Para celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa (que es el próximo domingo 28 de mayo), en este artículo te traemos tres recetas de hamburguesas con el toque Andreu. ¡No te las pierdas! Y ven a celebrar el Día de la Hamburguesa disfrutando de nuestra burger Premium en nuestros establecimientos de Rambla Cataluña 125 y La Roca Village. Tu mejor momento… ¡Te espera en Andreu!
Si te preguntamos cuál es ese plato que siempre te apetece… ¿En qué piensas primero? ¿En una burger, quizás? Pues estás de suerte, porque en este artículo te damos tres recetas de hamburguesas que tienen algo en común: cada una de ellas tiene un ingrediente Andreu para darle ese toque especial que te encanta poner en tu mesa.
Además, ven esta semana a disfrutar de nuestra burger Premium: 200 gramos de presa ibérica con virutas de jamón Andreu, lechuga, tomate en rodajas y queso curado. O elige nuestra burger de carne ibérica: 125 gramos de la mejor carne ibérica, lechuga, tomate en rodajas, queso fundido y cebolla caramelizada. Las encontrarás en nuestros establecimientos de La Roca Village y Rambla Cataluña 125.
Ven el próximo domingo 28 de mayo a celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa disfrutando nuestra burger Premium en el Andreu de La Roca Village. Y apunta en tu cuaderno de recetas estas tres recetas de hamburguesas con el toque Andreu.
Tres recetas de hamburguesas con el toque Andreu
Hamburguesa de bacon y kimchi
Si te gusta la mezcla de sabores, te gustará esta hamburguesa. Para prepararla necesitas ¼ de taza de salsa de chile, ¼ de taza de mayonesa, ¼ de taza de tomate frito, 4 lonchas de bacon Andreu, medio kilo de carne de vacuno picado, sal, pan de hamburguesa, 4 lonchas de queso al gusto y 170 gramos de kimchi de repollo escurrido y picado. Con estas cantidades salen 8 hamburguesas.
Mezcla en un bol la salsa de chile, la mayonesa y el tomate frito hasta obtener una pasta integrada. Reserva. Precalienta una sartén y cocina el bacon hasta que esté dorado y crujiente (durante unos 5 minutos); elimina el exceso de grasa con papel de cocina. Divide la carne picada en ocho bolas y haz ocho hamburguesas; dóralas durante un minuto por cada lado. Tuesta el pan. Para montar la hamburguesa, cubre la parte de abajo del pan con la salsa, pon la hamburguesa, cubre con un poco más de salsa y con una loncha de queso, añade el bacon y el kimchi y tapa con el pan. Puedes hornear medio minuto las hamburguesas montadas, para que se funda el queso.
Umami burger con queso Stilton blue y Oporto
Para esta hamburguesa especial necesitas una copa de Oporto, 1 kilo de carne de vacuno picada (con un 20% de grasa), 90 gramos de queso Stilton blue ablandado, polvo umami (opcional), pan de hamburguesa tipo brioche, mantequilla, sal y pimienta recién molida. Para el polvo de umami necesitarás copos secos de atún, kombu seco desmenuzado y 15 gramos de setas shiitake secas. Con estas cantidades salen cuatro hamburguesas
Cocina la copa de Oporto en una cacerola hasta que reduzca su volumen a dos cucharadas (aproximadamente durante 15 minutos). Si vas a añadir el polvo de umami, prepáralo en este momento. Divide la carne en cuatro bolas para hacer cuatro hamburguesas gruesas y dóralas a la plancha durante 4 minutos (2 minutos por cada lado). Dales de nuevo la vuelta y cocina 2 minutos más tapando la sartén. Cubre las hamburguesas con el Stilton blue y cocina sin tapar durante un minuto. Espolvorea el polvo de umami por encima y deja reposar dos minutos. Unta el pan con mantequilla y tuéstalo. Pasa las hamburguesas al pan, riega con la reducción de Oporto, cubre la hamburguesa y sirve.
Hamburguesa de jamón Andreu con tapenade y mayonesa de tomates secos
Terminamos con una hamburguesa de sabor potente y con nuestro jamón como protagonista. Necesitas 4 panes de hamburguesa, 600 gramos de carne de vacuno picada, lechuga iceberg rallada o pasada por la madolina, queso manchego tierno y 50 gramos de virutas de jamón Andreu.
Para la mayonesa de tomates secos necesitas: 1 yema de huevo, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 100 ml de aceite de los tomates secos, 2 cucharaditas de vinagre de jerez, 1 tomate secado al sol (finamente picado), 1 cucharadita de pasta de tomate, una pizca de ajo picado y una pizca de sal marina fina.
Para el tapenade necesitas 100 gramos de aceitunas verdes, un chorrito de aceite de oliva, ½ cucharadita de alcaparras y el zumo de un limón pequeño. Con estas cantidades salen cuatro hamburguesas.
Empieza preparando la mayonesa y el tapenade. Puedes hacer la mayonesa de la forma en que sueles hacerla, añadiendo el tomate seco cuando ya la tengas lista. Para el tapenade, puedes encontrar nuestra receta aquí. Así que vamos con la hamburguesa.
Precalienta la sartén y añade aceite de oliva. Divide la carne en cuatro y forma las hamburguesas. Séllalas en la sartén. Tuesta después los panes en la misma sartén. Monta las hamburguesas poniendo una capa de mayonesa de tomates secos en la base, lechuga rallada, la hamburguesa, el queso manchego tierno y las virutas de jamón Andreu. Cubre la parte de arriba del pan con una capa de tapenada, tapa la hamburguesa y lista para comer.
En Andreu nos gusta comer bien tanto como a ti, por eso ponemos a tu disposición nuestra mejor selección de productos cada día, tanto en nuestras tiendas físicas como en andreu.shop. Y en nuestra carta de degustación de La Roca Village y Rambla Cataluña 125 encontrarás nuestra burger Premium, la hamburguesa más exclusiva y con el toque Andreu que tanto te gusta. Ven, disfrútala ¡y repite!
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