¿Qué vamos a comer en 2021? Es la pregunta que nos hacemos al empezar cada año, y la respuesta llega en forma de las tendencias del momento. Si en 2020 la pandemia hizo que la comida a domicilio, el pan – ¿Te acuerdas de la fiebre por la harina y la levadura que llevó incluso al desabastecimiento en algunos momentos puntuales del confinamiento? – y los dulces caseros se convirtieran en los reyes indiscutibles, en 2021 la nostalgia en la cocina será la gran tendencia, pero no la única. Te contamos 7 tendencias en alimentación para 2021 que querrás probar.
Hay tendencias, como la comida saludable, los alimentos plant based (ya sabes, preparados a partir de proteína vegetal), los súper alimentos o la tendencia vegana que ya lo fueron en 2020 y se mantendrán en 2021. Otras tendencias, como los kits de comida para preparar en casa, el delivery o la comida para llevar, se refuerzan este año. Y otras, como los cócteles saludables o las especias, son algunas de las grandes novedades. Si quieres saber qué comeremos en 2021, sigue leyendo.
Tendencias en alimentación para 2021
Nostalgia: la gran tendencia
Dicen los psicólogos y expertos en comportamiento que anhelamos cualquier cosa que nos conecte con la vida que llevábamos antes de la pandemia y de los confinamientos. La nostalgia se ha instalado en nuestras vidas como sentimiento predominante, de modo que no es de extrañar que sea también la gran tendencia, en todos los aspectos. En alimentación, la nostalgia nos devuelve a los sabores de nuestra infancia y adolescencia, a nuestros platos favoritos, a esa especialidad de un restaurante que nos encanta… ¡Como nuestra baguet de jamón Andreu, por ejemplo!
Si tú también sientes esa pasión por los sabores de toda la vida que te hacen feliz, en Andreu te los preparamos para llevar y te los llevamos a domicilio.
Meal Kits: comida de restaurante para preparar en casa
Los kits de comida para preparar en casa fueron una de las tendencias fallidas de 2019: los expertos pensaron que funcionarían muy bien, pero los sistemas de suscripción mediante los que se comercializaban eran engorrosos y lo que iba a ser tendencia estrella se convirtió en un fracaso. Sin embargo, con el confinamiento, los meal kits se convirtieron en una opción saludable, sencilla y diferente de comer para miles de personas en todo el mundo, de ahí que vuelvan a ser tendencia en 2021.
Además, ahora los kits de comida han evolucionado: tanto los grandes chefs como muchos restaurantes han creado sus propios kits para cocinar en casa, con la receta y los ingredientes necesarios. ¿Has probado ya esta tendencia?
Delivery, take away y otras formas de comida para llevar
La comida para llevar es, junto con la tendencia nostálgica, el auténtico must en alimentación para este 2021. Tanto si hablamos de delivery como si lo hacemos de otras formas como el take away o el grab & go, lo cierto es que tenemos poco tiempo para cocinar y comer y estas soluciones nos hacen la vida más fácil (y sabrosa). Las formas de food on demand venían creciendo desde hace un par de años y la pandemia ha disparado los números.
En Andreu también ponemos a tu disposición nuestro servicio de delivery a través de Glovo, mientras que en todos nuestros establecimientos tenemos take away, para que vengas, pidas y te lleves tu comida lista para disfrutar.
Comer fuera: una celebración cotidiana
Es una de las cosas que más echamos de menos y será tendencia en 2021. Hablamos de comer fuera, de disfrutar de una buena comida en nuestro restaurante, bar o cafetería preferido, de compartir con la familia, los amigos, compañeros de trabajo o solos. El hecho de que solo podamos hacerlo en momentos puntuales y con un número reducido de personas hace que cada salida tenga todavía más valor y se convierta en una celebración cotidiana.
¿Qué es lo que más echas de menos tú?
2021: el año de los vegetales
Los expertos en tendencias de alimentación llevan unos años eligiendo un vegetal como la verdura del año. En 2017 fue la achicoria, en 2018 el celtuce, en 2019 fue la mezcla que da lugar a la kombucha… y en 2021, lo serán los vegetales en general. Nuestra inquietud por comer saludable y mejorar nuestro sistema inmunológico a través de la alimentación se traducirá en un refuerzo de las tendencias de alimentación saludable que hemos visto crecer en los últimos años y eso supone un incremento en el consumo de vegetales, entre otros alimentos beneficiosos para el organismo.
¿Cuál es tu verdura preferida?
Llega la coctelería saludable
Entre las tendencias en bebidas, llega la coctelería saludable, que responde a una demanda de bebidas más saludables, licores sin alcohol, bebidas alcohólicas bajas en calorías y versiones alcohólicas de bebidas saludables populares antes de 2021. Por ejemplo: la kombucha aumentó un 320% en las búsquedas online en 2020, los cócteles artesanales caseros fueron muy populares el año pasado entre la gente que trabaja desde casa y las bebidas bajas en calorías protagonizaron también un aumento en las ventas.
Cócteles sí, pero cuidándonos al mismo tiempo.
Especias: el gran (re)descubrimiento
2021 se perfila como un año lleno de sabor y eso es así porque, desde que cocinamos más en casa, buscamos formas rápidas y fáciles de condimentar las comidas que preparamos y eso nos lleva directamente a las especias. Los expertos apuntan a un verdadero proceso de re-descubrimiento de las especias por parte de un elevado porcentaje de población que no solía utilizarlas nunca, salvo canela, curry, pimentón y poco más.
Junto con el aumento en la demanda de especias ha crecido el de las salsas preparadas, otra estupenda opción para dar sabor a nuestros platos caseros.
En Andreu Gastronomia sabemos que la calidad y los sabores tradicionales nunca pasan de moda, por eso siempre los tienes a tu disposición en nuestras tiendas, en andreu.shop y a domicilio con Glovo y Seur Frío. Jamón Andreu, salmón ahumado de Noruega, embutidos ibéricos y catalanes artesanos, nuestra pechuga de pavo cocida en agua de mar y nuestro jamón dulce, nuestra selección de conservas, los vinos que te gustan… En 2021, come sano y sabroso con Andreu Gastronomia.
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