Si ara que s’escurcen els dies, baixen a poc a poc les temperatures i els arbres comencen a vestir-se de rojos i taronges et vénen més de gust els plats calents, aquest és el teu article: et portem 5 receptes de tardor que han sorgit dels treballadors/es de l’Andreu i t’encantaran. I el millor és que totes porten ingredients de l’Andreu.
Cinc receptes de tardor marca Andreu
Cassoleta quatre formatges
Ingredients (per a 2 persones): 50 gr. de sobrassada, 40 gr. de formatge gruyère, 40 gr. d’emmental, 40 gr. de provolone i 40 gr. de roquefort.
Preparació: Posa tots els ingredients en una cassoleta de fang i escalfa’ls al microones durant quatre minuts a màxima potència. Acompanya-ho amb picos o mini xapates i ja tens a punt la recepta més fàcil i ràpida de la tardor.
Llenties estofades amb pernil de l’Andreu
Ingredients (per a 2 persones): 350 gr. de llenties ràpides, un os de pernil de gla, 100 gr. d’encenalls de pernil de l’Andreu, un xoriço jabuguito, una ceba, un tomàquet i 2 o 3 alls
Preparació: Sofregeix la ceba amb el tomàquet, els alls, el pernil i el xoriço. Afegeix les llenties i cobreix d’aigua (millor si és mineral). Rectifica de sal i deixa coure durant una hora aproximadament, removent de tant en tant perquè no s’enganxi. Quan tots els ingredients estiguin ben cuits, retira i serveix calent. I un truc: si augmentes les quantitats, pots preparar-ne una mica més i congelar alguns tuppers per a més endavant.
Bacallà confitat amb bolets i pernil de l’Andreu
Ingredients (per a 4 persones): 4 lloms de bacallà dessalat, 350 gr. de bolets de temporada, 3 talls de pernil de l’Andreu, oli d’oliva verge extra D. O. Siurana, pebre i sal.
Preparació: Neteja i pica els bolets de temporada que hagis triat i salta’ls en una paella amb oli d’oliva verge extra durant 2 o 3 minuts. Pica el pernil ibèric Andreu, incorpora’l a la barreja de bolets i salta durant un minut més. Retira del foc i reserva. Per confitar el bacallà (que hauràs de tenir a temperatura ambient i dessalat), submergeix els lloms en oli d’oliva verge extra en una cassola i cou a foc lent i baixa temperatura (a 70 graus) durant uns 10 minuts. Escorre el bacallà i presenta’l amb el saltat de pernil i bolets. També pots acompanyar-lo amb un llit de crema de patata.
Formatge brie arrebossat en fruits secs
Ingredients: Formatge brie, un ou, galeta picada (tipus maria o digestive), fruits secs crus al gust.
Preparació: Posa el formatge brie uns minuts al congelador, perquè no s’enganxi al ganivet quan el tallis. Un cop s’hagi endurit una mica, talla el brie en daus, embolica’l amb paper film i deixa’l reposar al congelador durant un quart d’hora. Mentrestant, prepara una picada amb la fruita seca que hagis triat i afegeix la galeta picada. Treu els daus de formatge del congelador, arrebossa amb l’ou i la picada de fruits secs i fregeix en oli molt calent. Pots servir els daus acompanyats de diferents melmelades Can Bech de les que tenim a l’Andreu Gastronomia o de mel.
Mousse de mató amb mel i nous
Ingredients: 300 gr. de mató La Grandalla, 3 ous, 6 cullerades de llet condensada i sal. A més, per a la decoració necessitarem mel i nous.
Preparació: Barreja amb la batedora el mató, la llet condensada i els rovells dels ous. Aprofita les clares i munta a punt de neu amb una mica de sal. Un cop muntades, incorpora, a poc a poc, la massa de la quallada, fent moviments de baix a dalt. Deixa reposar la mousse a la nevera un mínim de tres hores. Per servir, decora amb nous picades i mel. També pots substituir aquesta decoració per una reducció de codony, que es prepara posant al foc una mica d’aigua amb el codony i barrejant-ho bé, o amb trossets de codony per sobre.
Visita els nostres establiments de restauració i descobreix els nostres plats especials de temporada, juntament amb el nostre producte estrella per a tot l’any: el pernil de l’Andreu.
Segueix-nos aquesta tardor a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
És Andreu. És Qualitat.
