona al año.
El cacao es el ingrediente clave del chocolate y dulces derivados… y el chocolate es el dulce más popular del mundo. Habitual en bebidas y como ingrediente saborizante, podemos decir del cacao que es el condimento más popular del mundo. Además, tiene una larga e interesante historia.
El 7 de julio es el Día Mundial del Cacao, por eso en este artículo te contamos algunas curiosidades sobre este ingrediente que ha pasado de ser bebida de los dioses al más deseado del mundo. Además, te damos cinco razones para que tus momentos de chocolate sean en nuestros establecimientos. ¡Feliz Día Mundial del Cacao!
Curiosidades sobre el cacao
- Cacao viene del náhuatl “kakawatl”, traducida por los españoles como “cacao”. En inglés se llama “cocoa” por un error ortográfico de traducción del español a la lengua anglosajona.
- El cacao se consume desde hace al menos 5.000 años, si tenemos en cuenta que ya aparecen residuos de la planta en cerámicas de Ecuador datadas en esa fecha.
- Los mayas, los aztecas y los toltecas fueron los grandes cultivadores de cacao de su época, hace 3.000 años.
- Hasta España – y de aquí a Europa – no llegaría sin embargo hasta el siglo XVI. En concreto, fue en el cuarto viaje de Cristóbal Colón (1502) cuando los primeros granos de cacao llegaron a la península.
- Amsterdam es el puerto de cacao más importante del mundo: entre 500.000 y 600.000 toneladas de cacao pasan por sus muelles cada día. África, por su parte, es el mayor productor de cacao (más de dos tercios de la producción mundial), dato que contrasta con que sus habitantes solo consumen el 3% del total mundial.
- Los granos de cacao que crecían en la región ecuatorial de Veracruz y México se usaron como moneda hasta 1737. Según el investigador Cameron L. McNeil, un pavo equivalía a 100 granos de cacao.
- De hecho, el cacao era tan valioso para los aztecas que Moctezuma almacenaba en su palacio grandes cantidades de cacao y no oro, plata o piedras preciosas, como descubrieron con gran decepción Hernán Cortés y los suyos tras la victoria sobre Moctezuma en 1519.
- Aunque tradicionalmente se habla de tres variedades de cacao (criollo, trinitario y forastero), actualmente se reconocen 10.
- Desde que plantas la semilla del cacao hasta que el árbol produce sus primeras vainas pasan entre 3 y 5 años. Además, el periodo de crecimiento de estos árboles dura 10 años.
- Cada árbol de cacao produce, aproximadamente, unos 1.000 granos de cacao al año. Para conseguir una libra de cacao se emplean 400 granos, por lo que cada árbol el cacao suficiente para conseguir entre dos y tres libras de cacao al año.
- El árbol del cacao florece todo el año, aunque las flores que no hayan sido polinizadas en las 24 horas siguientes a su apertura, se marchitan sin dar fruto.
- La primera barra de chocolate fue creada en el año 1847 por el chocolatero británico J. S. Fry & Sons. Para moldearla, utilizó pasta de azúcar, licor de chocolate y manteca de cacao.
- Para la primera barra de chocolate con leche aún tuvieron que pasar ocho años más. No fue hasta 1876 y la preparó el chocolatero suizo Daniel Peter, agregando leche en polvo al chocolate.
- El chocolate blanco no se considera chocolate porque no contiene sólidos de cacao ni licor de cacao. Se prepara con una mezcla de manteca de cacao, vainilla y azúcar.
- Las galletas con chips de chocolate (las famosas cookies) se crearon gracias a un error. Se atribuye su receta a la norteamericana Ruth Wakefield, quien en 1938 pensó que si añadía trozos de chocolate a la masa de galletas, conseguiría galletas de chocolate. El delicioso resultado triunfó hasta el punto de que Nestlé compró la receta a Ruth y hoy este tipo de galletas se venden por toneladas en todo el mundo.
Momentos de chocolate en Andreu Gastronomia
Trufas de chocolate
Te gustarán porque…
- Se preparan a la manera tradicional con chocolate, nata y brandy.
- Tienen el tamaño perfecto para disfrutarlas lentamente.
- El toque final lo dan los fideos de chocolate que recubren las trufas.
Pídelas con un café para terminar una buena comida o ven a disfrutar de ellas con una copa de cava siempre que te apetezca un momento dulce y sofisticado.
Disponibles en…
Todos nuestros establecimientos (menos Mercat). En Rambla y La Roca, además, forman parte del petit four.
Coca de chocolate
Te gustará porque…
- Es esponjosa y dulce, con un agradable sabor a chocolate gracias al cacao de primera calidad.
- Tiene un toque de pepitas de chocolate en la parte superior que añade sabor y textura.
Pídela para desayunar, a la hora de la merienda y siempre que necesites ponerle un poco de chocolate a tu dia.
Disponible en…
Nuestros establecimientos de Rambla Cataluña 125 y La Roca Village.
Coulant de chocolate
Te gustará porque…
- Su textura cremosa interior y la firma exterior es insuperable.
- Su sabor a chocolate es intenso.
- El toque de chocolate en polvo le añade sabor y placer.
Acompaña el coulant con una copa de cava, de cava rosado o de vino rosado. También es perfecto para tomar con un café para desayunar.
Disponible en…
Todos nuestros establecimientos (menos Mercat).
French toast
Te gustará porque…
- La preparamos en pan de brioche especial.
- La servimos con (mucho) chocolate, nata y decoramos con fresas.
Pídela acompañada de uno de nuestros cafés o con una copa de cava rosado.
Disponible en…
Nuestros establecimientos de Rambla Cataluña 125 y La Roca Village.
Helado de chocolate
Te gustará porque…
- Se prepara de forma artesanal, con chocolate holandés.
- Es el chocolate ideal para quienes no quieren un postre muy dulce.
- No contiene gluten y es apto para celíacos.
Prueba nuestro helado más icónico y déjate llevar por tu lado más dulce.
Disponible en…
Nuestros establecimientos de Rambla Cataluña 125 y La Roca Village.
Disfruta del Día Mundial del Cacao en Andreu Gastronomia. Ven a probar nuestras trufas de chocolate y nuestro coulant, la coca de chocolate, la french toast o nuestro helado de chocolate holandés, tentaciones que no te puedes perder si eres amante del chocolate. Haz de tu momento chocolatero el mejor momento del día en Andreu Gastronomia.
Síguenos en nuestras redes sociales para estar al día de todas nuestras novedades y promociones.
