Sabies que el 26 de juliol se celebra el Dia Mundial dels Avis? Nosaltres volem tenir en aquest article un record molt especial per l’avi Miquel i l’àvia Hermínia, ja que el seu esforç, dedicació i visió ens han portat fins aquí i ens han fet ser qui som avui.
El 26 de juliol se celebra el Dia Mundial dels Avis, un dia dedicat a reconèixer la importància que tenen en el desenvolupament de les noves generacions i també a la societat. Encara que el seu origen és catòlic – el 26 de juliol és el dia dedicat a Sant Joaquim i Santa Anna, els pares de la Mare de Déu o, el que va ser el mateix, els avis de Jesús – la veritat és que han estat les xarxes socials les que l’han popularitzat any rere any convertint en tendència el hashtag #DiaMundialdelsAvis.
Nosaltres volem tenir en aquest article un record molt especial per l’avi Miquel i l’àvia Hermínia, ja que el seu esforç, dedicació i visió ens han portat fins aquí i ens han fet ser qui som avui.
Dels avis hem heretat els seus valors: confiança, serietat, perseverança, qualitat, esforç, treball dur, atenció exquisida al client i, sobretot, el sentiment de família. Són valors que ens acompanyen també avui, juntament amb els d’innovació i millora constant.
Els avis van començar un camí pel qual avui nosaltres continuem, amb tot l’esforç i dedicació. En aquest article t’expliquem la seva història, que és la nostra, i et parlem dels valors que ens han transmès i que defineixen l’essència de l’Andreu Gastronomia.
Dia Mundial dels Avis:
en Miquel i l’Hermínia, la llavor de l’Andreu Gastronomia
Tot va començar un dia de febrer del 1930. El Miquel i l’Hermínia havien vingut de Terrassa per inaugurar una parada d’olives i conserves al nou Mercat Central de Sabadell.
La festa de la Candelera anunciava el fred més intens d’aquell inici de l’any i, també, el començament d’una gran història: la nostra. Ben d’hora al matí, en Miquel i l’Hermínia, els avis, alçaven les persianes de la petita parada de queviures. Les seves cares d’orgull i esperança ho deien tot.
Durant molts anys, el nostre producte estrella van ser les olives: a l’avi Miquel ja se’l coneixia com l’Andreu de les olives. Les farcides d’anxova de l’Escala i les farcides de pebrot vermell eren les més apreciades entre la clientela, ja que les farcien l’àvia i més endavant, també les seves filles, de manera totalment manual!
L’avi Miquel ens explicava que no era gens fàcil transportar un fruit tan petit pels carrers irregulars de Sabadell dins els pesats bocois on les rebien, però valia la pena perquè aquelles olives eren delicioses.
En un gest quotidià com transportar bocois i preparar el producte podem llegir avui en dia molts dels nostres valors: esforç, treball, perseverança, paciència i sobretot il·lusió.
Amb la Guerra Civil Espanyola, la vida al Mercat va canviar; la falta d’aliments i de monedes petites ho va trasbalsar tot, va ser una època de dificultats econòmiques i d’escassetat. Els comerciants fabricaven vals de 5 i de 10 cent. que els clients feien servir de moneda de canvi. Si una cosa tenien els avis, era una gran honestedat. L’avi era una persona extremadament honrada i amb un gran sentit de la justícia, per això els vals que feien a l’Andreu eren molt ben valorats.
Sempre disposats a donar un cop de mà, i austers com eren, els avis procuraven que mai es llencés res. El que ara anomenem sostenibilitat i economia circular, en aquella època era sentit comú i austeritat. Per posar un exemple: les llaunes buides dels pebrots en conserves, les donavem als pagesos que envoltaven el Mercat venent fruita i que ells feien servir per fabricar “l’Arrope” (una mena de vi ranci que es feia de la fruita madura i que la gent comprava a granel per fer passar el fred). Afortunadament aquests valors també perduren en l’actual Andreu.
Les següents generacions hem après dels avis l’esforç i la necessitat d’una feina ben feta, com quan farcíem olives a mà, de forma totalment artesanal, però també hem après i heretat d’ells aquestes ganes d’innovar, de millorar pensant en el nostre client, d’anar sempre un pas més enllà. L’avi tenia una visió de futur envejable, per això, va ser dels primers a comprar bàscules d’acer inoxidable de precisió, o el primer del Mercat en comprar una talladora automàtica. Ell va ser qui va decidir introduir els embotits i el pernil, que ha resultat ser el nostre producte estrella.
Però sobretot hem après dels avis l’importància que té la família en tots els aspectes de la vida: per això a l’Andreu Gastronomia vetllem pel benestar de totes les persones que treballen amb nosaltres perquè ens considerem una família. Al Dia Mundial dels Avis recordem als nostres, els que no només van fundar l’Andreu sinó que li van donar aquest caràcter que ens defineix. Gràcies, avis!
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.
