Com? Que no sabies que hi ha el Dia Internacional del Sandvitx? Doncs es celebra el 3 de novembre i no se’ns ocorre una manera millor de celebrar-ho que compartint amb tu les nostres receptes preferides de sandvitxos amb productes de l’Andreu i unes quantes curiositats sobre aquest tipus d’entrepà tan popular. Sandvitxees amb nosaltres?
Els nord-americans mengen més de 300 milions de sandvitxos al dia, els britànics arriben als 11.500 milions de sandvitxos a l’any i els espanyols superen els 4.000 milions de sandvitxos en el mateix període. El berenar i el sopar són els moments del dia preferits per menjar un sandvitx i els mengem sobretot a casa o a la feina.
Segons un informe de TNS Worldpanel sobre hàbits d’alimentació, el 8% dels nostres menjars anuals són entrepans o sandvitxos. Si et sembla molt, pensa que ni tan sols estem a prop dels països que ocupen els primers llocs en quant a consum de sandvitxos: al Regne Unit, fins al 12,5% dels seus àpats són algun tipus d’entrepà.
Però… Per què ens agraden tant els sandvitxos? Serà per la quantitat de tipus de sandvitxos que hi ha? Perquè la majoria són molt senzills de preparar, a més de deliciosos? Perquè són fàcils de menjar i de transportar i podem prendre’ls en qualsevol lloc? Perquè trobes sandvitxos molt bons en tota mena de restaurants, bars i cafeteries?
No sabem per què són tan populars: el que sí sabem és que els millors sandvitxos són els que es preparar amb els teus productes de l’Andreu preferits i en aquest article et proposem sis receptes fàcils de sandvitxos que t’encantaran, per celebrar el Dia Internacional del Sandvitx.
La història del sandvitx en tres curiositats
El sandvitx tal com el coneixem va ser popularitzat a l’Anglaterra el 1762 pel John Montagu, el quart comte de Sandvitx. Aficionat al joc, va demanar al seu cuiner que li preparés algun menjar que li permetés alimentar-se sense aixecar-se de la taula i així, va néixer el sandvitx… o això diu la llegenda.
Abans que al comte de Sandvitx se li acudís la idea d’un dinar entre llesques de pa, la gastronomia turca i grega ja feien una cosa semblant amb les anomenades “mezzes”, fonts de menjar en què els aliments es presentaven entre llesques de pa, per facilitar la seva manejabilitat al menjar-los.
I de què penses que estaven fets els primers sandvitxos britànics? Doncs de llengua de vaca, ni més ni menys, una de les delícies de l’època.
Quins són els sandvitxos més famosos del món?
Biquini (o sandvitx mixt)
Un biquini (o un mixt, depèn d’on ho demanis), és un sandvitx calent de pa de motlle, pernil dolç i formatge, que es diu així perquè es va començar servir a la Sala Bikini de Barcelona en els anys 50 i 60. Es tracta d’una adaptació del croque monsieur francès i es prepara a la planxa i de vegades amb mantega per daurar el pa. Es serveix partit en diagonal.
Altres variants del biquini són el mallorquí (amb sobrassada i formatge) i el triquini (amb pernil dolç, sobrassada i formatge). El biquini té a més una versió cubana en la qual al formatge i al pernil dolç se li afegeixen cogombrets en vinagre. Es tracta de la mitjanit o sandvitx cubà, molt popular a l’illa.
Sandvitx club
Si els Estats Units fossin un sandvitx, seria el sandvitx club. Es prepara amb bacó, pit de pollastre o gall dindi cuit, tomàquet i enciam, intercalats entre llesques de pa torrat amb maionesa. Tot establiment de restauració que es preï als Estats Units té el seu propi sandvitx club i es creu que deu el seu nom al fet que va començar a consumir-se en els clubs de camp.
La teoria més popular sobre el seu origen diu que va ser inventat el 1894 al Saratoga Club-House de Nova York. La recepta més antiga està en el llibre de cuina Good Housekeeping Everyday Cook Book, escrit per l’Isabel Gordon Curtis el 1903.
Sandvitx croque monsieur
Pernil dolç, formatge Gruyère fos, salsa beixamel, mantega i pa. Són els ingredients d’un dels clàssics de la gastronomia francesa, el sandvitx croque monsieur, en el qual s’inspira el nostre popular biquini i que ja ha fet el primer centenari de vida, ja que la seva creació data de 1910 i París va ser el seu lloc de naixement .
La història popular diu que es va inventar per accident, quan uns treballadors francesos van deixar el seu dinar prop d’un radiador calent, per tornar més tard i descobrir que el formatge de les seves entrepans s’havia fos. El croque monsieur és tan popular que fins i tot el famós novel·lista Proust va escriure sobre ell en la seva obra mestra de 1918 A la recerca del temps perdut. I… Et sona el croque madame? És una versió del croque monsieur, coronada per un ou fregit.
Sandvitx de pastrami
El de pastrami amb pa de sègol, mostassa picant i cogombres confitats és el sandvitx més característic de Nova York. Diu la història que el va inventar el 1888 un immigrant lituà anomenat Sussman Volk, propietari d’un dels primers delis – botigues de delicatessen – a la ciutat de Nova York.
El pastrami s’elabora amb carn vermella (generalment de vedella), premsant la carn dessagnada per posar-la després en salmorra i condimentar amb all, pebre negre, marduix i alfàbrega abans de fumar-la i coure-la al vapor.
