Encenalls de pernil de l’Andreu: tres idees per gaudir-les a l’estiu

Sabem que els nostres encenalls de pernil són un dels teus productes preferits: són el producte estrella a les nostres botigues físiques i a la botiga online, els que es porten més likes a les xarxes socials i el que més heu trobat a faltar (juntament amb la nostra baguet de pernil) durant els dies de quedar-se a casa (així ens ho heu explicat a l’instagram i al Facebook). En aquest article et donem tres idees per gaudir-les a l’estiu.

Els encenalls són un tall més petit del pernil i són ideals per menjar soles o per utilitzar com a ingredient estrella en receptes tant fredes com calentes. En aquest article et donem tres idees molt saboroses en què els encenalls Andreu que tant t’agraden són els protagonistes.

Els encenalls de pernil de l’Andreu s’obtenen de l’espatlla, en concret de la part interior, que és la part més saborosa i menys greix. A més, totes les nostres peces es seleccionen curosament i es curen de manera artesanal, el que converteix a les nostres encenalls en un autèntic menjar a què ningú pot resistir-se.

Als nostres establiments de Mercat Central de Sabadell, Gran Via 2, Sant Cugat Centre Comercial, L’illa Diagonal i Rambla Catalunya 125 et preparem els encenalls per emportar, en safates o com tu vulguis. I a més, les trobes envasades al buit al Dit i Fet de tots els nostres establiments, també a La Roca Village.

Tres receptes amb encenalls de pernil de l’Andreu

Broqueta de tres formatges i encenalls de pernil de l’Andreu

Per aquesta senzilla i saborosa broqueta necessitaràs formatge emmental, formatge cheddar i formatge blau, encenalls de pernil de l’Andreu, oli d’oliva verge extra, pa de pagès i tomàquet (millor si és especial per untar).

Talles a daus els tres formatges. D’altra banda, talla una llesca gruixuda de pa de pagès, frega-la amb el tomàquet, rega amb una mica d’oli i part a daus. Per muntar la broqueta, s’enfila un tros de pa, segueix amb tres o quatre encenalls, un dau de formatge cheddar, encenalls, el formatge emmental, encenalls, el blau, encenalls i tanca amb un altre tros de pa.

Xapata de foie, ou de guatlla i encenalls de pernil de l’Andreu

Un aperitiu calent en el qual la barreja de sabors és la clau. Necessitaràs tantes mini xapates com canapès vulguis preparar, foie d’ànec com el que trobes a les nostres botigues, un ou de guatlla per xapata, vinagre balsàmic, oli d’oliva verge extra DO Siurana i encenalls de pernil de l’Andreu al gust.

Part el foie en làmines d’un dit de gruix, de la mida de la xapata i pinta cadascuna amb el vinagre balsàmic. En una paella, escalfa una mica d’oli d’oliva i daurar el foie per ambdós costats. A continuació, fregeix els ous de guatlla en l’oli d’oliva. Munta la xapata amb el foie sobre el pa, l’ou de guatlla fregit i adorna amb encenalls de pernil de l’Andreu per sobre.

Tàrtar de tomàquet i encenalls de pernil de l’Andreu

El tàrtar és una presentació vistosa que s’utilitza sobretot amb peixos, però que també li prova al tomàquet. Per preparar aquest necessitaràs un tomàquet, encenalls de pernil de l’Andreu, oli d’oliva verge extra DO Siurana, mig gra d’all, mitja ceba tendra, romaní fresc i sal a gust.

Renta i pela el tomàquet i parteix-lo a daus molt petits. Pela i pica la ceba tendra i el mig gra d’all. D’altra banda, prepara l’amaniment picant el romaní i barrejant amb un bon raig d’oli d’oliva i una mica de sal al gust. Reserva a la nevera fins al moment de servir, ja que aquest plat està més bo si està fred. Barreja el tomàquet amb la vinagreta. Per muntar el tàrtar, ajuda’t d’un motlle rodó. Posa una capa gruixuda de tomàquet, segueix amb una altra de ceba i corona amb els encenalls de pernil de l’Andreu.

I, per acabar, un consell de consum: si compres els encenalls envasades al buit, assegura’t d’obrir la bossa una estona abans de consumir-los. I si els tens refrigerats, treu-los una estona abans de consumir-los, perquè estiguin a temperatura ambient; d’aquesta manera, es potenciarà el seu sabor.

Posa-li gust a l’estiu amb l’Andreu Gastronomia. A més, recorda que pots fer la teva comanda de pernil de l’Andreu i d’altres productes de xarcuteria gourmet a la nostra botiga oline.

Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.

ANDREU: TRADICIÓ QUE FA HISTÒRIA ahir, avui i sempre.

Add Your Comment

Mercat Central

Sabadell

937255570

L'Illa Diagonal

Barcelona

934440197

San Cugat C.C.

San Cugat del Vallès

936748205

Gran Vía 2

Hospitalet de Ll.

932590220

Espai Gironès

Salt

972439455

La Roca Village

La Roca del Vallès

938423549

Rambla de Catalunya

Barcelona

933482807