En este artículo te damos cinco recetas refrescantes de verano, para que pruebes tus habilidades culinarias en tu tiempo libre. Y recuerda que en nuestro perfil de instagram te damos cada semana una receta de verano sencilla y sabrosa. Síguenos para no perderte ninguna: las tienes todas en el hashtag #RecetasAndreu.
El verano es para hacer cosas nuevas: descubrir lugares que no hemos visitado nunca, vivir experiencias nuevas, probar nuevas recetas y sabores… De esto último, en Andreu Gastronomia tenemos mucho que compartir contigo. Por eso, cada semana en nuestro perfil de instagram puedes encontrar una nueva receta, preparada con nuestros productos y hecha por nosotros, para que veas lo fácil que es conseguir nuevos platos deliciosos con pocos ingredientes. Eso sí: todos de primera calidad.
En julio te dimos cinco recetas sencillas de verano y en este artículo te traemos una segunda entrega, con cinco recetas refrescantes. Están pensadas para el verano, aunque en realidad nosotros las preparamos en cualquier época del año. Además, la mayoría de las recetas que te damos se pueden preparar con la ayuda de los más pequeños de la casa.
Te animamos a prepararlas y, si lo haces, nos gustará que nos etiquetes en tus redes sociales, para que podamos ver el resultado. ¡Vamos a cocinar!
Recetas refrescantes de verano
Ensalada de verano al estilo Andreu
Para 4 personas necesitarás: brotes tiernos, 1 bote de habitas, 400g de guisantes (pueden ser congelados), un puñado de piñones, 250g de fresones (los puedes sustituir por tomates cherry), queso de cabra en rulo, un paquete de virutas de jamón de Andreu, 30g de aceite de oliva virgen extra DO Siurana, una cucharadita de miel, 10g de vinagre de Jerez, pimienta negra y sal al gusto y unas hojas picadas de menta fresca.
Cocer los guisantes y dejarlos enfriar. Viértelos en un cuenco o bandeja con las habitas, los brotes tiernos, el queso desmenuzado, los fresones y los piñones. Haz una vinagreta mezclando la miel, el vinagre, el aceite, la pimienta y la sal, riega la ensalada y decorar con la menta y las virutas de jamón.
Tartar de tomate y virutas de nuestro jamón
Necesitarás un tomate para ensalada, virutas de jamón Andreu, aceite de oliva virgen extra DO Siurana, medio diente de ajo, media cebolleta, romero fresco y sal al gusto.
Lavar y pelar el tomate y parte en dados muy pequeños. Pelar y picar la cebolleta y el medio diente de ajo. Por otra parte, prepara el aliño picante el romero y mezclando con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de sal al gusto. Reserva en la nevera hasta el momento de servir, ya que este plato está más bueno si está bien frío. Mezcla el tomate con la vinagreta. Para montar el tártaro, ayúdate de un molde redondo. Pon una capa gruesa de tomate, sigue con otra de cebolla y corona con las virutas de jamón Andreu.
Rosas de salmón ahumado con vinagreta de cítricos
Necesitas cinco lonchas de salmón ahumado, un vasito (de los de vino) de vinagre de vino, medio vaso (de agua) de aceite de oliva virgen extra, el zumo de un limón, el de media naranja, pimienta negra y sal al gusto. Por cada corte de salmón salen dos o tres rosas (dependiendo de cómo hagas las tiras de salmón de anchas).
Prepara la vinagreta emulsionando juntos todos los ingredientes y reserva. Corta en tiras de dos dedos de grosor las lonchas de salmón ahumado y enrolla sobre sí misma cada una, de manera que formes una flor. Para servir, distribuye las rosas de salmón en el plato haciendo un círculo y riega con hilos de vinagreta. También puedes añadir un poco de cilantro o de eneldo picado.
Brocheta de tres quesos y virutas de jamón Andreu
Necesitarás queso emmental, queso Passendale y queso azul, virutas de jamón Andreu, aceite de oliva virgen extra, pan de payés y tomate (mejor si es especial para untar).
Parte en dados los tres quesos. Por otra parte, corta una rebanada gruesa de pan de payés, unta con el tomate, riega con un poco de aceite y corta en dados. Para montar la brocheta, pon un trozo de pan, sigue con tres o cuatro virutas, un dado de queso Passendale, virutas, el queso emmental, virutas, el queso azul, virutas y cierra con otro trozo de pan.
Torre de salmón ahumado y aguacate
Necesitarás 2 aguacates, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cebolla, 2 pepinos, salmón ahumado cortado grueso, eneldo picado al gusto, sal y pimienta. Con estas cantidades salen cinco torres.
Aplasta los aguacates pelados hasta que quede un puré. Mézclalo en un bol con el zumo de limón, la cebolleta picada y el pepino picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Por otra parte, pica el salmón, mezcla con el eneldo y sazona con sal y pimienta. Para formar las torres, usa aros de emplatar y pon una capa de la mezcla de aguacate, otra de la mezcla de salmón y cubre con otra capa de aguacate. Sirve frío, con un poco de sal y pimienta.
Este verano, elige el jamón que tanto os gusta, nuestra selección de embutidos ibéricos y embutidos catalanes de primera calidad, nuestros quesos para todos los paladares… Te preparamos bandejas con los productos que más os gustan. O, si lo prefieres, ven al Dit i Fet y llévate el producto ya cortado y envasado al vacío, para consumir donde y cuando quieras. En tus momentos felices, Andreu Gastronomia.
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