En aquest article et donem 5 receptes senzilles d’estiu que ens encanten. Les hem tastat totes i no sabem per quines decidir-nos. I al nostre perfil d’instagram et donem cada setmana una recepta d’estiu senzilla i saborosa. Segueix-nos, no te’n perdis cap! Les tens totes al hashtag #ReceptesAndreu.
Què ha de tenir una recepta per a ser perfecta per a l’estiu? A l’Andreu pensem que ha de tenir cinc característiques: que sigui senzilla, que sigui lleugera, que sigui fresqueta, que sigui deliciosa … I que es pugui preparar amb els nostres productes!
A l’estiu ens ve menys de gust cuinar que a la resta de l’any, però les ganes de menjar bé les seguim tenint. Per això al nostre perfil d’instagram et donem cada setmana una recepta d’estiu senzilla i saborosa. Segueix-nos, no te´n perdis cap! Les tens totes al hashtag #ReceptesAndreu.
I en aquest article et donem 5 receptes senzilles d’estiu que ens encanten. Les hem tastat totes i no sabem per quina decidir-nos. Pren nota, perquè aquest estiu les voldràs preparar moltes vegades.
Receptes senzilles d’estiu
Xapata de foie, ou de guatlla i virutes de pernil Andreu
Necessitaràs tantes mini xapates com tapes vulguis preparar, foie d’ànec com el que trobes a les nostres botigues, un ou de guatlla per xapata, vinagre balsàmic, oli d’oliva verge extra DO Siurana i virutes de pernil al gust.
Talla el foie en làmines d’un dit de gruix, de la mida de la xapata i pinta cadascuna amb el vinagre balsàmic. En una paella, escalfa una mica d’oli d’oliva i daura el foie per ambdós costats. A continuació, fregeix els ous de guatlla en l’oli d’oliva. Munta la xapata amb el foie sobre el pa, l’ou de guatlla fregit i decora-ho amb les nostres virutes per sobre.
Salmó fumat amb llagostins, crema de rave picant i vinagreta de llima
Necessitaràs 1 cullerada de crème fraîche, 1 culleradeta de salsa de rave picant, 4 talls de salmó fumat, 10 llagostins cuits grans, el suc d’una llima i la ratlladura de mitja pell, 1 culleradeta de mel, ½ culleradeta de gingebre fresc ratllat, 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra DO Siurana i amanida de fulles petites al gust.
Barreja la crème fraîche amb el rave picant i una mica de sal i pebre. Pel guarniment, bat el suc de llima i la ratlladura amb la mel i el gingebre, després afegeix l’oli per emulsionar-ho. Col·loca el salmó fumat i els llagostins a les safates i cobreix amb una cullerada de crema de rave picant. Barreja l’amanida amb la vinagreta i forma una pila al centre de cada safata. Rega el plat amb la vinagreta sobrant i serveix.
Carbassó amb mousse de pernil ibèric de gla
Necessitaràs un parell de carabassons, 150 grams de formatge tou (brie, tou de cabra…), 50 grams de pernil picat, pebre negre i sal al gust i una mica de nou moscada.
Per preparar el canapè, tallem el carbassó en rodanxes de 2-3 cm. Posem el carbassó tallat al foc uns 10 minuts amb una mica de sal i pebre i un cop cuit es deixa escórrer i el buidem amb molt de compte perquè quedin com gotets. Mentre, en un bol barregem el formatge i el pernil amb una mica de nou moscada. Aquesta preparació es posa dins els gotets de carbassó, que deixarem reposar a la nevera fins abans de servir. Bon profit!
Carpaccio de pernil de l’Andreu amb virutes de parmesà i festucs
Necessitaràs un paquet de pernil de l’Andreu, millor de la part del centre o de la pala, formatge parmesà a encenalls (uns 80g), un grapat de festucs i oli d’oliva verge extra D O Siurana.
Talla en virutes el formatge parmesà amb una mandolina o demana a la botiga que te’l tallin a encenalls. Presenta el pernil de la manera en què ho sols fer sempre, en un plat gran. Col·loca per sobre les lasques de formatge parmesà (al gust) i els festucs, que hauràs pelat i picat prèviament. Tira un rajolí d’oli d’oliva i ja tens aquest original carpaccio de pernil de l’Andreu.
Torradetes de foie amb gelatina de moscatell
A més del foie, necessitaràs sal maldon, pebre negre en gra, un got de moscatell, dues cullerades de sucre, tres fulls de gelatina i mini xapates, poden ser de panses i nous. Amb aquestes quantitats et sortiran 10 o 12 xapates.
Talla el foie a làmines fines i reserva’l a la nevera. Un truc: per tallar-lo millor, el foie ha d’estar molt fred, és bona idea posar-lo una estona al congelador abans de tallar-lo. Prepara la gelatina de moscatell com faries amb qualsevol altre tipus de gelatina i aboca la barreja en una plata plana i àmplia, perquè no quedi massa gruixuda. Quan estigui freda, talla-la amb motlles per galetes o a rectangles. Has de tenir en compte que la mida ha de ser concorde a la de les mini xapates. Serveix posant una làmina de foie sobre cada mini xapata i, a sobre, una porció de gelatina. Decora amb escates de sal maldon i el pebre negre en gra.
Aquest estiu, tria el pernil que tant us agrada, la nostra selecció d’embotits ibèrics i embotits catalans de primera qualitat, els nostres formatges per a tots els paladars… Et preparem safates amb els productes que més us agraden. O, si ho prefereixes, vine al Dit i Fet i emporta’t el producte ja tallat i envasat al buit, per consumir on i quan vulguis. Pels teus moments feliços, Andreu Gastronomia.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.
