Saps com és la recepta perfecta per l’estiu? Fàcil i ràpida de preparar, lleugera i amb els ingredients Andreu que tant t’agraden. Aquesta setmana et portem cinc receptes ràpides d’estiu perquè aquestes vacances dediquis el menys temps possible a cuinar i la resta de temps del món a gaudir amb els teus del que més t’agrada.
Cinc receptes ràpides d’estiu per gaudir
Carpaccio de pernil de l’Andreu amb virutes de parmesà i festucs
Necessites 1 paquet de pernil de l’Andreu, uns 80 g de formatge parmesà a virutes, 1 grapat de festucs i oli d’oliva verge extra DO Siurana.
Talla a virutes el formatge parmesà amb una mandolina o demana a la botiga que te’l tallin. Presenta el pernil (millor de la part del centre o de la pala) de la manera en què ho sols fer sempre, en un plat gran. Col·loca per sobre les virutes de formatge parmesà (al gust) i els festucs, que hauràs pelat i picat prèviament. Tira un rajolí d’oli d’oliva i ja tens aquest original carpaccio de pernil de l’Andreu, ideal per gaudir amb la família i els amics aques estiu.
Salmó fumat amb llagostins, crema de rave picant i vinagreta de llima
Necessites 1 cullerada de crème fraîche, 1 culleradeta de salsa de rave picant, 4 talls de salmó fumat, 10 llagostins cuits grans, el suc d’una llima i la ratlladura de mitja pell, 1 culleradeta de mel, ½ culleradeta de gingebre fresc ratllat, 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra DO Siurana i amanida de fulles petites al gust. ⠀
Barreja la crème fraîche amb el rave picant i una mica de sal i pebre. Pel guarniment, bat el suc de llima i la ratlladura amb la mel i el gingebre, després afegeix l’oli per emulsionar-ho. Col·loca el salmó fumat i els llagostins a les safates i cobreix-los amb una cullerada de crema de rave picant. Barreja l’amanida amb la vinagreta i forma una pila al centre de cada safata. Rega el plat amb la vinagreta sobrant i serveix.
Tàrtar de tomàquet i virutes del nostre pernil
Necessites 1 tomàquet per amanir, virutes de pernil de l’Andreu, oli d’oliva verge extra DO Siurana, ½ gra d’all, ½ ceba tendra, romaní fresc i sal al gust.
Renta i pela el tomàquet i fes-lo a daus molt petits. Pela i pica la ceba tendra i el mig gra d’all. D’altra banda, prepara l’amaniment picant el romaní i barrejant amb un bon raig d’oli d’oliva i una mica de sal al gust. Barreja el tomàquet amb la vinagreta. Per muntar el tàrtar, ajuda’t d’un motlle rodó. Posa una capa gruixuda de tomàquet, segueix amb una altra de ceba i corona amb les virutes de pernil de l’Andreu. Reserva a la nevera fins al moment de servir, aquest plat és més bo si està ben fred.
Torradetes de foie Andreu amb gelatina de moscatell
Necessites 1 bloc de foie Andreu, sal maldon, pebre negre en gra, 1 got de moscatell, 2 cullerades de sucre, 3 fulls de gelatina i mini xapates (poden ser de panses i nous).
Talla el foie a làmines fines i reserva’l a la nevera. Un truc: per tallar-lo millor, el foie ha d’estar molt fred, és bona idea posar-lo una estona al congelador abans de tallar-lo. Prepara la gelatina de moscatell com faries amb qualsevol altre tipus de gelatina i aboca la barreja en una plata plana i àmplia, perquè no quedi massa gruixuda. Quan estigui freda, talla-la amb motlles per galetes o a rectangles. Has de tenir en compte que la mida ha de ser concorde a la de les mini xapates. Serveix posant una làmina de foie sobre cada mini xapata i, a sobre, una porció de gelatina. Decora amb escates de sal maldon i el pebre negre en gra.
Dip de mascarpone amb pernil de l’Andreu
Necessites 125 g del nostre pernil, 150 g de formatge mascarpone, 2 ous durs i ½ iogurt natural.
Tallem el pernil de l’Andreu molt molt petit i el barregem amb el formatge mascapone, els ous durs, previament picats, i el iogurt natural. Pots fer unes cassoletes seguint la teva recepta habitual o comprar-les ja llestes per a emplenar, o bé servir-ho dins un bol i acompanyar-ho de bastones o xapates.
Gaudeix de l´estiu amb l’Andreu Gastronomia. Als nostres establiments tens tot el que necessites per a un estiu tan deliciós com inoblidable. Al Dit i Fet trobes els productes ja tallats, envasats i a punt per portar-los de viatge, obrir i menjar. I si véns a les botigues de La Roca Village i Rambla Catalunya 125, emporta’t amb la teva degustació el nostre Summer Pack a un preu molt especial. Els teus moments per gaudir a l’estiu, millor amb l’Andreu.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
