S’acosta l’estiu i, amb ell, canvien els nostres hàbits d’alimentació i ens ve més de gust provar coses noves. Per això, aquesta setmana hem demanat a les nostres botigues receptes fàcils de cuina, perquè t’animis a provar-les amb el bon temps.
I una bona notícia: els ingredients principals són d’Andreu Gastronomia. Qualitat assegurada! Segueix llegint i les descobriràs.
OUS ESTRELLATS AMB ENCENALLS DE PERNIL I FOIE D’ÀNEC
Per a aquest deliciós plat que ens suggereix la MONTSE des de la nostra botiga al Centre Comercial de Sant Cugat necessitaràs ous, entre 50 i 80 grams d’encenalls de pernil ibèric de gla Andreu, foie d’ànec i patates.
Pela les patates i fregeix-les fins que quedin gairebé ‘potxades’ (millor que daurades). Escorre les patates, per treure l’oli sobrant i posa-les en el plat on les presentaràs. Cobreix les patates calentes amb el foie perquè es vagi desfent (la quantitat va al gust de cadascú).
Mentre es desfà el foie, fregeix un parell d’ous, l’ideal és que surtin sencers, per després trencar-los bé. Tapa les patates i el foie amb els ous (amb compte que no es trenquin), decora amb encenalls de pernil Andreu per sobre i llest.
Des d’Andreu de Sant Cugat et recomanen que “per gaudir del plat al màxim, trenca els ous amb ganivet i forquilla i barreja-ho tot”.
BOTIFARRA BLANCA I MOLLES AMB CODONYAT
Aquesta recepta, tant original com senzilla i deliciosa, ens l’envia L’ORIOL des d’Andreu de Rambla Catalunya 125. Per preparar-la necessitaràs una botifarra blanca d’Andreu, xoriço picant, pa sec, 100 gr. de codonyat, un pebrot verd, quatre grans d’all grans, pebre vermell dolç, farigola, romaní, sucre, oli d’oliva verge extra i sal.
El primer que hauràs de fer és esmicolar el pa sec i humitejar-lo amb aigua. Talla després el codonyat a dauets petits i reserva. En una paella grosseta, posa un raig generós d’oli d’oliva i ofega-hi durant un minut les dents d’all, sense pelar ni picar, perquè deixin anar el seu suc.
Afegeix el pebrot picat fi, ofega’l un parell de minuts. Pica el xoriço a dauets i afegeix-lo a la paella. Quan hagi deixat anar el greix, afegeix el pa i assaona al gust. Cuina durant mitja hora. Quan porti la meitat del temps, afegeix les espècies i les herbes aromàtiques.
Cinc minuts abans de retirar del foc, afegeix el codonyat i la cullerada de sucre. En una altra paella, cuina la botifarra. Per servir, talla-la a rodanxes i acompanya-la de les molles.
PASTÍS DE FORMATGE GRUYÈRE AMB BRÒQUIL
En només 50 minuts (20 de preparació i 30 de forn) tindràs una recepta original i que els agradarà a tots a casa. Ens l’envia la LAIA des de la nostra botiga a La Roca Village. Necessitaràs massa de pasta de full, 4 ous, 200 cl. de nata líquida per a cuina, nou moscada, herbes aromàtiques (farigola, alfàbrega, julivert …), 200 gr. de bròquil i 100 gr. de formatge de gruyère Andreu.
Escalfa el forn no molt fort, a uns 180 º C. Mentre esperes, unta amb mantega una safata i cobreix-la amb la làmina de pasta de full ben estesa. Punxa-la amb una forquilla perquè no faci bombolles en enfornar-lo.
Talla a trossos el bròquil i fes-lo bullir uns cinc minuts amb aigua i sal. Bat els ous amb la nata. Afegeix sal i pebre, el formatge gruyère ratllat, una culleradeta de cafè de nou moscada i les herbes aromàtiques, picades molt fines. Quan s’integri tot, afegeix el bròquil.
Distribueix la barreja sobre la massa de pasta de full i enforna durant uns 30 minuts, o fins que vegis que s’ha daurat. El pots servir tant calent com tebi o fred i estarà boníssim.
La recepta està pensada per a quatre persones, però pots adaptar-la fàcilment a més o menys comensals, variant les quantitats proporcionalment.
RAP AMB SALSA AL CAVA
Per als amants del peix i per als que pensen que els plats de peix són avorrits, des de la nostra botiga a l’Espai Gironès, L’EMMA ens envia aquesta recepta que et sorprendrà. Necessites cues de rap, mitja ceba, mig got de crema de llet, salmó fumat de Noruega Andreu, un got de cava d’Andreu i olivada negra que també trobaràs a la majoria de les nostres botigues.
