Si t’agrada l’autèntic salmó fumat de Noruega tant com a nosaltres, t’agradarà la promoció que tindrem a partir d’aquest divendres dia 5 a les nostres botigues (menys La Roca) i a l’andreu.shop. En aquest article, a més, t’expliquem com es el nostre salmó i et donem idees per gaudir-lo.
Sabies que el nostre salmó fumat de Noruega es cria a estacions sostenibles d’aqüicultura oceànica? I que en el procés de criança es combinen la tradició noruega amb la innovació i el respecte pel medi ambient?
És la forma de posar a la teva taula un producte natural, sense conservants ni colorants afegits, amb salat artesanal a mà i fumat natural exclusivament amb fusta de faig. Un salmó que manté l’essència del seu origen i amb un sabor inoblidable que sabem que t’encanta.
Per això, des d’avui el trobes de promoció a les nostres botigues (menys La Roca) i també a l’andreu.shop.
En aquest article t’expliquem més sobre el salmó i et donem idees per gaudir-lo.
Tres dades sobre el salmó fumat
El fumat és un procés de conservació que consisteix en la curació d’aliments (principalment carn i peix) mitjançant l’ús de fum fred o calent. Cada mètode li dóna a l’aliment, en aquest cas el salmó, un sabor i textura diferents.
Igual que el salmó fresc, el fumat és font de proteïnes, vitamines del grup B (implicades en la resistència i l’energia de l’organisme) i vitamina D (que ajuda a regular els nivells de calci i fosfat en el cos), així com de minerals com el magnesi i el seleni.
El salmó fumat també conté abundant DHA (àcid docosahexaenoic) i EPA (àcid eicosapentaenoic), així com àcids grassos Omega 3, relacionats amb un menor risc de malalties cardíaques, menor risc de patir degeneració macular i eficaços davant la contenció de l’Alzheimer.
Tres plats amb salmó fumat que voldràs tastar a l’Andreu
Cocapizza healthy style
La nostra cocapizza healthy style està pensada per a aquests dies en què et ve de gust alguna cosa lleugera però sense renunciar al millor sabor. La preparem amb salmó fumat de Noruega, tomàquet natural fregit i mozzarella. A punt per gaudir. La trobes a l’Andreu de Rambla Catalunya 125 i al de la Roca Village.
Tàrtar d’autor amb salmó fumat
Salmó fumat de Noruega, tomàquet, piparra, ceba, cogombre i, per culminar, un rajolí d’oli d’oliva verge extra. A l’Andreu hem reinventat el tàrtar i tenim dues opcions que t’encantaran: aquesta amb salmó i la del nostre pernil. Tasta els nostres nous tàrtars d’autor als nostres establiments de Rambla i de la Roca Village i gaudeix d’un mos gourmet.
La burratina amb salmó
Et presentem la nostra burratina, una forma diferent de gaudir d’aquest formatge. Combina el sabor del nostre salmó fumat de Noruega amb enciam, tomàquet cherry, picos i oli d’oliva verge extra. Demana-la amb una copa de vi blanc o del nostre cava rosat. Recorda que la tenim a l’Andreu de Rambla Catalunya 125 i a l’Andreu de la Roca Village i que també pots demanar-la amb el nostre pernil en lloc de salmó.
A més de les nostres novetats, gaudeix de les baguets, coques i tastets de salmó fumat a tots els nostres establiments.
Tres receptes amb salmó fumat
Roses de salmó fumat amb vinagreta de cítrics
Necessites cinc talls de salmó fumat, un gotet (dels de vi) de vinagre de vi, mig got (d’aigua) d’oli d’oliva verge extra, el suc d’una llimona, el de mitja taronja, pebre negre i sal al gust. Per cada tall de salmó surten dos o tres roses (depenent de com facis les tires de salmó d’amples).
Prepara la vinagreta emulsionant junts tots els ingredients i reserva-la. Talla en tires de dos dits de gruix les llenques de salmó fumat i enrotlla sobre si mateixa cadascuna, de manera que formis una flor. Per servir, distribueix les roses de salmó al plat fent un cercle i rega amb fils de vinagreta. També pots afegir-hi una mica de coriandre o d’anet picat.
Salmó fumat amb llagostins, crema de rave picant i vinagreta de llima
Necessitaràs 1 cullerada de crème fraîche, 1 culleradeta de salsa de rave picant, 4 talls de salmó fumat, 10 llagostins cuits grans, el suc d’una llima i la ratlladura de mitja pell, 1 culleradeta de mel, ½ culleradeta de gingebre fresc ratllat, 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra DO Siurana i amanida de fulles petites al gust.
Barreja la crème fraîche amb el rave picant i una mica de sal i pebre. Pel guarniment, bat el suc de llima i la ratlladura amb la mel i el gingebre, després afegeix l’oli per emulsionar-ho. Col·loca el salmó fumat i els llagostins a les safates i cobreix amb una cullerada de crema de rave picant. Barreja l’amanida amb la vinagreta i forma una pila al centre de cada safata. Rega el plat amb la vinagreta sobrant i serveix.
Amanida d’espinacs tendres amb salmó fumat
Per a quatre persones, necessitaràs 250 g de salmó fumat, 200 g d’espinacs, 250 g de carbassa, 8 cors de carxofa, 200 g de blat de moro cuit desgranat, 150 g de pésols cuits, 1 ceba tendra, 50 g d’anacards, vinagre de poma, oli d’oliva verge extra DO Siurana, sal i julivert.
Peleu la carbassa, talleu-la a làmines gruixudes i fregiu-les en l’oli d’oliva calent abundant, fins que comenci a agafar color. Piqueu la ceba tendra i daureu-la. Renteu acuradament els espinacs i repartiu-los als plats de servir. Per sobre, poseu-hi els pèsols, el blat de moro, la carbassa, els anacards i la ceba tendra. Piqueu el julivert i repartiu-lo per sobre de les verdures, amb els anacards. Talleu el salmó fumat a bastonets i afegiu-los a l’amanida. Emulsioneu el vinagre de poma i l’oli d’oliva fent una vinagreta. Amaneix el plat i llest!
Per les teves ocasions especials, l’Andreu Gastronomia posa el sabor a la teva taula i aquest toc autèntic que tant t’agrada. Tria qualitat, tria tradició, tria un assortiment inigualable i la comoditat de tenir-ho a casa a un clic de distància des de la botiga online, amb el nostre lliurament a domicili amb Seur fred. Avui, com sempre, l’Andreu t’acompanya perquè tu i els teus només hagueu de preocupar-vos de gaudir del que més us agrada.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.
