Gastronomía de Cuaresma y cinco recetas con el toque Andreu

La gastronomía de Cuaresma es muy rica y tiene sus peculiaridades dependiendo de la región del país en la que nos encontremos. Para pasar mejor el tiempo en casa, hemos pensado explicarte recetas de diferentes países. Una manera de probar recetas nuevas en tiempo de Pascua. ¡Toma nota!

Gastronomía de Cuaresma por el mundo

Alemania: Kartoffelpuffer

El plato más típico de la Cuaresma alemana es esta especie de pasta de patata, muy sabrosa, que sirve para acompañar carnes y pescados. Se consume durante todo el año (sobre todo en la zona de Berlín), pero es ahora cuando se demanda más.

Italia: Colomba pasquale

En las pastelerías italianas puedes encontrar en estos días los Dulces Pascuales (Dolci pasquali): desde la cuddura siciliana hasta las scarcella de Apulia, pasando por la Colomba pasquale, una especie de bizcocho similar al panettone, muy consistente y con forma de paloma (de ahí su nombre).

República Checa: Babka

Si vas a República Checa un Domingo de Resurrección, es obligado probar este pastel típico de este día del año y que se elabora a base de levadura y va relleno de frutas, especialmente pasas. La masa se enrolla para darle su aspecto característico formando pliegues en el interior, de ahí que la palabra con la que se lo conoce (babka o baba) signifique “abuela”. Se suele tomar con chocolate caliente y también es típico de Polonia.

Polonia: Sopa Zurek Wielkanocny

Esta sopa, de nombre tan curioso como complicado, se toma en la mañana de Pascua y lleva huevo cocido, salchicha y crema agria, aunque los ingredientes varían dependiendo de la zona. En Polonia y otros países del Este también es muy común consumir guiso a base de carne de cordero pascual.

Argentina: Empanada de Vigilia

Rellena de atún o de cualquier otro pescado, la empanada de Vigilia es el plato más común durante la Cuaresma y la Semana Santa en Argentina. Los huevos de Pascua también son tradicionales, igual que las llamadas Roscas de Pascua.

Gastronomía de Cuaresma: Recetas con el toque Andreu

Buñuelos de bacalao

Se preparan con bacalao ya desalado, huevo, cebolleta, harina, ajo, sal, azafrán, bicarbonato y aceite para freírlos hasta que doren. Son deliciosos, socorridos como entrante, picoteo o un segundo ligero y se preparan fácilmente. Desde Andreu te sugerimos que prepares una versión diferente con salmón de Noruega y nos cuentes en redes sociales qué te ha parecido el cambio.

Hornazo

Este nombre, muy popular en nuestra gastronomía, denomina a un tipo de empanada que se cocina en numerosas zonas en la época de la Pascua. A pesar de que puede llevar numerosos ingredientes, todos tienen en común que llevan huevo. Nosotros te sugerimos que lo rellenes con nuestro jamón Andreu: un toque de sabor muy especial en un plato de lo más tradicional.

Patatas viudas

Se llaman así porque se preparan como un guiso tradicional de patatas caldosas, pero sin carne. Si las preparas a la manera tradicional, son un plato perfecto apto para veganos y vegetarianos. Si quieres añadir un toque de sabor, hazlo con nuestros embutidos artesanos. Pregunta a tu personal de tienda y ellos te orientarán sobre la variedad que tenemos en cada establecimiento.

Sopas de ajo

¿Sabías que este plato tan conocido y apreciado en nuestra gastronomía también es típico de Semana Santa? Pues lo cierto es que así es. Para prepararlas solo necesitas caldo de ave o de guiso, jamón y chorizo, pan, ajo y cebolla. Dales el toque Andreu decorando con unas virutas de tu jamón preferido. Te encantarán.

Buñuelos de viento

Y para terminar, te proponemos algo dulce: unos buñuelos de viento, para los que necesitas harina, agua, mantequilla, azúcar, esencia de vainilla, huevos, sal y la ralladura de medio limón. Para acompañarlos… ¿Qué tal una copa de nuestro cava rosado?

Recuerda que te seguimos atendiendo en nuestros establecimientos de Gran Vía 2, L’illa Diagonal, Mercat Central de Sabadell y Sant Cugat Centre Comercial. Y que también puedes hacer tu compra online si lo prefieres, en andreu.shop, donde además tienes todos nuestros productos con un 10% de descuento, para hacerte más llevaderos estos días.

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