Seis ideas refrescantes con salmón para el verano

Te proponemos rosas y bombones de salmón, un pastel mil capas del que querrás repetir una y otra vez, unos wraps o enrollados que no pueden ser más sencillos y ricos o una torre de salmón con aguacate que es, además de deliciosa, muy divertida. Este verano, llena tu mesa de productos de primera calidad con el sello de Andreu Gastronomia.

Si en verano te apetecen sobre todo platos frescos y fáciles de preparar, te gustará este artículo. Hemos reunido algunas ideas fantásticas para tus comidas o cenas de verano, muy sencillas de preparar y que llevan uno de nuestros productos estrella del verano (y del resto del año): el salmón ahumado de Noruega.

Te proponemos rosas y bombones de salmón, un pastel mil capas del que querrás repetir una y otra vez, unos wraps o enrollados que no pueden ser más sencillos y ricos o una torre de salmón con aguacate que es, además de deliciosa, muy divertida.

Este verano, no te compliques: pon Andreu Gastronomia en tu mesa y disfruta como nunca del sabor y la calidad de siempre.

Seis recetas refrescantes con salmón ahumado

Bagel de salmón ahumado, queso crema y rúcula

¿Un bocadillo con un toque diferente? Prueba este bagel de salmón ahumado que te proponemos. Necesitarás (además de dos lonchas de salmón por comensal), tantos bagels como comensales, un puñadito de alcaparras, el zumo de un limón, una tarrina de queso crema, un manojo de eneldo y una cebolla morada. Las cantidades están pensadas para cuatro personas.

Mezcla el queso crema, las alcaparras picadas, el zumo de limón y el eneldo picado en una batidora, hasta obtener una crema homogénea. Por otra parte, corta la cebolla morada en rodajas. Tuesta los bagels y cubre la parte de abajo con una capa generosa de la mezcla de queso crema. Coloca sobre el queso las dos lonchas de salmón, unos aros de cebolla morada, tapa… ¡y a disfrutar!

Rosas de salmón ahumado con vinagreta de cítricos

Más sencilla no puede ser esta receta que, una vez emplatada, le dará a tu mesa un toque de lo más glamuroso. Necesitas cinco lonchas de salmón ahumado, un vasito (de los de vino) de vinagre de vino, medio vaso (de agua) de aceite de oliva virgen extra, el zumo de un limón, el de media naranja, pimienta negra y sal al gusto. Por cada loncha de salmón salen dos o tres rosas (dependiendo de cómo hagas las tiras de salmón de anchas).

Prepara la vinagreta emulsionando juntos todos los ingredientes y reserva. Corta en tiras de dos dedos de grosor las lonchas de salmón ahumado y enrolla sobre sí misma cada una de ellas, de manera que formes una flor. Para servir, distribuye las rosas de salmón en el plato haciendo un círculo y riega con hilos de vinagreta. También puedes añadir un poco de cilantro o de eneldo picado.

Bombones de salmón ahumado

¿Unos bombones sencillos, ricos y diferentes? Los de salmón ahumado que te proponemos hoy. Para 12 bombones necesitas 200 gramos de salmón en lonchas, 200 gramos de queso crema y ocho rodajas de piña en su jugo (si no te gusta la piña, puedes sustituirla por 50 gramos de pasas).

Escurre bien la piña, córtala en daditos y mezcla con el queso crema hasta obtener una masa homogénea. Déjalo en la nevera una media hora, cubierto con papel film transparente. Una vez haya adquirido consistencia de nuevo, forma bolas con la mezcla de queso y piña y cubre con el salmón. Refrigera hasta el momento de servir. Puedes acompañarlos con salsa de soja.

Torre de salmón ahumado y aguacate

Para esta deliciosa receta necesitarás 2 aguacates, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cebolla, 2 pepinos, filete de salmón o salmón ahumado, eneldo picado al gusto, sal y pimienta. Con estas cantidades salen cinco torres.

Aplasta los aguacates pelados hasta que quede un puré. Mezcla en un bol con el zumo de limón, la cebolleta picada y el pepino picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Por otra parte, pica el salmón, mezcla con el eneldo y sazona con sal y pimienta. Para formar las torres, utiliza moldes en forma de anillo y pon una capa de la mezcla de aguacate, otra de la mezcla de salmón y cubre con otra de aguacate. Sirve frío, con un poco de sal y pimienta.

Pastel mil capas de salmón ahumado

No tiene mil capas (aunque se llame así), pero este pastel de capas de salmón ahumado es delicioso, rápido de preparar y muy sencillo. Necesitarás 600 gramos de salmón ahumado en lonchas, 600 gramos de queso crema, 150 ml de nata líquido, 2 limones, una cucharada de eneldo, media cebolleta y aceite de oliva virgen extra.

Lo primero que haremos será rallar la cáscara de uno de los dos limones y exprimir el jugo. El otro limón lo cortaremos en rodajas muy finas. Reservamos. Picamos muy fino el eneldo (excepto unas hojas, que utilizaremos para decorar) y la media cebolleta. Engrasar con el aceite de oliva un molde alargado (como los de cake) y cubre con papel film. Cubre el fondo y los laterales con lonchas de salmón. Mezcla en la batidora el queso crema, la nata, la ralladura y el zumo de limón hasta obtener una pasta uniforme. Agregar entonces la cebolleta tierna y el eneldo y vuelve a mezclar hasta que se integren bien. Ir llenando el molde alternando una capa de la mezcla de queso con una de salmón hasta su finalización. La última capa debe ser el salmón, para que el pastel quede sellado. Tapa con el film transparente y enfría durante una noche en la nevera. Para servir el pastel, desmolda y decora con las rodajas de limón y el eneldo.

Wraps de salmón ahumado

Los wraps son una especie de enrollados que se preparan con tortillas de harina típicas de la gastronomía mexicana (como las que se usan para hacer fajitas). Para estos wraps de salmón necesitas 300 gramos de queso crema, una cucharada de zumo de limón, dos cucharadas de eneldo picado, pimienta negra al gusto, cuatro tortillas de harina grandes y 350 gramos de salmón ahumado en lonchas. Con estas cantidades salen unos 20 wraps.

Mezcla el queso crema con el zumo de limón, el eneldo picado y la pimienta negra. Extiende la mezcla sobre las tortillas y cubre con el salmón ahumado. Enrollar las tortillas y, cuando tengas los wraps, envuelve en film transparente para que mantengan la forma. Dejar reposar en la nevera durante al menos un par de horas. En el momento de servir, retirar el plástico y cortar cada wrap en cuatro trozos, en diagonal.

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