Comença per obrir les cuetes de rap i omplir-les amb salmó fumat i una mica d’olivada negra. Posa-les al forn amb una mica de brou de peix durant uns deu minuts. D’altra banda, fregeix una mica de ceba amb mantega. Quan estigui daurada afegeix el got de cava i el mig got de crema de llet. Incorpora el rap quan redueixi la salsa i cuina uns minuts perquè el rap agafi el gust.
Aquest plat és ideal per sucar-hi pa, així que no et tallis!
AMANIDA D’ESTIU AMB BONÍTOL DE GUETARIA
Una recepta fresca, fàcil i molt healthy és la que ens proposa la MAITE des d’Andreu de Glòries. Necessitaràs patates cuites amb pell (pelades i tallades a daus), un parell d’ous durs, formatge fresc tallat a daus, un pot de bonítol de Guetaria que trobaràs a l’Andreu Gastronomia, pebrot escalivat i una mica d’escarola o ruca.
El muntatge del plat és tan senzill com barrejar els ingredients en un bol fondo, amb el mèsclum d’escarola o ruca (o ambdues) al fons, amanir amb una vinagreta al gust i servir. Segur que aquest estiu prepares moltes vegades aquesta amanida.
El bonítol de Guetaria es captura i conserva mitjançant tècniques artesanals i és un dels productes més apreciats d’aquesta localitat basca.
GOTETS D’HUMMUS DE LLENTIES AMB ENCENALLS DE PERNIL IBÈRIC DE GLA
Diferent, molt fàcil i molt bo! Així és el plat que ens proposa la LAIA des d’Andreu de Gran Via 2, i per al que necessitaràs 400 grams de llenties, 2 cullerades de Tahin i 60 grams d’encenalls de pernil ibèric de gla d’Andreu.
Tritura les llenties i barreja amb el Tahin. Un cop quedi un puré homogeni, aboca’l en gotets i afegeix encenalls d’ibèric de gla al gust. Aquest plat és ideal com a entrant en qualsevol àpat amb amics i familiars.
Prova una variant del plat amb l’hummus tradicional de cigrons i amb hummus de cigrons i pebre vermell. Tres colors per a tres aperitius d’allò més vistosos.
TORRADETES AMB FOIE D’ÀNEC I OU FILAT
Des de la nostra botiga a L’Illa Diagonal, L’ANNA ens envia aquesta proposta amb foie, torrades de pa i ou filat que és molt senzilla.
Per fer l’ou filat necessitaràs aigua, sucre i rovells d’ou. Prepara un almívar al punt de bri amb dues parts de sucre i una d’aigua, en un cassó al foc. D’altra banda, separa els rovells de les clares, bat els rovells i introdueix-los en un biberó de cuina.
Aboca una mica de rovell al cassó amb l’almívar, perquè faci escuma. Després, a poc a poc, ves abocant fils de rovell sobre l’escuma del cassó. A mida que tinguis les madeixes, deixa-les uns minuts i treu-les amb una escumadora sobre una reixeta. Llest!
Munta el canapè amb una mica de foie sobre cada torradeta i l’ou filat damunt del foie. Si no tens temps o ganes de fer l’ou filat, sempre tens l’opció de comprar l’ou filat de l’Andreu.
PIRULETA DE PARMESÀ AMB PEBROT VERMELL
I acabem amb una original recepta que ens envia la ROSA des de la nostra botiga al Mercat de Sabadell, una piruleta de formatge parmesà amb pebrot vermell per la que, a més dels dos ingredients necessitaràs palets de broqueta.
Sobre una safata de forn folrada amb paper d’enfornar posarem piles de parmesà amb pebrot vermell al centre i el palet de broqueta. Posem al forn durant uns minuts fins que el formatge es fongui i dauri lleugerament i ja tenim la piruleta.
Pots provar la recepta amb formatge Gruyère, comté o qualsevol altre formatge que fongui bé.
T’esperem a l’Andreu Gastronomia de dilluns a dissabte a totes les nostres botigues i els diumenges també a La Roca Village (tot el dia) i l’Espai Gironès (a la tarda). Troba ingredients de primera qualitat per a les teves receptes especials, gaudeix dels nostres plats i el nostre pernil ibèric de gla. Passa una estona agradable a l’Andreu Gastronomia i explica’ns-ho a les Xarxes Socials. Viu l’experiència Andreu i descobreix a les nostres xarxes tot el que tenim preparat per a tu.
És Andreu. És Qualitat.
