Per celebrar el Dia Internacional de l’Hamburguesa (que és el proper diumenge 28 de maig), en aquest article et portem tres receptes d’hamburgueses amb el toc Andreu. No te les perdis! I vine a celebrar el Dia de l’Hamburguesa gaudint de la nostra burger Premium als nostres establiments de Rambla Catalunya 125 i La Roca Village. El teu millor moment… T’espera a l’Andreu!
Si et preguntem quin és aquest plat que sempre et ve de gust… En què penses primer? En una burger, potser? Doncs estàs de sort, perquè en aquest article et donem tres receptes d’hamburgueses que tenen alguna cosa en comú: cadascuna té un ingredient Andreu per donar-li aquest toc especial que t’encanta posar a taula.
A més, vine aquesta setmana a gaudir de la nostra burger Premium: 200 grams de presa ibèrica amb virutes de pernil Andreu, enciam, tomàquet a rodanxes i formatge curat. O tria la nostra burger de carn ibèrica: 125 grams de la millor carn ibèrica, enciam, tomàquet a rodanxes, formatge fos i ceba caramel·litzada. Les trobaràs als nostres establiments de La Roca Village i Rambla Catalunya 125.
Vine el proper diumenge 28 de maig a celebrar el Dia Internacional de l’Hamburguesa gaudint de la nostra burger Premium a l’Andreu de La Roca Village. I apunta al teu quadern de receptes aquestes tres receptes d’hamburgueses amb el toc Andreu.
Tres receptes d’hamburgueses amb el toc Andreu
Hamburguesa de bacó i kimchi
Si t’agrada la barreja de sabors, t’agradarà aquesta hamburguesa. Per preparar-la necessites ¼ de tassa de salsa de xile, ¼ de tassa de maionesa, ¼ de tassa de tomàquet fregit, 4 talls de bacó Andreu, mig quilo de carn de boví picat, sal, pa d’hamburguesa, 4 talls de formatge al gust i 170 grams de kimchi de col de cabdell escorregut i picat. Amb aquestes quantitats surten 8 hamburgueses.
Barreja en un bol la salsa de xile, la maionesa i el tomàquet fregit fins a obtenir una pasta integrada. Reserva. Preescalfa una paella i cuina el bacó fins que estigui daurat i cruixent (durant uns 5 minuts); elimina l’excés de greix amb paper de cuina. Dividiu la carn picada en vuit boles i fes vuit hamburgueses; daura-les durant un minut per cada costat. Torra el pa. Per muntar l’hamburguesa, cobreix la part de baix del pa amb la salsa, posa l’hamburguesa, cobreix amb una mica més de salsa i amb un tall de formatge, afegeix-hi el bacó i el kimchi i tapa-ho amb el pa. Pots enfornar mig minut les hamburgueses muntades, perquè es fongui el formatge.
Umami burger amb formatge Stilton blue i Porto
Per aquesta hamburguesa especial necessites una copa de Porto, 1 quilo de carn de boví picada (amb un 20% de greix), 90 grams de formatge Stilton blue estovat, pols umami (opcional), pa d’hamburguesa tipus brioix, mantega, sal i pebre acabat de moldre. Per a la pols d’umami necessitaràs flocs secs de tonyina, kombu sec esmicolat i 15 grams de bolets xiitake secs. Amb aquestes quantitats surten quatre hamburgueses.
Cuina la copa de Porto en una cassola fins que redueixi el volum a dues cullerades (aproximadament durant 15 minuts). Si afegeixes la pols d’umami, prepara-la en aquest moment. Dividiu la carn en quatre boles per fer quatre hamburgueses gruixudes i daura-les a la planxa durant 4 minuts (2 minuts per cada costat). Dóna’ls de nou la volta i cuina 2 minuts més tapant la paella. Cobreix les hamburgueses amb Stilton blue i cuina sense tapar durant un minut. Empolvoreu la pols d’umami per sobre i deixeu reposar dos minuts. Unta el pa amb mantega i torra’l. Passa les hamburgueses al pa, rega amb la reducció de Porto, cobreix l’hamburguesa i serveix.
Hamburguesa de pernil Andreu amb tapenade i maionesa de tomàquets secs
Acabem amb una hamburguesa de sabor potent i amb el nostre pernil com a protagonista. Necessites 4 pans d’hamburguesa, 600 grams de carn de boví picada, enciam iceberg ratllada o passada per la madolina, formatge manxego tendre i 50 grams de virutes de pernil Andreu.
Per a la maionesa de tomàquets secs necessites: 1 rovell d’ou, 2 culleradetes de mostassa de Dijon, 100 ml d’oli dels tomàquets secs, 2 culleradetes de vinagre de xerès, 1 tomàquet assecat al sol (finament picat), 1 culleradeta de pasta de tomàquet, un pessic d’all picat i un pessic de sal marina fina.
Pel tapenade necessites 100 grams d’olives verdes, un rajolí d’oli d’oliva, ½ culleradeta de tàperes i el suc d’una llimona petita. Amb aquestes quantitats surten per quatre hamburgueses.
Comença preparant la maionesa i el tapenade. Pots fer la maionesa de la manera com sols fer-la, afegint el tomàquet sec quan ja la tinguis a punt. Pel tapenade, pots trobar la nostra recepta aquí. Així que anem amb l’hamburguesa.
Preescalfeu la paella i afegiu-hi oli d’oliva. Dividiu la carn en quatre i forma les hamburgueses. Segella-les a la paella. Torra després els pans a la mateixa paella. Munta les hamburgueses posant una capa de maionesa de tomàquets secs a la base, enciam ratllat, l’hamburguesa, el formatge manxego tendre i les virutes de pernil Andreu. Cobreix la part de dalt del pa amb una capa de tapenade, tapa l’hamburguesa i a punt per menjar.
A l’Andreu ens agrada menjar bé tant com a tu, per això posem a la teva disposició la nostra millor selecció de productes cada dia, tant a les nostres botigues físiques com a l’andreu.shop. I a la nostra carta de degustació de La Roca Village i Rambla Catalunya 125 trobaràs la nostra burger Premium, l’hamburguesa més exclusiva i amb el toc Andreu que tant t’agrada. Vine, gaudeix-la i repeteix!
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
