Otoño en Andreu Gastronomia: cinco recetas especiales

Si ahora que acortan los días, bajan poco a poco las temperaturas y los árboles empiezan a vestirse de rojos y naranjas te apetecen más los platos calientes, éste es tu artículo: te traemos cinco recetas de otoño que han surgido de los trabajadores/as de Andreu y que te encantarán. Y lo mejor es que todas llevan ingredientes Andreu.

Cinco recetas de otoño marca Andreu

Cazuelita cuatro quesos

Ingredientes (para 2 personas): 50 gr. de sobrasada, 40 gr. de queso gruyère, 40 gr. de emmental, 40 gr. de provolone y 40 gr. de roquefort.

Preparación: Pon todos los ingredientes en una cazoleta de barro y caliéntalos en el microondas durante cuatro minutos a máxima potencia. Acompaña de picos o mini chapatas y ya tienes lista la receta más fácil y rápida del otoño.

Lentejas estofadas con jamón de Andreu

Ingredientes (para 2 personas): 350 gr. de lentejas rápidas, un hueso de jamón de bellota, 100 gr. de virutas de paletilla Andreu, un chorizo jabuguito, una cebolla, un tomate y 2 ó 3 ajos.

Preparación: Sofríe la cebolla con el tomate, los ajos, el jamón y el chorizo. Añade las lentejas y cubre de agua (mejor si es mineral). Rectifica de sal y deja cocer durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos, retira y sirve caliente. Y un truco: si aumentas las cantidades puedes preparar un poco más y congelar algunos tuppers para más adelante.

Bacalao confitado con setas y jamón Andreu

Ingredientes (para 4 personas): 4 lomos de bacalao desalado, 350 gr. de setas de temporada, 3 lonchas de jamón Andreu, aceite de oliva virgen extra D. O. Siuriana, pimienta y sal.

Preparación: Limpia y pica las setas de temporada que hayas elegido y saltéalas en una sartén con aceite de oliva virgen extra durante 2 o 3 minutos. Pica el jamón Andreu, incorpora a la mezcla de setas y saltea durante un minuto más. Retira del fuego y reserva. Para confitar el bacalao (que deberás tener a temperatura ambiente y desalado), sumerge los lomos en aceite de oliva virgen extra en una cazuela y cuece a fuego y baja temperatura (a 70 grados) lento durante unos 10 minutos. Escurre el bacalao y presenta con el salteado de jamón y setas. También puedes acompañar con una cama de crema de patata.

Queso brie rebozado en frutos secos

Ingredientes: Queso brie, un huevo, galleta picada (de tipo maría o digestive), frutos secos crudos al gusto.

Preparación: Pon el queso brie unos minutos en el congelador, para que no se pegue al cuchillo cuando lo cortes. Una vez se haya endurecido un poco, corta el brie con dados, envuelve con papel film y deja reposar en el congelador durante un cuarto de hora. Mientras tanto, prepara una picada de los frutos secos que hayas elegido y añade la galleta picada. Saca los dados de queso del congelador, rebózalos con el huevo y la picada de frutos secos y fríelos en aceite muy caliente. Puedes servir los daditos acompañados por diferentes mermeladas Can Bech de las que tenemos en Andreu Gastronomia o por miel.

Mousse de requesón con miel y nueces

Ingredientes: 300 gr. de requesón La Grandalla, 3 huevos, 6 cucharadas de leche condensada y sal. Además, para la decoración necesitaremos miel y nueces.

Preparación: Mezcla con la batidora el requesón, la leche condensada y las yemas de los huevos. Aprovecha las claras y móntalas a punto de nieve con un poco de sal. Una vez montadas, incorpora, poco a poco, la masa de la cuajada, haciendo movimientos de abajo hacia arriba. Deja reposar la mousse en la nevera un mínimo de tres horas. Al servir, decora con nueces picadas y miel. También puedes sustituir esta decoración por una reducción de membrillo, que se prepara poniendo al fuego un poco de agua con el membrillo y mezclándolo bien, o con trocitos de membrillo por encima.

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Es Andreu. Es Calidad.

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