Sandvitx d’ou
Sabies que un dels sandvitxos més populars del món és el d’ous fregits o regirats? La història diu que els primers sandvitxos d’ou es van distribuir a principis de segle XIX a Londres i que devem als venedors ambulants de menjar de l’època aquesta delícia que té tantes variants com tipus de gastronomia hi ha al món.
Els primers sandvitxos d’ou es preparaven amb ous fregits, carn i, de vegades, formatge. En l’actualitat, aquests sandvitxos es preparen també amb ous remenats o cuits i porten altres ingredients com alvocat o confitats.
Sandvitx de tonyina
Un altre clàssic entre els clàssics és el sandvitx de tonyina, que més senzill de preparar no podria ser: dues llesques de pa, tonyina en conserva i maionesa. Ingredients com api picat, olives negres, cogombres, confitats, cebes o ous durs formen part dels toppings més populars per afegir al sandvitx de tonyina.
Hi ha dues variants bàsiques d’aquest sandvitx: una és la que es prepara en pa torrat amb rodanxes de tomàquet i formatge fos i l’altra, la que es prepara en pa allargat per frankfurts.
Sandvitx de mantega de cacauet i melmelada
I acabem el nostre repàs pels sandvitxos més populars del món amb un clàssic que has vist en sèries, pel·lícules, sèries de dibuixos animats… És el sandvitx de mantega de cacauet i melmelada, un dels imprescindibles en la gastronomia nord-americana que a tots ens ha donat per tastar alguna vegada. És tan popular, que hi ha estudis que parlen que cada nord-americà ha menjat al menys 1.500 sandvitxos d’aquest tipus en la seva infància.
La primera referència escrita d’aquest sandvitx la trobem a la Revista de Ciències Culinàries i Economia Domèstica de l’Escola de Cuina de Boston, l’any 1901. La barreja d’aliments és estranya i es deu, com passa amb moltes dels menjars més populars del món, a l’escassetat: aquest sandvitx el van “inventar” els soldats nord-americans que van combatre en la Segona Guerra Mundial, ja que la mantega de cacauet i la melmelada eren aliments bàsics en les seves racions.
Sis receptes fàcils de sandvitxos amb productes de l’Andreu
Ganes d’un bon sandvitx? Nosaltres et proposem que preparis alguna de les sis receptes fàcils de sandvitxos amb productes de l’Andreu que et donem a continuació. Quina és la teva preferida?
Sandvitx calent de pernil de l’Andreu i brie trufat
Necessites pa de motlle (a nosaltres ens agrada preparar aquest sandvitx amb pa tramenzini), encenalls de pernil de l’Andreu i brie trufat. Sobre una de les llesques de pa, col·loca una quantitat generosa d’encenalls de pernil. Posa sobre el pernil el brie trufat, tanca amb una altra llesca de pa i torra el sandvitx a la paella. Part en dues meitats, i a menjar!
Sandvitx fred de salmó fumat de Noruega, formatge crema i alvocat
Amb aquests tres ingredients queda un sandvitx ràpid, senzill i deliciós. Et recomanem que ho prepares amb pa de motlle de tomàquet, si t’agrada tastar sabors nous, o amb pa de llavors i nous. Si t’agrada fer pa casolà, millor que millor. Unta la llesca inferior amb el formatge crema, posa el salmó fumat sobre i remata amb talls d’alvocat. Tanca amb una altra llesca de pa i llest.
Sandvitx calent de sobrassada i mozzarella amb mel
Per aquest tipus de sandvitx, un pa blanc i suau, que no afegiu molt sabor però sí textura, seria el més adequat. Unta de sobrassada una llesca de pa, distribueix la mozzarella per sobre i tapa amb una altra llesca de pa untada amb mel al gust. Escalfa i a menjar.
Sandvitx fred de tomàquet, enciam i pit de gall dindi amb maionesa
Un pa de llavors, de llesca gruixuda i consistent, o de set cereals, és el millor per aquesta proposta de sandvitx. Necessitaràs el nostre pit de gall dindi natural, tomàquet (el teu preferit), enciam romana (o mesclum, el que prefereixis) i maionesa. Preparar-ho és tan senzill com untar amb maionesa les dues llesques de pa, posar sobre una d’elles un llit d’enciam, rodanxes ben fines de tomàquet, uns talls de gall dindi i tapar amb l’altra llesca de pa. Tan senzill com bo.
Sandvitx calent de foie d’ànec amb làmines de poma rostida
Per gourmets, una de les nostres propostes de sandvitx preferides és la que prepares amb foie d’ànec i làmines de poma rostida. Rosteix la poma a forn o al microones, tallada en talls fines. Munta el sandvitx sobre pa blanc, posant el foie a la base, la poma rostida sobre ell i escalfant després a la paella. Una delícia.
Sandvitx de bonítol de Getaria amb pebrots vermells rostits
I per amants dels sabors clàssics, et suggerim un sandvitx de bonítol de Getaria amb pebrots vermells rostits en pa rústic. Vols un extra de sabor? Afegeix unes talls d’ou cuit. Que els gaudeixis!
Vine als nostres establiments a per la teva selecció d’embotits ibèrics i artesans, a pels tipus de formatge que tant t’agraden, a per salmó fumat de Noruega i foie i, per descomptat, a per pernil de l’Andreu. Si tens pressa, recorda que al Dit i Fet tenim els teus productes preferits ja envasats i llestos per emportar. També pots fer la compra online a l’andreu.shop i ara també et portem amb glovo els teus productes de xarcuteria preferits a Barcelona, Sabadell i Sant Cugat. El gust a la teva taula el posem nosaltres.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.
