En este artículo te damos cinco recetas sencillas de verano que nos encantan. Las hemos probado todas y no sabemos por cuál decidirnos. Y en nuestro perfil de instagram te damos cada semana una receta de verano sencilla y sabrosa. Síguenos para no perderte ninguna: las tienes todas en el hashtag #RecetasAndreu.
¿Qué debe tener una receta para ser perfecta para el verano? En Andreu pensamos que debe reunir cinco características: que sea sencilla, que sea ligera, que sea fresquita, que sea deliciosa… ¡Y que se pueda preparar con nuestros productos!
En verano nos apetece menos cocinar que en el resto del año, pero las ganas de comer bien las seguimos teniendo. Por eso en nuestro perfil de instagram te damos cada semana una receta de verano sencilla y sabrosa. Síguenos para no perderte ninguna: las tienes todas en el hashtag #RecetasAndreu.
Y en este artículo te damos cinco recetas sencillas de verano que nos encantan. Las hemos probado todas y no sabemos por cuál decidirnos. Toma nota, porque este verano las querrás preparar muchas veces.
Recetas sencillas de verano
Chapata de foie, huevo de codorniz y virutas de jamón Andreu
Necesitarás tantas mini chapatas como tapas quieras preparar, foie de pato como el que encuentras en nuestras tiendas, un huevo de codorniz por chapata, vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra DO Siurana y virutas de jamón al gusto.
Parte el foie en láminas de un dedo de grosor, del tamaño de la chapata y pinta cada una con el vinagre balsámico. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dora el foie por ambos lados. A continuación, fríe los huevos de codorniz en el aceite de oliva. Monta la chapata con el foie sobre el pan, el huevo de codorniz frito y adorna con nuestras virutas por encima.
Salmón ahumado con langostinos, crema de rábano picante y vinagreta de lima
Necesitarás 1 cucharada de crème fraîche, 1 cucharadita de salsa de rábano picante, 4 lonchas de salmón ahumado, 10 langostinos cocidos grandes, el zumo de un limón y la ralladura de media piel, 1 cucharadita de miel, ½ cucharadita de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra DO Siurana y mezclum de hojas pequeñas al gusto.⠀
Mezcla la crème fraîche con el rábano picante y un poco de sal y pimienta. Para el aderezo, bate el zumo de limón y la ralladura con la miel y el jengibre, luego añade el aceite para emulsionarlo. Coloca el salmón ahumado y los langostinos en las bandejas y cubre con una cucharada de crema de rábano picante. Mezcla la ensalada con la vinagreta y forma una pila en el centro de cada bandeja. Riega el plato con la vinagreta sobrante y sirve.
Canapé de calabacín con mousse de jamón Andreu
Necesitarás un par de calabacines, 150 gramos de queso blando (brie, blando de cabra…), 50 gramos de nuestro jamón picado, 4 granos de pimienta y un poco de nuez moscada.
Para preparar el canapé, cortamos el calabacín en rodajas de 2-3 cm y lo vaciamos con mucho cuidado para que queden como vasitos. Ponemos el calabacín cortado al fuego unos 10 minutos con un poco de sal y pimienta; una vez cocido se deja escurrir. Mientras, en un bol mezclamos el queso y el jamón con un poco de nuez moscada. Esta preparación se pone dentro de los vasitos del calabacín, que dejaremos reposar en la nevera antes de servir. ¡Buen provecho!
Carpaccio de jamón Andreu con virutas de parmesano y pistachos
Necesitarás un paquete de jamón Andreu, mejor de la parte del centro o de la pala, queso parmesano en virutas (unos 80 g), un puñado de pistachos y aceite de oliva virgen extra D O Siurana.
Corta en virutas el queso parmesano con una mandolina o pide a la tienda que te lo corten. Presenta el jamón de la manera en que lo sueles hacer siempre, en un plato amplio. Coloca por encima las virutas de queso parmesano (al gusto) y los pistachos, que deberás pelar y picar previamente. Riega con un hilo de aceite de oliva y ya tienes este original carpaccio de jamón Andreu.
Tostaditas de foie con gelatina de moscatel
Además de nuestro foie, necesitarás sal maldon, pimienta negra en grano, un vaso de moscatel, tres cucharadas de azúcar, tres hojas de gelatina y mini chapatas, pueden ser de pasas y nueces.
Cortar el foie en láminas muy finas y reservarlo en la nevera. Un truco: para cortarlo mejor, el foie debe estar muy frío, por lo que es buena idea ponerlo un rato en el congelador antes de cortarlo. Prepara la gelatina de moscatel como harías con cualquier otro tipo de gelatina y vierte la mezcla en una fuente plana y amplia, para que no quede demasiado gruesa. Cuando esté fría, cortarla con moldes para galletas o córtala en rectángulos. Ten en cuenta que el tamaño debe ser acorde al de las mini chapatas. Sirve poniendo una lámina de foie sobre cada mini chapata y, encima, una porción de gelatina. Decora con escamas de sal maldon y la pimienta negra en grano.
Este verano, elige el jamón que tanto os gusta, nuestra selección de embutidos ibéricos y embutidos catalanes de primera calidad, nuestros quesos para todos los paladares… Te preparamos bandejas con los productos que más os gustan. O, si lo prefieres, ven al Dit i Fet y llévate el producto ya cortado y envasado al vacío, para consumir donde y cuando quieras. En tus momentos felices, Andreu Gastronomia.
Síguenos en nuestras redes sociales para estar al día de todas nuestras novedades y promociones.
