El 16 de juny se celebra el Dia Mundial de la Tapa i a l’Andreu ens sumem compartint amb tu cinc receptes de tapes amb el nostre toc, que es preparen ràpid i fàcilment i que estan per llepar-se’n els dits. Gaudeix del millor sabor i la qualitat que t’agrada. Els moments saborosos, millor amb l’Andreu.
La Reial Acadèmia Espanyola defineix com a tapa “una petita porció d’algun aliment que se serveix com a acompanyament d’una beguda”. L’antic costum de tavernes i fondes de tapar copes i gots amb un tros de pa o una llesca de pernil per preservar-les d’insectes (i altres coses que no t’agradaria trobar dins d’un got) és la que dóna nom a aquest plat fonamental de la nostra gastronomia, segons la tradició.
El 16 de juny se celebra el Dia Mundial de la Tapa i a l’Andreu ens sumem compartint amb tu cinc receptes de tapes amb el nostre toc, que es preparen ràpid i fàcilment i que estan per llepar-se’n els dits.
Cinc receptes de tapes amb el toc Andreu
Mosset de brie trufat, nous i pernil de l’Andreu
A més del brie (uns 150grams aprox.), necessitaràs pera (tipus conference), nous, mini xapates i pernil de l’Andreu. Amb aquestes quantitats surten 8-10 mossets.⠀⠀
Pela la pera i talla-la a daus petits. Pica les nous en trossos petits. Barreja en un bol la pera i les nous picades amb el brie trufat partit a daus, fins que quedi una massa homogènia. Reserva a la nevera fins mitja hora abans de parar la taula. Munta el mosset posant una bola de barreja en cada mini xapata, coronada de virutes de pernil de l’Andreu. ⠀
Bombons de salmó fumat
Per a 12 bombons necessites 200 grams de salmó a talls, 200 grams de formatge crema i vuit rodanxes de pinya en el seu suc (si no us agrada la pinya, pots substituir-la per 50 grams de panses). ⠀
⠀
Escorre bé la pinya, talla-la a dauets i barreja-la amb el formatge crema fins a obtenir una massa homogènia. Deixa-ho a la nevera una mitja hora, cobert amb paper film transparent. Un cop hagi adquirit consistència de nou, forma boles amb la barreja de formatge i pinya i cobreix-la amb el salmó. Refrigera fins al moment de servir. Pots acompanyar-los amb salsa de soja.⠀
Tapenade d’anxoves del Cantàbric, olives i bonítol de Getaria
Necessitaràs 30 grams d’olives negres, 50 grams de bonítol en oli en trossos, 10 grams d’anxoves, 0.04 l. d’aigua, 30 grams de tomàquets secs en oli d’oliva i 0.04 l d’oli d’oliva verge extra DO Siurana.
Comença per dessalar l’anxova 10 minuts amb aigua. Tritureu tots els ingredients amb l’aigua fins a aconseguir una pasta fina i emulsioneu-ho amb l’oli. Serveix sobre mini xapates i decorant amb olives o anxoves. El tapenade es pot utilitzar com a salsa, si afegeixes una mica més d’aigua a la barreja i la aclareixes.⠀
Broqueta de tres formatges i virutes de pernil de l’Andreu
Necessitaràs formatge emmental, formatge passendale i formatge blau, virutes de pernil de l’Andreu, oli d’oliva verge extra, pa de pagès i tomàquet (millor si és especial per untar).⠀
⠀
Talla a daus els tres formatges. D’altra banda, talla una llesca gruixuda de pa de pagès, frega-la amb el tomàquet, rega amb una mica d’oli i talla-la a daus. Per muntar la broqueta, s’enfila un tros de pa, segueix amb tres o quatre virutes, un dau de formatge passendale, virutes, el formatge emmental, virutes, el formatge blau, virutes i tanca amb un altre tros de pa.⠀⠀
Torradetes de foie amb gelatina de moscatel
A més del nostre foie, necessitaràs sal maldon, pebre negre en gra, un got de moscatell, dues cullerades de sucre, tres fulls de gelatina i mini xapates, poden ser de panses i nous.⠀
⠀
Talla el foie a làmines fines i reserva’l a la nevera. Un truc: per tallar-lo millor, el foie ha d’estar molt fred, és bona idea posar-lo una estona al congelador abans de tallar-lo. Prepara la gelatina de moscatell com faries amb qualsevol altre tipus de gelatina i aboca la barreja en una plata plana i àmplia, perquè no quedi massa gruixuda. Quan estigui freda, talla-la amb motlles per galetes o a rectangles. Has de tenir en compte que la mida ha de ser concorde a la de les mini xapates. Serveix posant una làmina de foie sobre cada mini xapata i, a sobre, una porció de gelatina. Decora amb escates de sal maldon i el pebre negre en gra.⠀
Gaudeix del Dia Mundial de la Tapa als nostres establiments. Demana la nostra selecció de tastets o vine als Andreu de Rambla Catalunya i La Roca Village i escull el que més t’agradi de la nostra carta. Un tàrtar d’autor? La nostra burratina amb pernil de l’Andreu o amb salmó fumat? Unes patates amb virutes del nostre pernil o de xoriço ibèric? Potser una de les nostres amanides? El teu millor moment del dia t’espera a l’Andreu Gastronomia.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
